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Notes sur le tag : cuisine

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Faire la cuisine à la maison est-il le secret de la longévité ?

Pour ceux d'entre vous qui utilisent leur four pour le stockage de chaussures, notez bien tout le temps que vous perdez en laissant votre cuisine inactive, et cela pourrait raccourcir votre durée de vie. En fait, une nouvelle étude a constaté que les gens qui cuisinent jusqu'à cinq fois par semaine étaient 47 pour cent plus susceptibles d'être encore en vie 10 ans après. Selon une...

Publié le 04/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tripes déjà cuisinées

Dans votre enfance, mémé vous préparait des tripes…. à sa mode à elle. Aujourd'hui, vous ne savez pas les cuisiner… mais en regardant une recette sur le net, ouf! que c'est long à cuire! Un petit tuyau en passant: avec une cocotte minute, cela diminue les temps de cuisson de presque la moitié. Et, qu'est-ce qui vous empêche de les préparer et mettre à cuire en regardant votre...

Publié le 03/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'art et la manière de remplacer la patate!

Duchesses au chou-fleur & sauce roquefort Pour 4 personnes: 600 g de chou-fleur, 35 g de farine de coco (pour les sans gluten) ou farine normale; 30 g de comté fruité; 25 g de beurre 3 œufs; Noix de muscade; sel, poivre Pour la sauce: Roquefort 100 g de mascarpone et 50 g de roquefort Faites cuire le chou-fleur (20 minutes dans une casserole avec un...

Publié le 02/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Justice est faite!!!

Comment choisir, conserver et “cuisiner“ un avocat J'achète très souvent des avocats; achetez des avocats à la peau très épaisse: désolée mais les avocats d'Israël ont la peau trop fine… Comment le préparer? Je le coupe en deux, une moitié pour moi, l'autre pour quelqu'un d'autre. On mange à la cuillère, nature. Hein? pas de vinaigrette. C'est lui, la vinaigrette: l'avocat est...

Publié le 01/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Conserver vos aliments?

Temps de conservation Il arrive fréquemment qu'on se demande si un aliment est encore bon après un certain temps ou si on doit le jeter. Pour vous aider, ce tableau regroupe les temps de conservation des aliments les plus consommés. Produits laitiers Placard Réfrigérateur Congélateur Lait, crème, yaourt 3 à 5 jours (ouverts) ...

Publié le 27/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de pommes de terre au céleri rave

Pour accompagner un rôti de porc, par exemple Compter le même poids de céleri que de pommes de terre (un céleri épluché pèse environ 1,2 kg). Crème fraîche liquide, sel, poivre, jus de citron pour éviter que le céleri noircisse; herbes aromatiques et épices selon le goût. (attention, si vous avez épicé votre rôti de porc, il vaut mieux utiliser les mêmes épices) Après...

Publié le 26/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment fabriquer son propre gin

est "le" spiritueux en vogue, le chouchou des apéros d’été une fois noyé dans le tonic. Comment fabriquer son propre gin, l’un des rares spiritueux qu’on peut créer à son goût sans le redistiller, Vous pouvez craquer pour des agrumes insolites, des herbes rares ou des épices originales | Arrachez une vodka à son triste destin Le gin n’est jamais qu’une...

Publié le 24/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fruits rouges du jardin en gelée gourmande

Depuis l'été dernier, il me restait un bol entier et la moitié d'un autre, dans mon congélateur, remplis de mûres, framboises et petites fraises Mara des bois. Ils prenaient de la place et depuis quelques temps, j'avais l'idée d'une recette pour “leur faire une vie“. Comme il y avait plus de mûres que de framboises et que je supputais trop d'acidité pour un dessert gourmand, il me...

Publié le 22/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Kebabs, boucheries halal…

La mairie de Toulouse s’attaque aux "commerces communautaires Besoin d'une sacrée bonne viande à déguster sans s'inquiéter de problèmes? Allez chez Pilou, boucher à Gagnac sur Garonne…. C'est mon boucher! Dans le cadre de son opération "Commerce d'avenir", Toulouse veut soutenir la diversité du commerce de proximité. Entretien avec Jean-Jacques Bolzan, élu en charge du...

Publié le 21/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Régime sans gluten: un régime à risque

Alors que la mode du sans gluten n’en finit plus de se répandre, des voix commencent à se faire entendre, interrogeant le bien-fondé de cette nouvelle tendance. Ainsi, un article du Huffington Post, intitulé "La revanche du gluten, accusé de tous les maux ", ironise sur " ces stars et autres auteurs de best-sellers" devenus obsédés par les prétendus méfaits du gluten". On trouve...

Publié le 13/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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