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Notes sur le tag : cuisine

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Panais: la blanche racine….

Il fut un temps où on l'appelait carotte blanche... La fraîcheur du panais se vérifie par son aspect: il est préférable de choisir un panais de taille moyenne, ferme, et plutôt lisse et brillant. Les panais peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. Vous pouvez également les envelopper d’un linge humide pour préserver plus longtemps sa fermeté. Pour votre...

Publié le 29/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de poulet

Pour 4: 4 escalopes de poulet, 40cl de crème fraiche 40g de beurre ou graisse d'oie, de canard 4 tranches de cansalade plate (poitrine de porc salée), 1 bouquet de basilic frais 1 tomate, 1 gousse d'ail, sel et poivre Ciselez les feuilles de basilic, coupez la tomate en dés, Salez, poivrez les escalopes sur les 2 faces Disposez au centre une...

Publié le 28/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous, les Français....

Les Français en excellente santé malgré leurs habitudes épicuriennes Les Français ont peu adapté leur mode de vie aux prescriptions sanitaires battues et rebattues dans les médias et dans le prêt-à-penser officiel. Et pourtant, ils s’en sortent très bien ! Par Éric Verhaeghe. La Commission Européenne vient de publier Health at a Glance, le rapport sur l’état de santé...

Publié le 25/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment mangez-vous au restaurant?

La dernière fois que vous êtes allé au restaurant, vous avez commandé un plat nutritionnellement peu recommandable? Eh bien, ne vous en faites guère: c’est probablement la faute du menu! D’après une étude de l’université Cornell publiée dans International Journal of Hospitality Management, la présentation de la carte du restaurant inciterait souvent les clients à faire de mauvais...

Publié le 24/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis toulousaine

Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 2 oignons, 400 g chair à saucisse de Toulouse, la vraie, 4 grosses tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées concassées, au naturel), 2 gousses d'ail, 2 oignons, un brin de thym, 1 feuille de laurier. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans une cuillère de graisse de canard. Lorsqu'ils sont roussis, ajouter la...

Publié le 21/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Protéines: les meilleures sources

Les protéines sont des nutriments composés d’acides aminés dont certains sont dits " essentiels " car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation. Les protéines sont indispensables à notre santé. Elles peuvent être d’origine animale ou végétale. Les protéines ont un rôle important dans: - la construction et l’entretien de...

Publié le 20/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La gourmandise n'a pas de saison!

Crêpes choco croustillantes Pour huit personnes ou.... 3 gourmandes 300ml de litre de lait (cela correspond à environ 3 verres à moutarde) 150g de farine; 80g de beurre 90g de sucre semoule; 3 œufs 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille Ganache : 1 tablette de chocolat noir à cuire 1 sachet de sucre vanillé; 20cl de crème...

Publié le 16/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

MIAM-MIAN: La journée mondiale de la chocolatine

YOUPIE! DEMAIN: La journée mondiale de la chocolatine La radio locale "Toulouse FM " organisera sa première journée mondiale consacrée à… la chocolatine ! Oui, vous avez bien entendu, le compte à rebours a déjà commencé… Nul besoin d’un autre débat sur le sujet. Le pain au chocolat est au parisien que la chocolatine est au sudiste ! La preuve, une journée mondiale en...

Publié le 15/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Se nourrir pendant les guerres

http://webdoc.rfi.fr/guerres-1914-1918-jardins-victoire-potagers-1939-1945/

Publié le 13/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mélatonine = danger

"La mélatonine n’est pas un traitement de choix des troubles du sommeil: d’efficacité incertaine au-delà d’un effet placebo, elle expose à des effets indésirables, en particulier neuropsychiques, cutanés et digestifs". Telle est la conclusion sans appel de la dernière livraison de Prescrire 1, mensuel indépendant de géants de l’industrie pharmaceutique et, corollaire, des pharmaciens...

Publié le 12/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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