Langues d’agneau aux cocos frais et pistou

Pour 4: 12 langues d’agneau: 1 kg de cocos (haricots blancs frais ou secs suivant la saison) 1 oignon; 1 bouquet garni; 3 gousses d’ail Faire un pistou: 50 g de parmesan râpé; 50 g de pignons de pin, 1 bouquet de basilic 15 cl d’huile d’olive, Sel; Poivre Égrainez les cocos frais. Épluchez l’ail, lavez et épongez le basilic. Pour le pistou, dans un mixer, mixez...

Publié le 18/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

DESOLATION

Publié le 16/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hier, dimanche des Rameaux

Le tressage, une tradition qui se perd Rares sont les artisans dans le Vieux Nice qui perpétuent la tradition des palmes tressées. Devant la cathédrale de Nice, il n’a y a plus que deux étals. Ils appartiennent à la même génération, car la technique se transmet de génération en génération. Motifs traditionnels ou fantaisistes, simples ou élaborés, depuis plus de 80 ans, la famille...

Publié le 15/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée épicée à la saucisse de Toulouse

Pour 4 personnes 500 g de saucisse de Toulouse; 16 pruneaux dénoyautés ou non 2 oignons; 1 cuillère à café de graines de cumin, 50 g de graisse de canard 1 cuillère à café de gingembre frais haché; 4 pommes de terre grosses 1 cuillère à soupe de miel; Sel, poivre du moulin; eau ou 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de coriandre hachée Epluchez les...

Publié le 14/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fabriquez un film alimentaire lavable

Ingrédients: Trois rectangles de tissu (propre et sec) de la taille de votre plaque de four Pépites de cire d’abeille (à acheter en boutique biologique ou en magasin de bricolage) Sur votre plaque de four, appliquez trois rectangles de tissu empilés – les deux premiers protègent la plaque de la cire. Sur le tissu du dessus, saupoudrez des pépites de cire d’abeille....

Publié le 11/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sirop de vin

1 l de vin rouge type grenache ou banyuls; 700 g de sucre cassonade ou sucre entier en poudre, deux cuillères à soupe de cannelle en poudre ou de gingembre en poudre ou de réglisse en poudre selon votre goût Les épices sont ici: www.biotine-sep.com /catalogue Versez le tout dans une casserole à fond épais et faites réduire sur feu doux durant plus d'une demi-heure; mettre en...

Publié le 09/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Frites de millas

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs; 4 gousses d'ail; 1 citron vert (zestes); Sel et poivre Piment en poudre, Cumin, Coriandre fraîche (facultatif) 50 g de graisse de canard; Huile de friture 200 g de fromage frais sans (trop d'eau) Commencez par faire cuire le millas dans l'eau bouillante en remuant constamment (il faut environ 1 ½ eau pour 1 verre de...

Publié le 08/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pomme de terre à la cansalade

Pour deux: 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 cuillère à café d'ail en poudre ou deux gousses ciselées frais 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché vous trouverez ces plantes aromatiques ici: www.biotine-sep.com Poivre noir et sel; du parmesan râpé 6 à 8 fines tranches de cansalade (pour les parigots: poitrine...

Publié le 07/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Y'a un bugg... je ne peux pas écrire

Publié le 04/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bientôt, les fraises...

Information à savourer Augmentation du CO2: et si les fraises devenaient meilleures? Et si l’augmentation du taux de CO2 dans l’atmosphère donnait de meilleures qualités nutritionnelles à notre alimentation? Une étude semble le confirmer. Avec le printemps, viendront rapidement les premières fleurs des fraisiers de nos jardins, promesses de belles récoltes rougies par...

Publié le 02/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...