Sirop de vin

1 l de vin rouge type grenache ou banyuls; 700 g de sucre cassonade ou sucre entier en poudre, deux cuillères à soupe de cannelle en poudre ou de gingembre en poudre ou de réglisse en poudre selon votre goût Les épices sont ici: www.biotine-sep.com /catalogue Versez le tout dans une casserole à fond épais et faites réduire sur feu doux durant plus d'une demi-heure; mettre en...

Publié le 09/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Frites de millas

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs; 4 gousses d'ail; 1 citron vert (zestes); Sel et poivre Piment en poudre, Cumin, Coriandre fraîche (facultatif) 50 g de graisse de canard; Huile de friture 200 g de fromage frais sans (trop d'eau) Commencez par faire cuire le millas dans l'eau bouillante en remuant constamment (il faut environ 1 ½ eau pour 1 verre de...

Publié le 08/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pomme de terre à la cansalade

Pour deux: 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 cuillère à café d'ail en poudre ou deux gousses ciselées frais 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché vous trouverez ces plantes aromatiques ici: www.biotine-sep.com Poivre noir et sel; du parmesan râpé 6 à 8 fines tranches de cansalade (pour les parigots: poitrine...

Publié le 07/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Y'a un bugg... je ne peux pas écrire

Publié le 04/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bientôt, les fraises...

Information à savourer Augmentation du CO2: et si les fraises devenaient meilleures? Et si l’augmentation du taux de CO2 dans l’atmosphère donnait de meilleures qualités nutritionnelles à notre alimentation? Une étude semble le confirmer. Avec le printemps, viendront rapidement les premières fleurs des fraisiers de nos jardins, promesses de belles récoltes rougies par...

Publié le 02/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Problème

Toulouse: 4 résidents d'un Ehpad tués par une intoxication alimentaire Quatre pensionnaires de l'Ehpad "la Chêneraie" à Lherm, dans le Muretain au sud de Toulouse, sont décédés, a indiqué la préfecture de Haute-Garonne dans un communiqué. Ils auraient été victimes d'une intoxication alimentaire dans la soirée du 31 mars, après le dîner. Ouvert en 2006, l'établissement compte...

Publié le 01/04/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

CUISINE AU BEURRE NOIR

recueil de poésies de Michel BESNIER & Henri GALERON (illustrations) Éd. Møtus, coll. Pommes, pirates, papillons, janvier 2019 - 10,90€ Prenez un formidable poète plutôt farceur et un génial illustrateur farci de malice... Plongez-les au bain-marie, laissez mijoter et pourléchez vous les babines à la lecture de ce curieux livre de recettes... euh... de...

Publié le 31/03/2019 dans Librairie... par comptines | Lire la suite...

Pizza à la piperade et au boudin

Ma recette de moi-même que j'ai inventée! La préparation de la piperade est assez longue mais la cuisson de la pizza se fait, sur le gaz , en dix-quinze minutes. Faite à la poêle anti-céramique sur le gaz; a réaliser aussi dans une poêle en fer… mais, cela accroche un peu… le matériel le moins “chimique“ qui relargue des saletés dans ce que nous cuisinons, c'est la céramique...

Publié le 31/03/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Haricot de mouton

Photo: cansalade plate On en mangeait de temps en temps; la viande de mouton est économique (surtout les morceaux à bouillir)... si vous en trouvez chez votre boucher... Pour 4: 4 cottes d'échine ou 800 g de poitrine ou de collet de mouton, 3 gros oignons jaune; 40 g de graisse de canard ou de saindoux, 2 pots de haricots blanc en verre déjà cuits ou 300 g...

Publié le 30/03/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fondue de poireaux aux oignons et à la crème

Pour accompagner une viande, une volaille, un poisson, repas du soir.... plus léger Pour 4 personnes: 800 g de poireaux, 1 oignon jaune, sel et poivre; 30 cl crème fraîche liquide Pour laver les poireaux, coupez les feuilles mauvaises et partagez le vert en deux.  Coupez en tronçons de 2 cm. Puis les faire cuire à la vapeur pendant 25 min environ ou en...

Publié le 29/03/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...