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Notes sur le tag : cuisine

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Quiche

Se mange chaud ou tiède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 2 blancs de poireaux ou épinards 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 3 œufs; 2 tranches de saumon fumé 50 g de comté râpé ou autre râpé à votre goût Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en verre chemisé...

Publié le 30/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le clafoutis à l’abricot

Ingrédients: Moule rond en verre, genre moule à manqué. Chemisez le moule: passez du beurre mou, saupoudrez de sucre en poudre, tapotez le moule à l'envers pour faire tomber le sucre en trop. La pâte à clafoutis est TOUJOURS un peu liquide (mais épais) 350 g d’abricots suffisamment mûrs (perso, je préfère les abricots rouge du Gard); 4 œufs; 30 g de beurre fondu; 80 g de...

Publié le 28/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Incroyable!

Un jeune homme veille sur sa mère atteinte du Covid-19 en restant perché à sa fenêtre d'hôpital, jusqu'à son dernier souffle En Cisjordanie, ce jeune homme allait jour et nuit rendre visite à sa mère, perché à sa fenêtre d’hôpital, alors qu’elle était atteinte du Covid-19. C’est à Hébron, en Cisjordanie, que Jihad Al-Suwaiti allait tous les jours voir sa mère souffrante du virus à...

Publié le 27/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râbles de lapin à la moutarde

Recette détaillée et mes conseils. Bon d'accord, c'est un peu calorique, mais tellement bon! J'en ai fait hier soir, voici ma recette. Par personne: 1 gros ou 2 petits râbles 1 grosse cuillère à soupe de moutarde maison (la mienne est hyper piquante) 2 à 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive (bas de gamme, pas la peine de vous ruiner, pour les salades, c'est l'huile...

Publié le 27/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche Lorraine allégée

Moule à manqué en verre (c'est un moule rond avec des bords haut de 5 ou 6 cm) Pour 4 personnes Pour la pâte: 300 g de farine (prévoir un peu de farine en plus pour étaler la pâte et se fariner les mains) 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 1 œuf 20 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel, un peu d’eau Pour la...

Publié le 24/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Veau aux blettes épicé

Au cas où vous n'auriez pas assez chaud!!! Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de viande de veau (moi, je prendrais de la poitrine, plus goûteuse) 1 kg de cardons ou une à deux grosses bottes. 1 oignon rouge haché, 4 gousses d'ail hachées 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillères à soupe de coriandre 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé; 1/2...

Publié le 20/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'été est là: attention frigo!

Ne pas surcharger son frigo Puis-je réchauffer plusieurs fois mes restes? "On évite de multiplier les variations de température, indique Jean-François Tostivint. L'idéal étant de ne réchauffer ses restes qu'une seule fois". "La température moyenne d’un réfrigérateur est d’environ 5°C", explique Jean-François Tostivint. Avant de penser conservation, il faut donc s’assurer que...

Publié le 18/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que penser des céréales et des légumineuses?

Depuis quelques années, il est très à la mode de consommer des céréales et des légumineuses pour leur richesse en vitamines et minéraux. Perso, je n'ai jamais cessé d'en consommer; pas question de laisser tomber mon cassoulet! et mon chichoulet, alors? Oui, mais: Ces aliments sont riches en acide phytique qui sert à la plante à conserver sous forme de sels insolubles (les...

Publié le 15/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Peut-on en manger des fruits et des légumes à volonté?

Depuis 2007, le gouvernement français nous répète le slogan "Mangez 5 fruits et légumes par jour ". De nombreux scientifiques ont montré les bienfaits sur la santé de la consommation de fruits: baisse de l’obésité, et des risques de diabète de type 2 mais inversement une consommation importante de jus de fruits augmente ces pathologies. Sans tomber dans l’extrême, le "fruitarisme"...

Publié le 14/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

QUAND MAMAN FAISAIT SA BIERE

Dans les années 60, ma mère faisait de la bière maison. Je n'ai pas la recette, j'étais enfant, je ne lui ai jamais demandé. Je sais qu'il faut de l'orge à germer (le malt), du houblon, de la levure et de l'eau. Elle suivait scrupuleusement sa recette, il ne fallait pas manquer une seule étape. Qui lui avait appris ? Peut être sa mère ou son père nés autour de l'année 1900. Je me souviens des...

Publié le 13/07/2020 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

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