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Notes sur le tag : cuisine

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Joues de cabillaud aux légumes

Vous avez déjà goûté aux joues de cabillaud ou à celles de lotte? Si oui, vous avez bien raison. Sinon, vous devriez remédier à cette erreur sans retard. Voilà un morceau de poisson fin, délicat, facile à cuire et pas trop cher. Que demande le peuple? Une façon amusante de les préparer m'a été fournie par une femme de goût dont je tairais le nom. Il ne manquerait plus que quelqu'un...

Publié le 28/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tranches d'agneau à la menthe, recette grecque sans souci

Il y a des gens qui n'aiment pas l'agneau, c'est leur droit. N'empêche, ils ont tort... Que lui reprochent-ils? D'avoir trop de goût? C'est une chance, au contraire. Un viande grasse? Mais c'est ce qui lui donne du goût. Et ceux qui s'en inquiètent peuvent toujours la dégraisser... En fait, c'est une viande pour ceux qui bouffent la vie à pleines dents, qui salivent rien qu'à la vue d'une...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Compote de courgettes à la menthe

C'est l'époque de la rentrée et des photos de vacances que vos amis ne vont pas manquer de vous montrer, par exemple sur leur téléphone portable. Ah, Ginette devant la tour de Pise sur un écran de 3 cm, ça donne... Pas de raison que je déroge à la règle et que je ne vous inflige pas, moi aussi, mes souvenirs d'ailleurs. Or, donc, je fus en Provence, pays béni des dieux où se mélangent...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des recettes turques pour l'Euro

Après les recettes tchèques , on poursuit notre tour des recettes de l'Euro avec celles de la Turquie, adversaire direct de la Suisse. J'ai essayé de vous trouver ce que j'avais dégusté à la Grande Table de Morges, mais je n'en connaissais pas le nom. Alors, je vous ai pris des classiques... 1. Les samosas au boeuf Pour 5 personnes (10 samossas?: 200 g de boeuf haché...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Macarons aux litchis et à la rose

Miam miam... La recette de la ganache a été adaptée librement de celle de chez Pure Gourmandise ... J'ai remplacé l'eau de rose par de la liqueur de rose et du sirop. Pour une fois, les trois fournées étaient réussies (ouf pas comme les macarons à la violette du lendemain que je ne vous montre pas). J'en suis vraiment fière !

Publié le 26/05/2008 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Clafoutis de courgettes aux olives

Ouf, ça y est ! Les légumes d'été commencent à arriver dans notre panier des Bios de Feuilly . Tenez, pas plus tard que la semaine dernière, on y trouvait des petites pommes de terre grenaille, des petits pois extra fins et des jeunes courgettes, toutes fines, toutes menues. Et là, je me suis souvenue que Choupette nous avait proposé, il y a quelques temps de cela, un clafoutis des dites...

Publié le 26/05/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un boeuf aux brocolis à la chinoise

C'est fou comme la Chine est à la mode. Non seulement, les entrepreneurs vendraient leur conscience pour un milliard de consommateurs, les touristes se précipitent dans un pays qui s'ouvre et qui offre tous les exotismes, culture, religion, couleur de peau, politique. Mais en plus avec le JO de Pékin... Pour rester dans le ton et donner à ceux qui n'ont pas pu partir un zeste de...

Publié le 25/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Champignons Marinés à la Russe

Dans la cuisine Russe il y a de nombreux hors d'oeuvres : Zakouskis et différentes recettes à base de champignons sous toutes ses formes. Les champignons marinés sont un grand classique. Cette recette est vraiment simple. Les ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 60 g de vinaigre, 60 g d'huile, 2-3 gousses d'ail, 10 grains de poivre noir, 10 grains de coriandre, 1cuillère à café de...

Publié le 24/05/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Filets de saumon aux poireaux

Le saumon est un animal casanier... Né dans une rivière, il va terminer sa croissance dans l'océan. Mais, au moment du frai, il tient absolument à retrouver sa rivière à lui, rien qu'à lui. Même si on le déplace les yeux bandés (essayez de bander les yeux d'un poisson, vous verrez...), il retrouvera son chemin, grâce aux étoiles paraît-il. Une fois le frai accompli, il meurt le plus...

Publié le 24/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le pilau, sorte de paella aux moules

Il y en a qui n'aiment pas. Moi, j'aime la moule. D'abord, côté design. C'est tout simplement beau. La forme est simple, hydrodynamique. La couleur, une fois nettoyée, est toute de nuances dans son beau noir. Et puis côté goût: la moule, parfois méprisée, est un régal des mers. On peut tout en faire, ou presque. Par exemple, comme ça... Le pilau est une sorte de paella aux moules. Pour...

Publié le 23/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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