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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Aimez-vous fortement le cracra…

… ce “magma“ au fond de la poêle quand on fait des patates sautées à la graisse de canard?…. j'adore, que c'est bon! hélas, il parait que c'est cancérogène!!! Savez-vous que les fritures vous font vieillir? Les aliments trop cuits, portés à haute température apportent des composés toxiques appelés produits de glycation avancés ou AGE qui accélèrent le vieillissement et exposent...

Publié le 04/02/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les crêpes de Mr Hilde

Aujourd'hui chez les Gourmandes, c'est crêpes ou gaufres! Ici, la blogueuse s'est un peu roulée les pouces ce week-end car c'est Mr Hilde qui a préparé des crêpes vendredi après-midi. Je me suis juste contentée d'ajouter la garniture choco-banane, de prendre une photo-souvenir et d'y faire honneur à mon retour du travail (on peut me faire confiance pour ça). Les ingrédients de la...

Publié le 29/01/2017 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Des pistes pour éviter le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire, en France, c'est 20kg de déchets par an et par personne , dont 7kg encore emballés. Au niveau mondial, c'est environ 1/3 de l'alimentation qui serait jetée sans être consommée…!! Tout ça a un coût financier, 160€ par personne/par an , soit des milliards à l'échelle de la France. Et encore, on ne comptabilise que le coût direct de l'alimentation jetée et non le...

Publié le 25/01/2017 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Mangeons la demoiselle!!!

Vous ne savez pas ce que c'est? Pis de panaque, je vous l'explique. Quand vous avez fait cuire une volaille, après l'avoir sévèrement dégustée par tous ses bouts, bien souvent, à la fin du repas, il ne vous reste que la carcasse. Et bien, c'est cela la demoiselle!!! On peut la jeter d'un air dégoûté lorsque l'on est assujetti à l'ISF. Mais, le vieux de la vieille, lui, il ne jette rien!...

Publié le 23/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Céleri à la tomate

Désolée: le camescope est vieux de 8 ans! Mais, comme on dit, qu'importe le flacon.... Téléphone: 05 61 83 88 66

Publié le 17/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récupération de reste de volailles

Découpez ou effilochez les restes de volailles: dinde, poulet, canard, oie…. Pour faire une quiche Foncez un moule à bord hauts, (tourtière ou moule à manqué) avec une abaisse de pâte brisée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Parsemez-y les restes de volaille. Vous pouvez ajoutez des petits dés de fromage (comté, reblochon). Dans une assiette creuse,...

Publié le 15/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

FEUILLETÉS APÉRO

A la cansalade et au fromage de comté râpé; 2 disques de pâte feuilletée pur beurre; 200 gr de lardons de cansalade coupés en allumette 200 gr de Comté râpé; 1 œuf (pour la dorure) mais si vous voulez économisé l'œuf, prenez un peu de lait; sel et poivre Sur le 1er disque avec sa feuille de papier sulfurisé, étalez les petits lardons que vous aurez fait revenir pour retirer la...

Publié le 12/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rillettes de poulet

Rillettes de poulet possibilité de faire en bocaux ingrédients 6 cuisses de poulet, 4 blancs de poulet, 500 gr de cansalade fraîche 4 oignons, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de moutarde 1 verre d'eau, 1 verre de vin blanc; 250gr de saindoux ou de lard gras ou de graisse d'oie thym, laurier, 15 gr sel et 3 gr de poivre, muscade Préparation Mettre un...

Publié le 10/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma cocotte-minute, mes pois chiches et etc…

Depuis quelques jours, je suis au régime…. En quatre jours, j'ai perdu 1,5 kg. Ce n'est pas un régime de famine: la preuve tous les soirs je déguste un cornet de glace au café. Ma glace préférée. Une recette rapide de glace au café? faire en été, quand le cagnas est devant la porte. Mettre à refroidir au réfrigérateur deux jours une boîte de lait condensé non sucré entier....

Publié le 08/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux pommes sans sucre rajouté

Choisissez des pommes très sucrées, par exemple des Galas que vous aurez laissées vieillir quelques temps: quand la peau est fripée, elles sont prêtes. Pour 6 personnes 100 g de farine, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre, 3 œufs 6 g de levure; 3 cuillères à soupe rases de lait écrémé 75 g de beurre fondu allégé, 1 kg de pommes Préchauffez le four à 200°...

Publié le 07/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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