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Notes sur le tag : cuisine

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Coco? coco, coco?

La première fois où nous avons acheté une noix de coco, dans les années 60, ma mère a voulu l'ouvrir avec un marteau: quelle histoire! Une fois éclatée, l'eau était partout dans la cuisine.... Huile de coco L'huile de coco est la nouvelle star en cosmétique c’est grâce à ses propriétés nourrissantes et réparatrices. Très riche en acides gras essentiels, en acide laurique et en...

Publié le 03/08/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Côtes de porc farcies au chèvre

Pour 4 personnes 8 côtes de porc très fines; 100 g de fromage de chèvre frais; 1 petit suisse Le jus d'1/2 citron; 1 c.à soupe de ciboulette ciselée; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre du moulin Dans un bol, mélangez le fromage frais, le petit suisse, le jus de citron, l et les herbes ciselées. Salez et poivrez selon...

Publié le 31/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un autre toubib de la télé!

Quand la téléréalité sauve des vies...et fait s'étrangler des diététiciens Dans une émission de téléréalité de la BBC, le Dr Rangan Chatterjee améliore significativement la santé mentale d’une jeune femme en changeant son alimentation Dans une émission appelée " Un médecin à la maison " (Doctor in the house) diffusée sur la Chaine 1 de la BBC, une famille invite le Dr Rangan...

Publié le 27/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hallucinant: mon minuteur de cuisine se prend pour une pendule!

Toujours une histoire de télépsychie mentale….. Ce mercredi 26 juillet, je me suis attablée, vers quatorze heures 15, dans la salle à manger pour mon repas… de midi (j'avais du travail et je voulais le terminer avant de déjeuner). J'allume mon téléviseur pour entendre les infos sur une des chaines infos (le son était normal) quand, tout à coup, je m'avise que j'entends un tic-tac. Je...

Publié le 27/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petits conseils entre amis! :-)

L’exposition à l’oxygène change la couleur de la viande Toutes les viandes contiennent naturellement un pigment appelé myoglobine, qui est la couleur pourpre de la viande fraîchement hachée. La couleur de la viande hachée provient de deux types de myoglobine: l’oxymyoglobine et la mémoglobine. Lorsque la myoglobine entre en contact avec l’oxygène, elle forme de...

Publié le 24/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un débat, en Amérique, de consommateurs

Où l'on en apprends de belles sur les boîtes à pizza... A la question de "Qui est le véritable obésogène? La pizza ou la boîte?" Question posé à un public de 300 personnes se divisant de 87% à 13% sur le fait que la pizza rend les gens plus gros et non pas la boîte. Et bien, savoir cela (l'emballage rend des gens obèses) l’attention de nombreux participants de l’IAFP...

Publié le 24/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pizza au chorizo

pour 4 personnes 16 tranches de chorizo; 1 pâte à pizza, 4 tomates; 3 petites courgettes 200 g de purée d'aubergine du commerce ou maison; 1 oignon; 200 g de mozzarella 50 g de parmesan; 5 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre Étalez la pâte sur une plaque, préalablement beurrée. Mélangez la purée d’aubergines et le parmesan. Recouvrir la pâte de ce mélange....

Publié le 23/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse au four

Par personne deux tomates, une portion de saucisse de Toulouse soit 150g, (cela peut être des chipolatas –saucisse fine de Toulouse découpée en portion). Un peu huile d'olive, de l'ail haché. La VRAIE saucisse de Toulouse est grosse de diamètre (pour le cassoulet!)et met longtemps à cuire; vous pouvez la transpercer régulièrement pour que le jus de graisse en découle....

Publié le 22/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Courgettes à l'œuf

Certains appellent cela des “frittata“; ben, je savais pas, j'ai toujours fait des plats de ce genre, autrefois chez moi, on appelait cela “patates à l'œuf“ (quand il restait plus assez d’œufs, et avec des oignons, c'est d'un bon!) ou “courgettes à l'œuf". Mais, bon, appelez comme vous le voulez, et comme on dit à Toulouse: dans l'estomac, tout se mélange! On dit cela surtout pour se...

Publié le 20/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pas joli-joli, tout cela!

Arnaque sur le made in France : le cornichon du Loir-et-Cher vient... d'Inde ! Photos à l’appui, l’ONG Foodwatch pointe les astuces de maketing légales mais qui induisent en erreur les consommateurs qui ne lisent pas scrupuleusement les L'ONG Foodwatch dénonce une sélection de produits qui revendiquent le made in France alors que leurs ingrédients viennent parfois de l'autre...

Publié le 16/07/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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