Les notes sur le Tag cassoulet : blog hautetfort

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Etonnant: le plat d'hiver préféré des Français

Cliquez sur l'image pour lire Ouf, le cassoulet n'est pas rejeté!!!!!

Publié le 17/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cassoulet rapide à la cansalade

PHOTO: Cassole ou toupin Pour 4 500 g de haricots blancs en pot de verre 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomates 5 tranches de poitrine salée (cansalade plate) 200 g de saucisses de Toulouse; 2 cuillères à soupe de graisse de canard 100 g de poitrine de porc (côte d'échine); du bouillon maison Feuilles de laurier, thym,...

Publié le 14/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cassoulet -vite fait- à la cansalade

Bien sûr, ceci n'est pas la vraie recette traditionnelle du cassoulet! Pour 4 2 méthodes de cuisson: la traditionnelle ou le blanchissage 500 g de haricots blancs en pots de verre ou à faire cuire 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boîte de concentré de tomates 5 tranches de cansalade; sel, poivre 200 g de saucisses de Toulouse, graisse de canard 2 côtes...

Publié le 04/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Reparlons du cassoulet...

Ci-dessus: vrai toupin à cassoulet La cassole et les potiers du Lauragais Contrairement au métal, très conducteur de la chaleur, la terre cuite de la cassole a un caractère isolant (barrière thermique) qui favorise la cuisson lente et la répartition uniforme de la chaleur au sein du plat en évitant les surchauffes locales notamment contre la paroi (fond du plat au contact de...

Publié le 27/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mise en boîte . . .

16/12/2016 La justice a été saisie après la découverte des comptes truqués depuis plusieurs années du groupe agroalimentaire Financière Turenne Lafayette, qui possède les marques Madrange et William Saurin. l’État a annoncé qu’il allait aider financièrement le groupe. voir ici

Publié le 17/12/2016 dans Délire du... par herisson | Lire la suite...

Château CAZE - Vin Rouge - Cuvée Concerto

Château CAZE Vin Rouge Cuvée Concerto APPELLATION AOC FRONTON CEPAGES Négrette : 70% Syrah : 15% Cabernet Franc et Sauvignon : 15% TERROIR Le vignoble du Château Caze, au cœur de l'aire AOC, regroupe 15 hectares de boulbènes caillouteuses et de...

Publié le 16/08/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Domaine de SAINT GUILHEM - Vin Rouge - Renaissance 2007

Domaine de SAINT GUILHEM Vin Rouge Renaissance 2007 CEPAGES Cabernet Sauvignon Négrette Syrah TERROIR Sûrement l'un des plus petit vignobles du Sud-Ouest, le Domaine de Saint Guilhem est situé à 191 m d'altitude et à 25 kms au Nord de Toulouse, entre la deuxième et la...

Publié le 07/08/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Domaine des PRADELLES - Vin Rouge - Cuvée Fût de Chêne AOC FRONTON

Domaine des PRADELLES Vin Rouge Cuvée Fût de Chêne APPELLATION AOC FRONTON CEPAGES Négrette : 50% Syrah : 40% Cabernet : 10% TERROIR La propriété est un Domaine familial depuis 1869. Elle est située sur la commune de Vacquiers, au Nord de...

Publié le 25/07/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château BAUDARE - Vin Rouge - Perle Noire

Château BAUDARE Vin Rouge Perle Noire APPELLATION AOP FRONTON CEPAGES Négrette : 100% TERROIR La particularité de cette cuvée réside dans la fusion et l’assemblage de trois sols différents dans un même vin ; le premier sableux donnant des vins plutôt épicés et gras, le second...

Publié le 07/10/2012 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

Château CLOS MIGNON - Vin Rouge - Cuvée Quercus

Château CLOS MIGNON Vin Rouge Cuvée Quercus APPELLATION AOC FRONTON CEPAGES Négrette 50% Syrah : 25% Cabernet Franc et Sauvignon : 25% TERROIR Graves et boulbènes (sables d’alluvions très fins) Rendement de 50 hectolitres/ha pour une densité de 4500 pieds/ha. Superficie de 22 hectares....

Publié le 25/07/2012 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

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