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Notes sur le tag : cépage

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Dóu Chardonnay au bar

Du Chardonnay au bar Chardonnay to the bar Von Chardonnay zu Bar

Publié le 17/03/2023 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Le gamay, ce caméléon venu de Bourgogne

Le troisième cépage de Suisse connaît une désaffection. Pourtant, bien cultivé, il a tout pour faire un grand vin. (Image: Les Romaines, de Christian Dutruy (et son frère Julien) est le seul gamay inscrit à la Mémoire des vins suisses. Photo Steeve Iuncker-Gomez. Article paru dans 24 heures du 25 février 2022) La Suisse cultivait 2000 hectares de gamay en l’an 2000. Vingt ans plus tard,...

Publié le 03/03/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La vigne en perpétuelle évolution

Le secteur des vins représente en Aquitaine 30% de la valeur de la production agricole. Selon l'Inra, les effets du réchauffement climatique sur la vigne sont observables en Aquitaine. Sur le cépage merlot, on pourrait assister, à la fin du siècle, à une avancée des dates de floraison et de vendanges d'environ 40 jours. La composition des raisins sera modifié avec des teneurs en sucres plus...

Publié le 03/02/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins.

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins, afin de les rendre compatibles avec un standard de consommation imaginé par les spécialistes du marketing des grands alcooliers internationaux . On pourra aromatiser le vin, lui enlever de l’alcool, lui rajouter du glycérol, fermenter en Europe des moûts concentrés d’Argentine ou bien encore importer des jus de raisin pour...

Publié le 30/11/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le cépage petit verdot ajoute au vin une note singulière

Depuis l'accord signé le 15 septembre 2005 entre l'Union européenne et les Etats-Unis, les vins aromatisés, mouillés jusqu'à 7 % d'eau ou boisés par macération de copeaux de chêne dans les cuves, sont autorisés. L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) interdit aux seules appellations d'origine contrôlée (AOC) d'être boisées par macération de copeaux. Les tonneliers...

Publié le 26/10/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Dans dix ans, ce vin chérira vos artères

IRAC 2091, c’est le cépage du futur développé au Domaine du Caudoz, à Pully, et à Changins: il résiste aux maladies et il transmet ses antioxydants à l’homme. Cela fait quatorze ans qu’ils y travaillent, et le premier résultat de leurs recherches devrait bientôt être prêt! Jean-Laurent Spring, Katia Gindroz et leurs équipes recherchent le cépage qui résiste au mildiou et à l’oïdium,...

Publié le 20/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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