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Notes sur le tag : valrhona
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Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Mendiants Caramelia Valrhona, pistaches, amandes, kumquat confit, noisettes & billes croustillantes
Après les mendiants chocolat blanc Ivoire Valrhona et les mendiants chocolat noir Valrhona , voici les mendiants Caramélia Valrhona. Ingrédients pour 10-12 mendiants : - 100 g de fèves Caramelia Valrhona - 1 kumquat confit - 12 pistaches de Sicile - 12 amandes entières - 12 noisettes - des billes croustillantes Préparation: Faire fondre au bain-marie...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Mendiants chocolat blanc (Valrhona Ivoire), pistaches de Sicile, noisettes, amandes et kumquat...
A la maison, j'ai un stock de fèves Valrhona. Celles que j'utilise le moins sont les Ivoire. En voyant les sublimes noisettes du jardin familial, j'ai décidé de faire des mendiants d'autant que j'avais également des pistaches de Sicile et des amandes de Sicile (j'en ai ramené des trucs dans ma valise). Comme je n'avais pas d'écorces d'oranges, j'ai décidé d'ajouter un kumquat confit....
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Chocolat chaud Valrhona Jivara & Poudre équinoxiale Roellinger
Voilà une boisson chaude réconfortante en période automnale surtout quand on a du lait entier venant directement de ferme! Je ne bois pas beaucoup de lait... Mais avec les fèves Valrhona + la poudre équinoxiale de chez Roellinger, j'avoue, je n'ai plus d'excuse. Ingrédients pour un bol : - 300 ml de lait entier - 15 fèves Valrhona Jivara (vous pouvez doubler si le coeur vous en dit ;)...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise aux amandes, feuilleté praliné et mousse Jivara (Pâques)
Vous vous souvenez de mon prototype pour Pâques, eh bien je l'ai amélioré pour en faire mon gâteau d'anniversaire. Le chocolat Jivara Valrhona est délicieux. Vous pouvez en trouver à la Grande épicerie de Paris ou chez G. Detou à un prix plus compétitif. ustensile: - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8 personnes. Dacquoise aux amandes (recette de M. Le Daniel):...
Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Mes premières mini-tablettes au chocolat Ivoire Valrhona
La semaine dernière, j'ai acheté un moule en silicone à Ambiances et Styles qui permet de réaliser des mini-tablettes au chocolat. J'aime bien les mini-tablettes pour décorer les desserts. J'ai décidé de commencer avec du chocolat Varhona Ivoire et des billes croustillantes. Technique à peaufiner mais début prometteur. Pour les nuls en chocolats, vous pouvez trouver des...
Publié le 17/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Chocolat chaud Jivara Valrhona maison
Voici une recette de chocolat chaud maison avec du chocolat au lait Jivara Valrhona, très simple mais terriblement efficace. Ingrédients pour 2 tasses: - 500 ml de lait - 70 g de fèves Jivara Valrhona Préparation: Fondre les fèves Jivara dans le lait chaud en fouettant bien. Quand la préparation commence à bouillir, servir aussitôt.
Publié le 12/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Le restaurant 1802 à Besançon: de sublimes desserts
Je suis récemment retournée au 1802 à Besançon. Outre le plat du jour (des joues de porc, purée de patates et petits pois), j'ai été conquise par leurs desserts, dont certains sont constitués de chocolat Valrhona, gage de qualité. J'ai choisi: Dôme Dulcey et sablé noix de coco, coeur coulant au fruit de la passion, tartare de mangues marinées et granité cardamome Verdict:...
Publié le 15/03/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Muffins citron et chocolat blanc & glaçage citron
Ayant un citron en attente et un acolyte fan de cet agrume, j'ai décidé après quelques recherches sur le net de réaliser la recette de Muffin au citron et chocolat blanc de Papilles et Pupilles , rejetant l'idée d'un glaçage au citron trop riche en calories... Sauf que ... une fois mes muffins réalisés, je me suis étonnée de leur goût peu sucré. Un quart d'heure pour comprendre que j'avais...
Publié le 01/02/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 13/03/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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