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Notes sur le tag : occitanie

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Tourte des Pyrénées aux myrtilles

3 œufs, 250 gr de farine; 250 gr de sucre en poudre 75 gr de beurre, 1 sachet de levure 7 cl de rhum, 7 cl de lait 100 gr de myrtilles fraîches ou surgelées Préchauffer le four à 180°C Lavez et égoutter les myrtilles. Faites fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait. Fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre fondu et ajoutez le sucre. Bien remuer...

Publié le 20/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour maigrir, attention aux glucides

LA BIÈRE C’est l’un des alcools dont il faut se méfier: un verre de 250 mL de bière à plus de 8° d’alcool apporte plus de 11 g de glucides LES JUS DE FRUITS De nombreux jus de fruits sont très sucrés, notamment le nectar d’abricot (16 g de glucides pour une portion de 125 mL), le jus de pommes (13g de glucides environ par portion) ou le jus de raisin (environ 18g). LES...

Publié le 19/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toulouse, cité des violettes

Gâteau de riz à la violette 50 g de violettes au sucre, 75 cl de lait; 20 g de beurre 2 œufs; 200 g de riz rond de Cammague 150 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé Sel; 1 demi-citron, 10 morceaux de sucre Lavez le riz et faites-le cuire dans de l’eau bouillante 5 minutes. Égouttez-le. Versez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé, une...

Publié le 18/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'était le 14 octobre...

1066. Bataille de Hastings. L'armée normande de Guillaume le Conquérant anéantit les troupes saxonnes du roi Harald. 1839. Par décision du ministère français de la Guerre, l'expression "Possessions françaises dans le Nord de l'Afrique" sera désormais remplacée par le nom "Algérie". Dérivé de la ville d'Alger, ce dernier se trouvait déjà chez Fontenelle. 1898. Naissance à...

Publié le 14/10/2023 dans LE PHOTON par Le Photon | Lire la suite...

Magret de canard sauce au poivre.

1 magret par personne, poivre entier et moulu, crème fraîche, 1 oignon Séparez la graisse des magrets Salez et poivrez légèrement les magrets. Tailladez dans l'épaisseur. Placez la cocotte ou la poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les magrets avec la peau séparée qui va graisser la poêle. Au bout de 3 min retirez la peau pour ne pas avoir trop de graisse,...

Publié le 11/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette occitane

Photo: graisse crue de canard Pour 4 gourmands 100 g de saucisse sèche, 80 g de fritons de canard 3 gousses d’ail; 10 brins de persil, 6 œufs 50 g de pain de campagne; Thym sec, Laurier en poudre 1 c. à s. de graisse d’oie ou de canard Sel et poivre Pelez et coupez la saucisse en rondelles. Dans une poêle à fond épais, faites-les sauter dans la graisse d’oie...

Publié le 10/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boudin toulousain pané

Panure, 1 œuf ou 2, un peu de farine et trois assiettes, sel poivre ajoutés dans la farine 150 g de boudin par personne coupé en tronçons de 3 à 4 cm Il vaut mieux prendre du boudin à la viande (les autres risquent d'être trop mous).... Il faut, impérativement, le boudin dont la photo est ci-dessus, et pas de gros boudins genre galabart Huile de friture, huile de pépin...

Publié le 09/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Combien de temps peut-on conserver les œufs durs?

L'œuf fait partie des aliments préférés des Français. Économique, facile d'utilisation et bon pour la santé, l'œuf est un incontournable des réfrigérateurs français. Attention, respectez la date limite de consommation, soit 28 jours après le jour de ponte. Comment conserver des œufs durs écalés? Attention, un œuf cuit et un œuf cru ne se conservent pas de la même façon. Pour...

Publié le 08/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Attention, les jeunes!

Sensibilisation des jeunes européens aux maladies transmises par les migrations dans le cadre de la santé des jeunes. Date de début : 01/07/2023 – Date de fin : 31/12/2023 Subvention de l’UE : 47 962 € Programme : Erasmus+ Objectifs Le thème principal du projet MIGTRAN est : Les maladies transmises par la migration. Les sous-thèmes de ce projet sont : i)...

Publié le 07/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tatin de pomme de terre-cansalade

Ingrédients: 8 à 10 tranches de poitrine de porc salée (cansalade) 150g de gruyère râpé, 7 pommes de terre cuites 1 fromage de chèvre; 3 gros œufs 20 cl de crème entière Sel, poivre, 1 pâte feuilletée Dans un moule, disposez les tranches de poitrine fumée et mettre par-dessus le gruyère râpé, les pommes de terre cuites entières et pelées, ajoutez des cubes de...

Publié le 04/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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