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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Pommes de terre façon piperade et andouillette

Pour 4: 1 kg de pomme de terre, 400 g de tomates entières bien mûres, 3 poivrons verts, 2 oignons jaunes, 1 ou 2 gousse d'ail, sel, poivre, bouquet garni, 1 grand verre d'eau ou de bouillon cube, 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard. 1 andouillette par personne (au porc ou au canard) Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, coupez-les en gros cubes et pressez-les...

Publié le 23/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On se fout de notre gueule?

TRÈS GROSSE COLÈRE Très concernée par la maladie, j'ai une alerte google sur ces mots clés et hier, je reçois l'invitation à aller lire cette note. Sclérose en plaques: l’Observatoire français à la recherche de piste environnementales? Alors que le vaccin contre l'hépatite B a été accusé, sans preuve, d’être en cause dans l’apparition de cas de Sclérose en Plaques...

Publié le 22/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du l'art(d), du cochon, poil au menton!

Des chercheurs toulousains feront se mouvoir des arbres au rythme de leur sève lors de la Biennale de Venise 2015 Des arbres évoluant au milieu du public, au rythme de leur physiologie et des conditions météorologiques: c’est l’étonnant projet auquel ont participé des chercheurs du CNRS et de l’université de Toulouse dans le cadre de "Révolutions", une installation de l’artiste Céleste...

Publié le 21/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de pois cassés à l’ancienne

Cuisson: 1 h environ Pour 4 à 6 personnes 500 g de pois cassés 1 tranche large et épaisse de cansalade par personne, une cuillère à soupe de graisse de canard. 1 oignon jaune, 1 carotte 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) et sel, poivre et persil ciselé ou coriandre fraiche pour la présentation. Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide ou bien,...

Publié le 20/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Joue de bœuf au vin rouge du coin

Oh put.... que c'est bon! Le mieux et le bon, c'est de cuire la veille pour consommer lendemain 1,5 kg de joue de bœuf, 2 cuillères à soupe de graisse de canard, 150 g d'oignons grelots (ce sont de très petits oignons blancs, Yoshi) 1 cuillère à soupe de farine, 1 petite boîte de purée de tomate concentrée, 150 g de cansalade en cubes, sel, poivre. Marinade: ½ litre de bon...

Publié le 18/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aïgo boulido: l'ail sauve la vie, la preuve!

Il est des remèdes de grand-mère qui fonctionnent toujours aujourd’hui, mais que dire de potions médicinales concoctées il y a plus de mille ans? Dans une recherche présentée au congrès annuel de la Society for General Microbiology à Birmingham, des chercheurs décrivent un remède médiéval qui pourrait aider à lutter contre des bactéries résistantes aux antibiotiques. Au fait, mes...

Publié le 17/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Jeudi c'est cuisine et vendredi c'est ravitaillement

Bonsoir! La semaine dernière pour Pâques j'avais fait des chocolats pour mes collègues mais j'avais eu un problème avec ceux fourrés mais pour ceux que j'ai pu donné ont eu du succès donc j'ai eu une nouvelle commande pour vendredi dernier et comme je voyais ma meilleure amie, je fais à nouveau des chocolats.  Là sur la photo c'est la fournée au chocolat noir, j'ai pas pris de...

Publié le 17/04/2015 dans Motheerie par Mothb15 | Lire la suite...

Tient chaud en hiver... ou une petite soupe pour en-cas ou petite faim

Durant la saison,utilisez des châtaignes fraîches; sinon, elles existent surgelées ou en bocaux. Pour un en-cas vite fait... Le potage velouté aux châtaignes 400 gr de châtaigne déjà pelées en bocal de verre, 1 oignon rouge, 200 gr de champignons de Paris, 50 cl de bouillon de légumes, 10 cl de crème liquide. Émincez l’oignon et les champignons. Faites les revenir 5’ dans...

Publié le 15/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Filet mignon de porc farci

Pour 2 bons mangeurs 1 gros et dodu filet mignon, 50 g de graisse de canard, 2 oignons, 2 ou plus carottes, 2 verre blanc sec (cela fait dans les 25 cl), 2 barde de lard (j'ai dis lard et pas cansalade) bouquet garni, sel, poivre Pour la farce: 125 g de haché de saucisse de Toulouse, 60 grammes de cansalade roulée, 1 œuf, persil, sel, poivre. Quand je demande de la cansalade...

Publié le 15/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une estouffade genre chili

300 g de haricots lingots (pour une fois) ou des fèves sèches ou des pois chiches 250 g de cansalade en fines tranches 300 g de chair à saucisse 250 g de bœuf haché 30 cl de coulis de tomate, 1 ou 2 oignons jaunes 4 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 2 ou 3 feuilles de sauge 2 cuillerées à café de paprika; sel, une pincée de poivre 2 cuillerées à soupe de...

Publié le 14/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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