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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Pommes de terre au lard

Ces pommes de terre vont bien avec les rôtis: veau, bœuf, porc. Pour 4, 1 kg de pomme de terre à chair ferme, 4 ou 5 oignons jaune, 200 g de cansalade plate non salée et non fumée, bien sûr, 1 morceau de vrai lard, une cuillère à soupe de graisse de canard; 1 verre de vin blanc sec ou du cidre et autant d'eau ou plus; 2 cuillerées à café de tomate concentrée, poivre, pas trop de sel, 2...

Publié il y a 26 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La pâtisserie des meilleures amies T1 Miel et cannelle de Linda Chapman

Passion gâteau Hannah a 10 ans, et doit vivre pas mal de changements : elle vient de deménager, et sa mère se lance un nouveau challenge : ouvrir une pâtisserie. La petite fille, passionnée de pâtisserie,  compte bien l'aider. Mais dans cette famille recomposée avec des petites jumelles, pas facile de trouver sa place et qui dit nouvelle maison dit nouvelle...

Publié il y a 26 jours dans Les papotis... par Sophie | Lire la suite...

Gésiers roulés en croûte de graines

Par personne; 3 ou 4 gésiers de canard (ou oie) confits 100 g de cèpes rissolés avec ail et persil par personne 1 cuillère à café miel d'acacias 1oignon jaune; persil, cerfeuil, quelques branches. On fait la compotée: faites sauter l'oignon coupé en gros cubes; rajoutez les cèpes, faites tout sauter 5 m"; salez, poivrez; baissez le feu et laissez 5 minutes à fondre,...

Publié il y a 27 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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Publié il y a 28 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de dinde à l'estouffade à l'ancienne

Valable aussi pour toutes les volailles un peu dure (poule, canard) Pour 4 environ 850 g de viande de dinde, 2 oignons jaunes, 5 ou 6 carottes, 900 g de pommes de terre, 1 verre de vin blanc (sec, toujours, on fait rarement la cuisine avec du vin blanc liquoreux qui est un vin sucré, à réserver pour les desserts) bouillon de poulet, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de concentré...

Publié il y a 28 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Menu du jour et chanson-café (”Broken Glass” by Miss Walker )

Menu du jour : Asperges vertes du marché au parmesan, œuf mollet et fines tranches de grenier médocain sur feuilles de laitue Merveille des 4 saisons Verre de bordeaux-clairet Salade de fraises au vinaigre balsamique   Café accompagné de la chanson "Broken Glass" de Miss Walker extraite du très bel album "He(a)d Zirkus" paru en 2014 disponible sur bandcamp en name your price....

Publié il y a 29 jours dans Music Books... par Play B | Lire la suite...

La France, ce pays foutu!

   

Publié il y a 29 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bananes flambées

    C'est recette gourmande, très en vogue dans les seventies. Il vous faut une banane juste mûre par personne, 1 peu de beurre, 3 ou 4 fraises et des amandes; 1 cuillère à soupe d'armagnac ou 1 verre de jus d'orange fait par vous, de la cassonade selon votre goût perso… de la cannelle Faites cuire rapidement vos fraises avec le jus d'orange et un peu de cassonade....

Publié le 31/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous, cela fait longtemps que l'on sait d'où vient la moisissure du Roquefort!

Suisse: le mystère des "trous" dans le fromage enfin élucidé L'institut des sciences en denrées alimentaires Agroscope, basé à Berne, vient de trouver l'explication scientifique aux "trous" dans certains fromages suisses. Et les bactéries, longtemps soupçonnées, n'y sont pour rien... Qui ne s'est jamais demandé pourquoi l'Emmental ou encore l'Appenzell étaient criblés de trous ?...

Publié le 29/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'institut du Cerveau et de la Moele Epinière: dernières avancées recherche SEP

Je demande pardon à ceux qui ne sont pas concernés mais j'ai reçu énormément de visites avec le mot clé: SEP, donc, je continue à mettre des infos sur cette épouvantable maladie incurable.   SEP: la recherche progresse au sein de l'ICM A l’occasion de la journée mondiale de la sclérose en plaques, ce mercredi 27 mai 2015, l’Institut du Cerveau et de la Moelle Epinière...

Publié le 29/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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