22 avril 2013 : deux élégants à l'opéra de Berlin & les vieux amants du divan

 Almanach :   Non la fleur de sel n'est pas du gros qu'on aurait moulu! La fleur se cueille à la surface de l'eau de l'oeillet avant de récolter le gros qui s'est cristallisé sur le fond. La production de fleur est directement liée au vent : - S'il n'y en a pas, pas ou peu de fleur. - S'il y en a de trop, la fleur coule. Quand le vent est d'Ouest (humide), la...

Publié le 22/04/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Les ”Audaces” d’Eric Gonzalez font vibrer les gastronomes du Québec

Le Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province Le Vendéen Jean Soulard au Château Frontenac, le Breton Yvan Lebrun à l’Initiale, tous les deux à Québec. Le Belge Marc De Canck à la Chronique, l’Audois Jérôme Ferrer à l’Europea, le Breton Thierry Rouyé à la Porte, tous les trois à Montréal. Stéphane Modat, qui, après son...

Publié le 22/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De la crême fraîche dans un cake ♥

Une recette que j'ai trouvé sur le blog " Cuisiner et papotre chez Loulou" et que J'ADORE! J'imagine que tu connais le cake de base, qu'on appelle chez moi "gâteau au yahourt": farine, sucre, oeufs, huile, yahourt, levure et Hop! Un bon gâteau bon et facile. Et bein, là, il s'agit d'un gâteau dans le même style mais TELLEMNT meilleur et encore plus faicle! (Vas-y PRECHAUFFE...

Publié le 21/04/2013 dans Le Blog de... par Juliette | Lire la suite...

La clé pour la sole

C’est une recette que j’ai découverte dans le magazine de Manor,  Manor Food , qui est souvent fort bien fait. Et que j’ai eu envie de partager. Ingrédients  pour quatre 2 soles de 600 g, vidées, sans peau et sans tête 2 gousses d’ail 2 cc de genièvre 6 branches de thym 2 cs de sésame 1 cs de jus de citron sel, poivre 400 g d’épinards en branches 1 orange bio 1 dl de vin blanc 2 cs...

Publié le 21/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Laurent Mariotte décline saisons et produits comme dans ses émissions

Le journaliste et cuisinier de France Info sort un livre qui recense les produits et offre des «recettes inratables» Laurent Mariotte, on le connaît par ici pour ses capsules TV sur TF1, juste après le Journal, où il donne une recette «en équilibre» à toute vitesse, faisant passer Annick Jeanmairet pour une tortue. Une minute trente pour faire envie avant de lancer un concours par SMS qui...

Publié le 21/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Journée sous contrôle

  Aujourd’hui d’un point de vue économique et social tu ne fais rien de ta journée Si ce n’est lire des poèmes de John Ashbery Frank O’Hara Ron Padgett Geoffrey Young Elaine Equi Jim Harrison et Paul Auster Si ce n’est écouter des œuvres de Michael Tippett Benjamin Britten Aaron Copland et William Walton Si ce n’est photographier l’ombre des ustensiles de cuisine Si ce...

Publié le 20/04/2013 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...

Xavier Denamur dénonce l'imposture du label ”restaurant de qualité”

Publié le 18/04/2013 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Les croque-monsieur de grand-maman

C'était une tradition. A chaque fois qu'elle recevait ses petits-enfants elle leur en faisait une fournée que ça soit tard le Samedi soir quand nous partions après la fermeture de la boutique ou plus tard encore quand nous descendions la voir dans le midi où elle avait sa résidence d'été au milieu des pins et des cyprès et que nous arrivions forcément à pas d'heure. Les enfants...

Publié le 16/04/2013 dans helenablue par Hélène | Lire la suite...

L'école des saveurs

Le roman d'Erica Bauermeister L'école des saveurs m'a fait passer un moment tendre et gourmand, parfait pour ces derniers jours de long hiver. Lilian est un chef qui aime partager son amour pour la cuisine. Une fois par mois elle donne des cours dans son restaurant. L'occasion de partager des anecdotes avec un groupe d'inconnus, de leur changer les idées et de retrouver des sensations...

Publié le 11/04/2013 dans summerday par Summerday | Lire la suite...

Instinct primeur et bouffées de chaleur tournante ( Albert Samain - 3ème jour)

Elle ne voulait pas qu'il raconte cette histoire aux enfants, non pas parce qu'elle était « gore », comme ils disent. Mais (aussi étrange que cela puisse paraître) parce que cette histoire lui faisait beaucoup d'effet. On a beau en mettre quelques-une en scène dans des émissions de télé, en réalité très peu de femmes rêvent d'épouser un agriculteur, encore moins un boucher....

Publié le 10/04/2013 dans livres,... par absolu | Lire la suite...