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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Mini cakes aux raisins et fruits confits

Syl , NathChoco et Louise sont parties sur un cake de Cornouailles aux écorces confites mais j'ai pris une autre direction, n'ayant pas ces ingrédients dans ma taverne, au moment de cuisiner. J'ai dû anticiper, ayant une fin de semaine plutôt chargée. Je me suis donc inspirée de ma recette classique du Candied fruit cake du livre Brunch à Londres de Joséphine Bennet, et...

Publié le 08/06/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Cuisine et alchimie

Cela fait déjà longtemps que je fréquente le blog culinaire de Marie claire intitulé Du miel et du sel (cuisine poétique) http://www.dumieletdusel.com/ Elle a ouvert un autre blog Ni cru ni cuit   http://www.nicrunicuit.com/ qui est l'émanation de son livre, du même nom,  paru récemment en librairie. Quand j'ai lu sa présentation du livre et du blog j'ai été enthousiasmée...

Publié le 05/06/2014 dans Laboratoire... par Ariaga | Lire la suite...

Pas question de se faire carotter!

Aujourd'hui, c'est le premier jour du Mois Anglais , je n'ai pas raté le ferry. Syl , Nahe , Louise et moi nous retrouvons autour du Carrot Cake. J'ai choisi un format individuel et une recette adaptée au nombre de convives présents: 2. J'ai ensuite emprunté la recette de Céline du blog: Douce mise en scène et divisé les proportions par 2. 9 mini Carrot Cakes...

Publié le 01/06/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Les bonnes ficelles de Paul Bocuse

Il y a chez tous les grands chefs de cuisine que vous rencontrez une vénération sans faille pour Paul Bocuse, l’homme qui a fait sortir les cuisiniers de leur cuisine et qui leur a donné une notoriété. On lui pardonne donc tout, même de parfois brader sa légende. Ou de publier encore une fois un livre facile mais bon, Mes meilleures recettes simples et gourmandes (Ed. Flammarion), dont...

Publié le 01/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Elles sont toutes douces, mes frites

Vous connaissez la patate douce, ce drôle de tubercule qu’on adore dans les pays du Sud où on l’utilise presque comme une pomme de terre pour en faire des purées, des chips et même des frites. Là, c’est une recette piquée à Elle à table , qui rehausse les frites d’une sauce citron et ail pas mal du tout. Allez-y… tout doux. Ingrédients pour six 4 patates douces 1 cc de paprika 2 cs...

Publié le 28/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon taboulé Libanais

Voilà une petite recette facile et fraiche pour les beaux jours ....A savourer au soleil !   Pour 4 personnes : *2 bottes de persil plat *1 botte de menthe *250 gr de tomates cerises *1 poignée de boulghour *1 citron jaune *3 cuillère à soupe d'huile d'olive *1 botte d'oignons frais *Sel      -Mettez une poignée de boulghour dans de...

Publié le 26/05/2014 dans Plaisirs des... par sensorielle | Lire la suite...

Ramène ta fraise, il y a des macarons!

Cette semaine encore, Syl , Louise et moi avons uni nos forces pour faire des macarons , une recette que chacune appréhendait. Ayant des fraises du jardin (pas du mien) à ma disposition, j'ai opté pour une recette sans complication , correspondant mon niveau de cuisine, pour ma première expérience de macarons . Les ingrédients Pour les macarons : 3 blancs d’œufs...

Publié le 25/05/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

L'ART CULINAIRE 974 ... un mythe, certainement pas ! partie 2 : LE KARY SA LE BON TE !

Dans la cuisine réunionnaise, il y a deux plats de résistance incontournable : le kary et le rouguail, aujourd’hui je me penche sur le sort du kary, hummock , cary, carry ! Ça même lé bon dan marmite su do fé ! Mais savez-vous d’où vient son nom, sa composition, ses particularités , enfin bref : c’est quoi un kary réunionnais ?     Le carry ou cari est une dénomination...

Publié le 24/05/2014 dans alla li la... par chrisgroove | Lire la suite...

Des pralines aux amandes

A la taverne, cette semaine, des pralines aux amandes , préparées avec  Syl et Louise . Qu'est-ce qu'une praline ? "Pour les Français, c'est une amande entourée d'une croûte de sucre parfumé ou coloré. Pour les Belges, c'est un bonbon au chocolat . Et pour les truands, c'est une balle d'arme à feu . Les deux premières sont souvent appréciées, la troisième un peu...

Publié le 18/05/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Ma moussaka d'aubergines et lentilles {recette veggie et light}

Je vous propose cette recette de moussaka végétarienne ,je vous con seille de la manger tiède pour que tout son goût se développe ...   Pour 4 personnes : *4 petites aubergines *1 carotte  *3 gousses d'ail *3 oignons *300 g de lentilles (idéalement un trio de lentilles vertes-corails-blondes)  *50 cl de pulpe de tomates (e n conserve) *50 gr de...

Publié le 17/05/2014 dans Plaisirs des... par sensorielle | Lire la suite...

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