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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Tapas

Ce dimanche, je vous propose quelques tapas pour le Mois Espagnol organisé par Sharon et pour le rendez-vous des gourmandes . La recette du pan con tomate de chez Sandrion m'avait inspirée mais au dernier moment, je me suis rendue compte qu'on avait oublié d'acheter du jambon, j'ai donc tout misé sur les tomates, détaillées en petits cubes (ça m'a pris un certain temps). J'ai passé...

Publié il y a 16 jours dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Ma préférée! puis, ensuite, prochaine note: la conf' de marrons

Confiture d'orange à l'Armagnac Pour 6 pots: 1 kg d'oranges non traitées; 600 g de sucre en poudre spécial confiture; 1 verre d'eau si enfants, ou d'Armagnac Rincez bien les oranges et les sécher. Coupez les en gros morceaux, retireZ le pédoncule et les pépins éventuels, puis mixer grossièrement dans le bol d'un robot (à défaut, les couper en fines lamelles avec un bon...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La cuisine vitesse grand V du placard (et congélo)

pour les fainéants, ceux qui n'ont pas le temps et pour les tradi qui ont leur temps. A condition que vous ayez ces ingrédients Champignons déshydratés, frais ou surgelés ou en bocaux de verre. Pommes de terres: fraiches, vapeur sous vide, noisettes chez Picard Obligatoirement, il faut cependant: 3 oignons (frais ou en cube surgelé), curcuma, coriandre, cannelle en poudre...

Publié il y a 19 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poisson à la tomate et chorizo (sauce rouge)

Pour 4: 4 x 150 g de cabillaud épais, 1 cuil. à soupe huile olive, 80 g de chorizo en tranche, 1 oignon rouge émincé en cubes, feuille de laurier frais, branchette thym 1 bon verre à moutarde de vin blanc sec, 4 cœurs d'artichaut déjà cuit, 1 boite de pulpe de tomate ou 1,5 kg de tomates fraîches, 12 olives vertes ou violettes, 1 citron 1 cuil. à café de piment Espelette, sel,...

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de fèves au chorizo

Pour un plat complet, rajoutez des œufs durs, des anchois ou des morceaux de poivrons à l'huile et pourquoi pas des cubes de fromage de brebis à l'huile pour 4: 1 beau concombre, 300 g de fèves écossées, 8 tranches fines de chorizo piquant ou doux, cela vous regarde, des cébettes, quelques noisettes, 30 g, vinaigre de xérès ou bon vieux vinaigre de chez nous Faites cuire vos fèves...

Publié il y a 21 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte au poulet et foie gras

Pour 4: 2 pâtes feuilletées pur beurre, 4 cuisses de poulet jaune du Gers, 100 g de foie gras, deux gousses d'ail haché, 1 oignon jaune, 300 g de carotte du printemps, 4 cuillère à soupe de persil et de coriandre, 1 de cannelle en poudre, une demi de gingembre, 1 jaune d'œuf, huile d'olive ou de canard, sel et poivre. Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive ou de graisse de canard,...

Publié il y a 23 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toxiques pour votre santé

Plus de 20% de la population mondiale souffre d’allergie ou d’intolérance alimentaires. Une origine environnementale à ces réactions alimentaires secondaires est fortement suspectée. Dans ce contexte et pour la première fois, une équipe de chercheurs de l’Inra à Toulouse vient de montrer qu'une exposition périnatale à de faibles doses de Bisphénol A (BPA), considérées sans risque pour...

Publié il y a 24 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A table au boulot!

Les Français, amateurs de la longue pause-déjeuner au travail La Grèce est le pays sondé où la pause-déjeuner est la plus courte. Ils prennent en grande majorité (77%) plus de 30 minutes, durée moyenne d'un repas. Côté budget, les Français mettent environ 10,50 euros pour leur déjeuner, et choisissent le plus souvent le restaurant. Les Français apprécient la bonne nourriture....

Publié il y a 25 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Restes de volailles, canards, lapins…

viandes cuites, 2 sucrines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, 2 cuil soupe de bière, autant d'hile olive, 2 citrons, persil, 8 tomates cerises, 1 petit piment, fond de volaille ou de veau, sel et poivre Faites revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le fond de veau et la bière. Laisser confire à feu doux dans les 20 à 25 mn....

Publié il y a 25 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces culinaires pour gourmets économes (2)

Après mes astuces culinaires pour gourmets pressés et le premier numéro pour gourmets économes, consacré aux aliments presque périmés et aux dates de péremption , voici d'autres petits trucs pour économiser de l'argent et éviter le gaspillage alimentaire, notamment grâce à la congélation. Acheter ou cuisiner les aliments en quantité et les congeler Si vous avez un congélateur,...

Publié il y a 27 jours dans Clé de mes... par mari6s | Lire la suite...

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