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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

”allé di partou ” , un kréol dans les vignes entre bordeaux et st émilion !

Depuis un moment je suis @manu kdé, chanteur kréol qui fait beaucoup de concerts sur l'ile et aussi en métropole. Mais en aout dernier, quelle ne fut pas ma surprise de voir que déjà ... monsieur n'était pas loin de chez moi pour une animation à st jean de blaignac ... (dommage, voiture qui était trop malade pour faire 1 h de route non stop, pfff) ......

Publié il y a 13 jours dans alla li la... par chrisgroove | Lire la suite...

Comment reconnaître un foie gras de qualité

J'insiste sur l'importance de la qualité du foie gras cru. En effet, seul un foie gras cru se comportera bien à la cuisson et restera entier. Un foie gras de qualité moindre se délite et fond sous l'effet de la chaleur. Comment choisir un foie gras cru ? Mes astuces pour reconnaître un foie gras de bonne qualité et juger sa fraîcheur: - il doit être de couleur uniforme...

Publié il y a 13 jours dans cuisine-toul... par Cleo | Lire la suite...

La vraie piperade toulousaine

La piperade est un plat de la région toulousaine, un de mes préférés que je cuisinais moi-même enfant et adolescente quand je vivais en famille. Bien sûr, ce plat était le plat de l'été puisque réalisé avec les légumes de saison. Vraie piperade, méthode très lente–et je la fais ainsi presque 9 fois sur 10. Par personne: ½ poivron et 1d'aubergine et 1 courgette, 2 tomates moyennes...

Publié il y a 14 jours dans cuisine-toul... par Cleo | Lire la suite...

Voici la légende de Dame Carcas

L'histoire dit que l'armée de Charlemagne était aux portes de la Cité aux prises des Sarrasins. Une princesse était à la tête des chevaliers de la Cité après la mort de son mari. Il s'agit de la princesse Carcas. Le siège dura plus 5 ans. Au début de la sixième année, la nourriture et l'eau se faisaient de plus en plus rares. Ils avaient tenus très longtemps pourtant… Le moral des...

Publié il y a 15 jours dans cuisine-toul... par Cleo | Lire la suite...

Madame Pamplemousse et la Confiserie Enchantée - Rupert Kingfisher

    Quatrième de couverture : " C’est l’hiver à Paris.  A l’école, Madeleine est harcelée par une nouvelle élève, la fascinante Mirabelle. Désespérée et trop honteuse pour se confier à madame Pamplemousse, c’est auprès d’une certaine madame Bonbon, propriétaire d’une étrange confiserie, qu’elle trouve du réconfort… Les sucreries que madame Bonbon offre à Madeleine ont...

Publié il y a 16 jours dans Lectures,... par Plumosaure | Lire la suite...

Une nouvelle cuisinière dans la cabane...

Souvenez-vous de la cabane de Lili, les photos du mois d'avril sont là ... Lili avait les prémices d'une cuisinière. Enfin... une table de nuit quoi! Après un peu de travail, voilà la cabane de Lili fonctionnelle, avec une cuisinière carrément high tech! Si si! C'est la table de nuit! Vraiment, il faut me croire! Les casseroles sont fixées grâce à des...

Publié il y a 21 jours dans Lilitirebouton par lilitirebouton | Lire la suite...

Les chansons tristes

il fait chaud ils nous touillent du bout de leur cuillères bientôt on finira de se déliter dans l'huile il n'y a que ce bonheur éphémère des papilles qui nous sauvera à leurs yeux qui nous justifiera qui nous éventera dans l'éternité d'un renvoi   et j'aime toujours ton chuintement quand tu cuis j'aime ta façon naïve de flirter avec la complaisance d'y...

Publié il y a 21 jours dans Peau de... par GregDamon | Lire la suite...

Réconfort Express

Récemment à Montréal : retour à nos anciennes amours : L'Express . Comme toujours, ce fut sublime . Même à l'heure du coup de feu du midi, nous avons obtenu une table dans cette salle typique où on est toujours très près de nos voisins , ce qui rend l'atmosphère animée et presque conviviale. En l'occurrence, mon voisin d'à-côté était le "dragon" Alexandre Taillefer , ...

Publié il y a 22 jours dans Spécial du jour par Denise | Lire la suite...

Faire son pâté à l'ancienne, méthode rapide, pas chère, très facile

C'est mieux quand c'est fait maison En fait, c'est très simple: il vous faut autant de viande hachée de porc que de bœuf et rajouter 100 grammes de foie de volailles qui vont donner de l'onctuosité. Vous mélangez bien cet appareil et vous rajoutez autant de poivre et de sel que vous voulez à vôtre goût. Des feuilles de thym frais que vous émiettez bien. Vous pouvez aussi briser...

Publié il y a 22 jours dans cuisine-toul... par Cleo | Lire la suite...

LE BEAU DODO vers l'avenir et au delà ... du 974 à bordeaux et tout autour !

Les réunionnais n’ont pas attendu la mode des food trucks pour  avoir le plaisir de « snacker » péi ! Une assiette de ti bouchon ek piment chinois, miam,  2 3 samoussas (comprenez la dizaine , lol ) sur le bord de mer, slurp,  ou encore une bonne barquette de kary ek gros pois ti rouguail plus do riz à la pause de midi , arffff   Malgré...

Publié il y a 24 jours dans alla li la... par chrisgroove | Lire la suite...

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