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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Le nouveau système d'étiquetage nutritionnel

(prévu par la loi Santé (Nutri score) a pour objectif de faire diminuer les maladies chroniques dont l'obésité et le diabète, en France). Il s'appelle Nutri-Score. Un nouveau logo nutritionnel adoptant un code couleur selon la qualité des aliments va entrer en application dans quelques semaines. Cet étiquetage nutritionnel simplifié, prévu par la loi Santé, est destiné à inciter les...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Paupiettes de veau et écrasée de pommes de terre

4 personnes 50 g beurre; 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin; 8 petites paupiettes de veau, 8 feuilles de sauge, sel, poivre du moulin 600 g de grosses pommes de terre, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, ciboulette ciselée (facultatif), persil haché Préparez l’écrasé de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Au musée Fenaille de Rodez, voir

La Dame de Saint Sernin, statue en grès ocre, découverte en 1888 à Saint Sernin sur Rance, H : 1,06m Ce sont bien les origines que racontent ces étranges statues dites à tort menhirs, qui pourtant n’ont rien de commun avec mégalithes de Bretagne, ni la taille, ni la date, ni la signification. Encore que sur ces deux derniers points, on se perd en conjectures. La pierre n’est par...

Publié il y a 10 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard à l'orange

Non engraissé pour le foie, et après les cuisses confites ou les magrets, le canard, cela se cuisine. 1 canard, 80 g de curaçao, 50 g de graisse de canard, un peu de beurre, une cuillère à soupe de farine,  1dl d bouillon de veau, 2 g de gelée, 2 orange, sel, poivre Pelez une orange à vif et la couper en morceaux à glisser dans le canard. Gardez le zeste. Faîtes rôtir le...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Attention à la proreté en cuisine

Malgré les efforts d’éducation, les consommateurs ont souvent des comportements dangereux dans la manipulation et le stockage des aliments. On sait peu de choses sur la façon dont ces pratiques dangereuses contribuent à la contamination par des pathogènes d’origine alimentaire dans une cuisine familiale. En outre, seul un nombre limité d’études ont examiné le rôle de la cuisine en tant que...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fromage et beurre: danger

Le fromage et le beurre peuvent augmenter le risque de diabète de type 2, selon une étude "Le fromage et le beurre peuvent augmenter le risque de diabète de type 2 ", source IFT News. Une étude publiée dans American Journal of Clinical Nutrition propose que certaines sources de graisses saturées peuvent augmenter le risque de diabète de type 2. Les chercheurs ont suivi 3 349...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Danger nanoparticules

Les nanoparticules de dioxyde de titane peuvent perturber la digestion, selon une étude " Les nanoparticules de dioxyde de titane peuvent perturber la digestion, selon une étude. La structure de la muqueuse intestinale est modifiée et l’absorption des nutriments est réduite ", source Chemical Watch du 8 mars 2017. Des chercheurs américains ont découvert que des nanoparticules de...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet farci aux marrons

Four chaud à  180° 1 bon poulet fermier, vidé, flambé; 375 g marrons hachés (en garder des morceaux gros), thym, sel, poivre, 1 dl jus de viande, 2 dl de lait, persil, beurre, huile pépin de raisin Faites une farce avec les marrons déjà cuits et 25 g de beurre manié, salez, poivrez et effeuillez 8 g de thym frais. Mouillez du lait et du jus de viande, rajouter les gros...

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faites-les vous-même, vos crêpes au jambon

Pour 6 personnes 6 tranches de jambon, 6 belles crêpes pas trop fines si vous ne mangez que cela, 125 g de fromage râpé pour gratinez, ¼ l de sauce tomate Bien sûr, personne ne vous interdit de remplacer la sauce tomate par une béchamel. Si vous voulez ne consommer que des crêpes, vous pouvez aussi prévoir une belle tranchette du fromage à cuire à votre goût. Vous connaissez...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pub perso!

      http://insoliteetdejante.hautetfort.com/archive/2017/03/05/ pub-perso-5917848 .html    

Publié il y a 20 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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