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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Savoir pour ne pas avoir de diabète

Le diabète de type 2 se caractérise par un excès de glucose dans le sang en raison d’une résistance à l’insuline. C’est une maladie associée en partie à des facteurs du mode de vie (surpoids, sédentarité, mauvaise alimentation….). En agissant sur certains facteurs modifiables, il est possible d’éviter de développer un diabète, surtout si vous êtes en situation de prédiabète. Voici quelques...

Publié il y a 19 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangeons du bon jambon de Bayonne... heu, si on peu l'attraper!

  https://youtu.be/ayrdpujO0ys   Abonnez-vous pour d'autres histoires vraies mais extraordinaires!  

Publié il y a 26 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un dessert d'après cassoulet?

Comme vous le savez, le café liégeois est un dessert froid à base de café légèrement sucré, de crème glacée parfumée au café et de crème chantilly. Refroidissez un grand verre rempli de la valeur d'un café serré sucré au réfrigérateur, sans le glacer, avant d'y déposer juste avant de servir, les autres ingrédients (glace au café, glace à la vanille puis chantilly). On parsème...

Publié il y a 28 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toulousain, meilleur des meilleurs!

À Toulouse, Gaëtan Bouvier élu meilleur sommelier de France Lundi 7 novembre se déroulait la finale du concours du meilleur sommelier de France. Et c'est le Lyonnais, Gaëtan Bouvier, qui s'est vu remettre le trophée du vainqueur. Gaëtan Bouvier, au centre, s'est vu remettre le trophée de meilleur sommelier de France 2016 par Carole Delga. (Photo : Union de la sommellerie française)...

Publié il y a 28 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Etiquetage nutritionnel simplifié: les détails de l'expérimentation

Deux des systèmes graphiques évalués sont synthétiques (Nutri Score et Sens). Ils classent les aliments à partir d'un algorithme prenant en compte les différents nutriments. Les deux autres sont analytiques (Nutri Couleurs et Nutri Repère). Ils présentent des données chiffrées d'apports en certains nutriments. Loin des outrances de l'émission Cash Investigation diffusée mardi dernier,...

Publié il y a 29 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous, Gaulois. Comment mangeait Astérix?

Loin de notre sympathique bande dessinée qui nous fait préférer le sanglier, nous avions une très grande réputation. En effet, dans l'Europe balbutiante et ténébreuse, les gaulois sont réputés pour leurs charcuteries. Comme de nos jours, il existe des Gaulois riches et des Gaulois pauvres. Les pauvres mangent à même le sol, sur des peaux de bêtes. Puis, on se modernise… certains ont la...

Publié le 07/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma madeleine de Proust: la mandarine

Interrogez les plus de 60 ans autour de vous. Bien souvent, leur Noël consistait en une mandarine. Aussi, chaque fois que l'hiver revient et qu'ils en achètent sur le marché, la senteur les ramène aussitôt en prime enfance. Mais, il y a beaucoup de bonnes choses diététiques dans une mandarine, en plus du bonheur de l'enfance retrouvé. Novembre marque l'arrivée des clémentines sur le...

Publié le 06/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hé oui! ce sont les français qui l'on inventé! ... toujours les meilleurs des meilleurs!

Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes: soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite "demi-sel", qui a été préparée dans une saumure, soit en "menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas "moulé en forme de pain....

Publié le 05/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous et notre gastronomie: ce que les autres ne nous prendront jamais!

La gourmandise est un vilain défaut…. mais pas trop. De tous les péchés capitaux que nous somme de respecter l’Église, la gourmandise est le plus toléré, le plus accepté. Normal, le Français, s'il ne connait pas son latin, sait dire: “carpe diem, mes amis! à la fortune du pot et qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse“. Même s'il faut toujours boire avec modération, cela...

Publié le 04/11/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Picon: la boisson des anciens Toulousains (et lycée de Versailles).

Le curieux destin du Picon, boisson née en Méditerranée, et qui va devenir le digestif le plus consommé dans le nord de la France. Le Picon nous renvoie à une page coloniale de l’histoire de France, celle où l’Algérie était intégrée au territoire national et où les soldats mouraient de dysenterie et d’eau contaminée. Dans le désert saharien, la soif est une contrainte perpétuelle. Et...

Publié le 29/10/2016 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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