Pintade au cidre et aux châtaignes

Pour 4 personnes Une pintade d'1kg 300 4/5 échalottes 250g de champignons de Paris frais ou mieux des ceps ou des girolles 300 g de châtaignes épluchées 30 g de farine de sarrasin 1 litre de cidre beurre/ou graisse de canard sel, poivre, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier. Découper  la pintade en morceaux Les faire rôtir dans un faitout en fonte émaillée (ou...

Publié le 25.02.2012 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Non mais c'est qui la patronne...

Non, vraiment, je ne pouvais pas en rester là. D'accord, j'avais gagné la bataille mais finalement le panache n'y était pas. J'avais un arrière goût de "pas fini", "pas satistaite". Dans cette situation, il n'y a pas 36 solutions... Il faut recommencer ! Quoi ! TOUT DEPUIS LE DEBUT ? Non, rassure-toi, tu vas reprendre ce que tu as déjà fait et tu vas...

Publié le 03.10.2011 dans Miss Melounette par Miss Melounette | Lire la suite...

Le bourru nouveau est arrivé

 Le bourru est un vin trouble qui contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. L'apparence est laiteuse, troublée par la lie. Il est faiblement alcoolisé, de trois à quatre degrés, un peu pétillant et doux. Autrefois, les vignerons avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin...

Publié le 06.09.2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Navets aux châtaignes

Qui a navés jeunes et petits, l'en la doit cuire en eaue et sans vin pour le premier boullon, puis getter l'eaue, et puis parcuire en eaue et vin et des chateingnes dedens, ou qui n'a chateingnes, de la sauge : puis servir comme dessus. Ménagier de Paris Pour 4 personnes 1kg de petits navet blancs 250 g de châtaignes épluchées 2 feuille de sauge fraîche ou séchée...

Publié le 16.01.2011 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Crème de châtaignes

3kg250 châtaignes entièrement épluchées  un demi-litre d'eau 3kg de cassonade 2 bâtons de vanille Eplucher la première peau des châtaignes crues puis les faire cuire. Eplucher la deuxième peau des châtaignes et les réduire en purée. Faire un sirop de sucre avec l'eau, la cassonade et la vanille. Cuire au petit boulé ( 115/117  °C ; Pris entre les doigts, on peut en faire...

Publié le 14.01.2011 dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Chou aux châtaignes

Chou pointu aux châtaignes Il faut prévoir un chou pointu, 1 oignon, une boîte de châtaignes, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Faire blanchir le chou dans l'eau bouillante salée durant 10mn. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les châtaignes et poursuivre la...

Publié le 26.03.2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Photos

Ah, les vacances ...   Pas le temps. Donc, y'a des photos .   A bientôt !     Ah, si ! y'avait plein de châtaignes vers Eguzon. A vous de ramasser. J'en ai laissé...   Et la dernière séance au fait ? Maintenant.

Publié le 26.10.2009 dans Châteauroux... par Ellie | Lire la suite...

Nature morte en Limousin Périgord

Publié le 18.10.2009 dans Quoras... par aredius44 | Lire la suite...

Ya plus rien :(

retrouvé chez Lui ! 2 jours avant , les pots étaient neufs , je n'en voulais pas 2 jours après , les pots sont vides ...et je mourrais d'envie de me faire une bonne tartine sucrée !! Quand j'achète un pot de nutella, c'est rare que je le finisse alors que Lui si le pot tient 1 semaine, c'est un miracle ! Et Vous, le pot de nutella il tient combien de...

Publié le 16.12.2008 dans Angie's... par angie | Lire la suite...

Brocoli aux châtaignes

Il faut prévoir un chou brocoli, 200g de châtaignes, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, quelques tranches de jambon de pays et feuilles de salades, huile de tournesol, sel et poivre. Faire cuire le chou brocoli (feuilles, tiges coupées dans le sens de la hauteur et bouquets) à l'eau bouillante durant 5mn et bien égoutter. Faire cuire à l'eau les châtaignes...

Publié le 23.10.2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...