Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : fermentation

Tags relatifs

alchimie châtaignes contributions cuisine du miel et du sel jus jus de fruits raisin société vin viticulture écriture

Dernières notes

Cuisine et alchimie

Cela fait déjà longtemps que je fréquente le blog culinaire de Marie claire intitulé Du miel et du sel (cuisine poétique) http://www.dumieletdusel.com/ Elle a ouvert un autre blog Ni cru ni cuit http://www.nicrunicuit.com/ qui est l'émanation de son livre, du même nom, paru récemment en librairie. Quand j'ai lu sa présentation du livre et du blog j'ai été enthousiasmée...

Publié le 05/06/2014 dans Laboratoire... par Ariaga | Lire la suite...

Le bourru nouveau est arrivé

Le bourru est un vin trouble qui contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. L'apparence est laiteuse, troublée par la lie. Il est faiblement alcoolisé, de trois à quatre degrés, un peu pétillant et doux. Autrefois, les vignerons avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin...

Publié le 06/09/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags