La recette du coeur

Régulièrement, mon boucher me donne son coeur. Joliment emballé et prêt à être dégusté. Et tout aussi régulièrement je le dévore, ou plutôt "nous" le dévorons, car l'amour du coeur est familial chez nous. J'entends déjà certains s'effaroucher : "Quoi, du coeur ? Berk !" Ou alors : "J'ai déjà goûté, un truc en sauce, je n'ai pas aimé." Oui, mais ma recette à moi, c'est tout autre chose !...

Publié le 16/11/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Chat Pont

  Pas d'idée pour vos repas de fin d'années... Et pourquoi pas une volaille locale et bien élevée. La ferme de Champgarnier  vous propose oies, chapons, mais aussi poulets et pintades Penser à réserver rapidement Les Chapons proviennent d'un élevage d'Auffargis soucieux du bien être animal, le cheval de bataille du CIWF DE BONNES FETES DE FIN D’ANNÉE A TOUS Didier et...

Publié le 13/12/2017 dans Le Blog de... par Le Blog de Chevreuse | Lire la suite...

La Vache sans le Bédier

  WEEK END BALADE DU GOUT 2016 Le Vendredi 14 Octobre 2016 de 16h00 à 20h00 Samedi 15 Octobre et Dimanche 16 Octobre 2016 de 9h00 à 18h00 GRANDE VENTE AU DETAIL SANS RESERVATION DE VIANDE DE JEUNE VACHE de VEAU élevé sous la mère et de PORC Fermier . Seront également disponibles des charcuteries fraiches ( boudin noir nature et aux marrons; saucisses; pâtés; etc ...)...

Publié le 12/10/2016 dans Le Blog de... par Le Blog de Chevreuse | Lire la suite...

FOOTBALL (1/4)

    1, clameur   La foule est enceinte de clameur, saluant quoi ? les cavales en tous sens aux couleurs héraldiques, acharnées à conduire un reste de veau mort, un cuir saint à son temple, bricolé de cordes nouées, mais pour deux heures essentiel, bien plus qu'au pêcheur son filet.    

Publié le 19/05/2015 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

PARIS : Salon International de l'Agriculture

Publié le 25/02/2015 dans Lutz Tardy 2015 par AMD | Lire la suite...

ANIMAUX

Chansons   Au bal des lapins - Pierre Chêne Black Boule Aïe - Gibus Tri Yann  Les ours heureux -Pierre Perret Chanson du Hérisson Philippe Chatel par Georges Brassens L'escargot malheureux - Vincent Malone L'histoire du hérisson - Almoyna La cage aux oiseaux - Pierre Perret Fais comme l'oiseau - Michel Fugain La baleine à fleurs -...

Publié le 01/02/2014 dans CHANSONS... par Tousstoutoui | Lire la suite...

VACHE

    Chansons   C'est un veau -  Anne Sylvestre Pourquoi les vaches - François Lemonnier     Les liens sont fournis uniquement quand ils mènent à un site dépourvu de publicité.   Vous retrouverez facilement la plupart des...

Publié le 13/01/2014 dans CHANSONS... par Tousstoutoui | Lire la suite...

Parce qu’il le veau bien

Depuis que j’ai mon thermomètre sonde digital, j’adore la cuisson basse température, sachant exactement à combien de degrés doit être le cœur de la pièce. Comme ce filet de veau, déniché dans le journal  Le Menu , que réveille une sauce citron vert et pistache toute simple. Ah, oui, j’allais oublier: la viande doit être à 57 °C à cœur! Ingrédients  pour quatre:  600 g de...

Publié le 30/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Veau aux olives, sauce crème au madère {recette tradi de mémé pour les frimas }

Trois recettes salées à la suite...mais oui, je crois bien que celà n'était jamais arrivé depuis l'ouverture de ce blog. C'est en mettant à jour l'index des recettes dernièrement, chose que je fais quand même régulièrement pour ne pas être débordée, qu'il m' a pris l'idée de les compter...et le résultat est bien là : un bon tiers de plus de recettes sucrées sur les 160 et des...

Publié le 22/01/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Devenu rosé, le veau est plus goûteux et tendre

Avec la nouvelle ordonnance, le veau ne sera plus une viande blanche. La filière se mobilise pour expliquer le progrès réalisé «C’est un changement total des habitudes pour les bouchers ou les gastronomes, affirme Peter Christen, de l’interprofession Proviande. Pendant des décennies, on leur a expliqué que plus la viande de veau était blanche, meilleure elle était. Et maintenant, il faut...

Publié le 15/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...