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Notes sur le tag : toulouse

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Dernières notes

Dans les ehpad, après la vaccination....

Au 22 février, 84% des résidents d’Ehpad ont été vaccinés en Haute-Garonne. Au 22 février, 19 clusters étaient en cours dans les 135 Ehpad et unités de soins de longue durée du département. D’après les derniers résultats communiqués à l’ARS, en début de semaine, 535 résidents et 271 personnels de santé étaient ou avaient été positifs dans les 19 clusters en cours. https://www.ladepeche.fr...

Publié le 07/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Débiles à vomir!!!!!

Toulouse: le siège de La Dépêche du Midi visé par une tentative d’incendie criminel, l’extrême-gauche suspectée (MàJ: revendication de l’attaque publiée sur un site anarchiste) Revendication de l’attaque envoyée par mail a un site d’extrême-gauche anarchiste: Avec la nuit, une pince coupante et de quoi faire un joli brasier comme complices, je me suis introduit dans...

Publié le 06/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau de semoule SANS FOUR

ni CUISSON C'est pas cher du tout, mais un peu long à faire mais c'est bourratif et assez bon dans l'ensemble. Deux ou trois heures d'attente pour faire gonfler les pruneaux Par personne 30 cl de crème fraîche liquide, 1 verre d'eau ou de lait, et 1 verre à moutarde de semoule moyenne (ou graines de couscous) une douzaine de pruneaux d'Agen avec noyaux sucre en...

Publié le 05/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Médecins en colère

Un traitement précoce Face à n’importe quelle maladie, n’est-il pas de notre devoir de soigner les patients? Et s’il n’existe pas de traitement qui fasse l’unanimité dans le monde médical, est-ce une raison pour ne rien faire? Depuis 1 an que ce virus est apparu, nous avons beaucoup appris sur lui et sur les complications. Nous savons qu’il évolue en deux phases, d’abord une phase...

Publié le 02/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pissenlits au chèvre

Avec ou sans four Il vous faut des pissenlits, 100 g de cansalade en brunoise, un petit chèvre par personne par trop fait, du pain en grosses tranches, des croûtons maison aillés, un grille pain, de l'huile de noix et du vinaigre maison. Une petite cuillère à soupe de graisse de canard, éventuellement. De temps en temps, on en trouve sur les marchés… sinon, vous pouvez les ramasser...

Publié le 01/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faites du fetge!

Il s'agit de foie de porc sec… on le consomme plutôt du côté d'Albi Se prépare un peu comme le magret séché. La recette est dans ce blog Coupez du foie de porc en bande d'environ 8cm de haut et 10 de large. Faire étoutter le foie pour éliminer le sang. Mettre dans du gros sel de mer pendant plusieurs jours. On peut aussi tremper le sel avec un peu d'eau. Une fois sorti de la...

Publié le 27/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Masacannat de Bigorre

C'est une omelette de chez nous: bien cuite, bien épaisse et jamais roulée, bien sûr! Pour 4: 400 g d'épaule de veau; 8 œufs; 2 gros oignons paille ou dits jaune 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard ou d'oie, 2 gousses d'ail, du persil, sel et poivre Coupez le veau en dés de 1,5 a 2 cm, de côté; peler et couper en cube les oignons. Mettre la graisse de...

Publié le 26/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette lasagnes d'aubergines avec ou sans pâte

Bien sur, c'est meilleur avec les légumes frais de saison. Si vous utilisez des légumes surgelés, laissez les se décongeler HORS DU PAQUET PLASTIQUE! Vous pouvez faire cette recette avec ou sans la pâte de lasagnes. Faites vos lasagnes vous-même, c'est très facile, vous n'avez pas besoin d'une machine à pâte, il vous faut un rouleau à pâtisserie. Si vous êtes pressés, achetez...

Publié le 25/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragoût de veau à l'aillade toulousain

Photo: ail rose de Lautrec Recette ancienne -sorte de ragoût de veau- réalisée autrefois dans toute la Gascogne. L'aillade est une sorte d'aïoli toulousain qui accompagne les côtes de veau, les filets d'oie grillés ou les côtes ou la longe de porc grillées. On fait aussi ce ragoût. Plus cela cuit, plus c'est bon Achetez 150 g d'épaule par personne que vous détaillez...

Publié le 24/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pois cassés à la toulousaine

Image: le VRAI lard Une recette venue du fin fond de mon enfance Il vous faut une écumoire En principe ce n'est pas cher: vous pouvez en faire un velouté (soupe) ou une purée épaisse. Mes astuces perso de préparation Pour 3, voire 4 250g de pois cassés, sel, poivre, bouillon maison et 25 cl de crème fraîche liquide Si vous le faites en purée, prévoyez...

Publié le 23/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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