Saucisse de Toulouse au riz piquant

4 morceaux de saucisse de Toulouse fine (oui, cela existe, sinon prenez des chipolatas); 4 tomates 1 oignon jaune ou rouge; 1 gousse d'ail 1 c. à café de curcuma; huile d'olive 200 g de riz; sel, poivre; 1 piment plus ou moins piquant ou du piment d'Espelette (Le piment n'est pas nécessaire mais il ajoute du caractère). Cuire les saucisses dans de la graisse de canard...

Publié le 16/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Laissez les concombres à part du frigo

De nombreux fruits et aliments frais – tomates (eh oui, c’est un fruit), bananes et melons – produisent du gaz éthylène, un agent de mûrissement qui accélère leur détérioration. Les concombres sont super sensibles au gaz éthylène; il leur faut donc un endroit où leur mûrissement ne sera pas accéléré. Il vaut même mieux les laisser sur le comptoir de la cuisine plutôt que dans le tiroir...

Publié le 13/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de légumes

Pour récupérer un reste de légumes Au four ou à la poêle (2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à beignets) Ingrédients pour 3-4 personnes : Restes de carottes râpées non assaisonnées ou ces autres légumes 2 courgettes râpées grossièrement 2 pommes de terre râpées grossièrement 6 petits oignons nouveaux (ou vert) hachés finement 1 1/2 c. à s....

Publié le 12/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Humour, grinçant!

Publié le 11/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alimentation, pour éviter les troubles neurologiques et vieillissement

L'OMS a récemment reconnu un état endémique de subcarences vitaminiques et minérales dans la population occidentale. Notre alimentation est largement pourvue en lipides, protéines, glucides mais elle n'est pas d'une qualité exceptionnelle sur le plan des nutriments essentiels que sont les vitamines et sels minéraux qui induisent alors des troubles fonctionnels, allergiques, mentaux et...

Publié le 11/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangez sain, mangez français

Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois ou diète méditerranéenne est une pratique alimentaire caractérisée par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et d'huile d'olive, une consommation modérée de produits laitiers d'origine variée (chèvre et brebis essentiellement et issus de la vache dans une moindre mesure), d'œufs et...

Publié le 10/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Galettes  à la saucisse de Toulouse

Pour environ 12 galettes, huile de pépins de maïs ou arachide (bain de beignets) 6 chipolatas aux herbes 500 g de pommes de terre râpées 85 g de râpé de chève, 2 œufs 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin 1/4 de poivron jaune coupé en petits dés, graisse de canard 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée Sel, poivre...

Publié le 09/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hommage à Bébel

et à son compère Alain DELON: nos deux monstres sacrés!

Publié le 07/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pelures de fruit et légumes -6

A ne jamais jeter à la poubelle: les cœurs d’ananas Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment. Bien évidemment, vous lavez soigneusement le fruit avant d'utiliser la pelure, avec bicarbonate à raison d'une cuilère à soupe  pour...

Publié le 06/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Marinade au yaourt et aux épices

RAPPEL: les recettes qui sont ici sont les miennes (celles que j'ai apprises de l'enfance, ou celles que j'ai "inventées" selon l'inspiration Marinade au yaourt et aux épices 360 ml de yaourt entier,  à la grecque c'est mieux Jus d'1 citron, 3 gousses d’ail finement hachées 1 cuillère à café de gingembre (ou 2 s’il est frais) 2 cuillère à café de...

Publié le 05/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...