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Notes sur le tag : toulouse

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Veau sauté basquaise

RAPPEL: toutes les recettes posées ici, sont des recettes que je réalise, bien sûr! Préchauffez le four à 180°C. Pour 4 personnes 1kg d'épaule de veau; 800g de pommes de terre 1 poivron rouge; 1 poivron vert, 2 grosses tomates 2 gousses d’ail, 1 botte d'oignons nouveaux 2 pincées de piment d'Espelette, Huile d'olive 1 bouquet de thym; 2...

Publié le 13/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette Rôti de dinde aux champignons et épinards

Pour 4 800 g de rôti de dinde; 20 g de beurre; 2 gousses d'ail 3 échalotes; 250 g de champignon 250 ml de crème liquide; 2 poignées d'épinards frais sel, poivre; huile d'olive Salez et poivrez le rôti de dinde. Dans une grande cocotte avec un filet d'huile, faire revenir la pièce de viande sur toutes les faces. Elle doit être bien dorée puis la réserver dans un plat....

Publié le 12/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lasagnes sans pâte

250 g de courgette; 75 g d’oignon; 100 g d’aubergine 100 g de tomate; 25 g de roquette; 7 cl de coulis de tomate 1 brin de basilic; brin de menthe, 1 c à café d’huile d’olive; 7 g de fromage râpé Préchauffer le four à 180°. Tranchez les courgettes en fines lamelles dans la longueur et les cuire 1 mn dans l’eau bouillante salée. Réservez sur du papier absorbant. Dans...

Publié le 10/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le pain, une longue histoire d’innovations techniques et sociales

Je ne sais si vous l'avez vu faire, mais, chez moi, mon père qui tallait le gros pain de campagne de 2,5 kg, dessinait -toujours- une croix sur le pain (alors qu'il ne croyait pas en Dieu depuis qu'il avait survécu à Auswicth)… Sa maman, ma grand-mère espagnole le faisait aussi et également ma mère, l'autre partie de la famille (de l'Aude) et ses parents. Un jour, très étonnée,...

Publié le 09/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Covid 19: l’effet protecteur de la vitamine D se confirme

Le virus de la covid 19 est responsable d’une infection d’évolution très différente selon les individus. Elle peut être quasi inapparente (asymptomatique ou paucisymptomatique), ou se manifester au contraire par des atteintes graves, notamment de l’appareil respiratoire, pouvant entraîner le décès. Les recherches sur les facteurs responsables de ces différences ont été très actives, car...

Publié le 08/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une recette de poulet basquaise

Pour 4 personnes - 1 poulet fermier - 6 tomates - 4 poivrons - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 15 cl de vin blanc - De l'huile d'olive et un peu de graisse de canard (n'oubliez pas qu'il est prouvé que la graisse de canard à les mêmes propriétés thérapeutiques que l'huile d'olive. Hé oui!). Comment avoir toujours de la graisse de canard à disposition...

Publié le 06/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau Basque

Pour 6 personnes - 250g de farine - 140g de sucre en poudre - 120g de beurre - 1 œuf entier - 3 jaunes d'œufs - 1 cuillère à café de levure chimique  - Un pot de confiture à la cerise - 1 zeste de citron - Un jaune d'oeuf -Une cuillère à café de lait Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et la levure chimique, puis le sucre tout...

Publié le 05/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les bouteilles réutilisables en plastique menacent notre santé

Voilà pourquoi je vous dis de ne pas faire votre café dans une cafetière électrique avec des tuyaux plastiques! Des chercheurs de l’université de Copenhague ont découvert des milliers de composés chimiques dans l’eau des bouteilles en plastique réutilisables. Plusieurs de ces substances sont potentiellement nocives pour la santé humaine. Les bouteilles de sport en plastique...

Publié le 04/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pintxos du Sud-Ouest

Pour 4 personnes 1 bûche de chèvre, 2 tranches de jambon de Bayonne 1 baguette de pain aux céréales; 1 tomate; 1 poivron vert Huile d’olive Dans une poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive. Coupez des lanières de poivron vert et faites revenir les morceaux. Couvrez avec un couvercle pour faire suer les morceaux de poivrons et les rendre tendre. Coupez la...

Publié le 03/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confit de canard aux pruneaux

Pour 2 personnes 2 cuisses confites de canard 12 pruneaux séchés sans noyaux à faire gonfler dans de l'eau durant 2 heures 1 botte de persil, 2 gousses d'ail 10 cl de vin rouge de pays, Sel et poivre 1 gros oignon jaune Commencez par faire dorer vos confits 5 minutes en aller-retour à la poêle, afin de retirer la graisse en trop. Puis enfournez les...

Publié le 02/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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