Les notes sur le Tag recettes : blog hautetfort

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Pintxos du Sud-Ouest

Pour 4 personnes 1 bûche de chèvre, 2 tranches de jambon de Bayonne 1 baguette de pain aux céréales; 1 tomate; 1 poivron vert Huile d’olive Dans une poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive. Coupez des lanières de poivron vert et faites revenir les morceaux. Couvrez avec un couvercle pour faire suer les morceaux de poivrons et les rendre tendre. Coupez la...

Publié le 03/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confit de canard aux pruneaux

Pour 2 personnes 2 cuisses confites de canard 12 pruneaux séchés sans noyaux à faire gonfler dans de l'eau durant 2 heures 1 botte de persil, 2 gousses d'ail 10 cl de vin rouge de pays, Sel et poivre 1 gros oignon jaune Commencez par faire dorer vos confits 5 minutes en aller-retour à la poêle, afin de retirer la graisse en trop. Puis enfournez les...

Publié le 02/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de magret de canard de chez nous

Ingrédients 1 gros magret de canard du Sud-Ouest (400g minimum) 1 belle bûche de mozzarella ou 2 petits suisses à 40% 75 g de tomates séchées, 2 tranches épaisses de jambon de Bayonne Sel, poivre, basilic frais 15 cl de fond de volaille; Une noix de beurre pour le plat allant au four et une autre pour la sauce Émincez la mozzarella ou écrasez les suisses,...

Publié le 01/03/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faites du pain: facile!

Baguette faite maison est très facile. Ingrédients pour deux baguettes maison 375 grammes de farine T45 8 grammes de sel 1 pincée de sucre (pour activer la levure) 12 grammes de levure fraîche 300 ml d’eau tiède environ Commencez par diluer la levure fraîche...

Publié le 27/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de chez nous

Truffade de pommes de terre à la cansalade Ingrédients pour 5 ou 6 1kg de pommes de terre; 500gr de tomme 250g de lardons de cansalade 1 gousse d’ail; Huile d’olive Persil; Sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Beurrez votre platà four, puis pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. (Pour éviter quelles noircissent, les pommes de terre...

Publié le 26/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quels sont les bienfaits du salsifis?

Ses atouts santé ne sont donc pas vraiment documentés. Ce que l’on sait, en revanche, c’est que le salsifis est un légume-racine source de fibres. Ces fibres, et plus précisément l’inuline, ont plusieurs effets bénéfiques sur la santé, particulièrement digestive. Le salsifis est un légume racine plus glucidique que le navet, mais moins que la pomme de terre. Il peut donc très bien...

Publié le 24/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre farcies aux champignons

Faites chauffer le four à 180° Pour 4 4 grosses pommes de terre; 150 g de champignons 1 oignon; 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de fromage râpé, persil frais haché, sel, poivre Choisir des pommes de terres assez grosses et oblongues si possible Bien les laver et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante...

Publié le 23/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poivrons farcis à l'ancienne

Pour 6 personnes 6 poivrons. 4 tomates; 300g de riz, 40 g de graisse de canard 250g de viande de boeuf haché ou chair de saucisse de Toulousqe 1 gros oignons jaune, 3 gousses d'ail; Herbes de Provence 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Plongez 5 minutes les poivrons dans l'eau bouillante, détachez la peau puis coupez le chapeau et videz-les. Faites cuire le...

Publié le 22/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet basquaise (ultra-rapide)

Pour ceux et celles qui ne veulent pas rester des heures en cuisine Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet; 6 tomates bien mûres (ou des tomates en boîtes au jus! déjà pelées!!!); 2 poivrons 1 bouquet garni; 20 cl de vin blanc (correspond à un demi-verre à moutarde) Huile d'olive Faites dorer à part les cuisses de poulet, conservez au chaud. Coupez, épépinez les...

Publié le 20/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tatin de pomme de terre à la cansalade

Photo: cansalade roulée (de plus en plus difficile à trouver dans les boucheries) Préchauffez le four à 200°C. 8 à 10 tranches de poitrine salée (cansalade plate) 150 g de gruyère râpé 7 pommes de terre cuites dans 40 mn d'eau bouillante 1 fromage de chèvre coupé en cubes 3 gros œufs 20 cl de crème entière liquide 1 pâte feuilletée Sel...

Publié le 19/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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