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Notes sur le tag : recettes

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Macaronis au gratin

Le plat préféré de mon enfance Pour 4 personnes 400 g de macaronis, 25 cl de crème fraîche liquide 150 g de fromage râpé (comté, reblochon, chèvre, beaufort…) sel, poivre, chapelure 1 pincée de noix de muscade râpée 2 L de bouillon (bœuf, volaille ou légumes) Faire cuire les macaronis dans le bouillon. Les égoutter. Les déposer dans un plat à gratin,...

Publié le 13/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Potée aux choux et son farci toulousain

Cette recette est très facile à réaliser à la maison, mais elle nécessite du temps. Du temps pour préparer la palette de porc et surtout du temps pour mijoter. Alors, pensez à anticiper la réalisation de cette recette la veille. Comme la plupart des plats mijotés, c’est encore meilleur réchauffé (sauf pour la galette de farci) 4 Personnes 500 g Palette de porc fraîche ou demi-sel...

Publié le 11/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A la soupe!

L’hiver est une saison qui demande beaucoup d’énergie à l’organisme qui doit affronter le froid, les jours raccourcis, le manque de lumière et les maladies. Les soupes permettent, grâce à leur richesse en légumes, d’apporter les nutriments et les antioxydants nécessaires à l’organisme. Anti-fatigue, anti-grise mine, anti-virale, anti-infectieuse, anti-toux, anti-rhume, anti-déprime, les...

Publié le 10/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Buche sans cuisson

350 g de biscuits secs; 70 g de cacao en poudre 30 g de beurre fondu; 230 ml de lait 250 ml de crème fleurette entière 35 % MG bien froide 25 g de sucre; 120 g de mascarpone Pour la décoration: cerises confites, feuilles de menthe, noix de coco râpée, chocolat noir râpé, noix concassées… Émiettez les biscuits puis les broyer au mixeur afin d'obtenir une poudre....

Publié le 09/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dinde farcie à la saucisse de Toulouse

Une autre recette de dinde farcie, à base de champignons et de viande de porc. Assez facile à réaliser, elle nécessite par contre un temps assez long de cuisson. Pensez donc à anticiper sa réalisation lors de vos repas. Nombre de personne; 10 Temps de cuisson: 2 jours Dinde entière vidée1et bien plumée; Porc haché 500 g ou saucisse de Toulouse hachée Champignons de Paris...

Publié le 08/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Épaule d’agneau patates et cansalade

Préchauffez le four th. 8 (240°). Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau de 1,2 kg environ 2 gousses d’ail; 800 g de pommes de terre 3 oignons; 200 g de lardons de cansalade 30 cl de vin blanc sec; Huile d’olive ou graisse de canard pour le plat; Sel, poivre Épluchez, lavez les pommes de terre et les couper en fines lamelles à la mandoline. Épluchez les oignons...

Publié le 04/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte des Pyrénées aux mûres

Pour 6: Préchauffer le four th. 5 (150°). 200 g de farine; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique 2 pincées de vanille en poudre, 150 g de sucre roux 90 g de beurre salé mou; 50 g de maïzena 10 cl de lait; 4 cuillères à soupe de rhum 150 g de mûres (fraîches ou surgelées) Fouettez les œufs avec le beurre jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez le sucre tout en...

Publié le 03/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Glace à la banane et cacahouète

Ingrédients pour 6 personnes 4 grosses bananes mûres, pelées, coupées en morceaux et congelées 70 g de beurre de cacahouète croustillant 1/4 de tasse (60 mL) de miel coulant 190 g de yaourt nature 50 g de cacahouète grillées hachées Mettez la banane dans un mixeur et mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. (Comme les bananes sont congelées à l’état...

Publié le 30/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cuisses de poulet rôti, champignons et marrons

Cuisson au four à 180° Pour 3 3 cuisses de poulet; 400 g de champignons de couche 200 g de châtaignes, 15 cl de crème fraîche; 10 cl de bouillon de poulet huile d'olive ou mieux graisse de canard; 1 oignon persil, sel, poivre Plongez les châtaignes dans une casserole d’eau portée à ébullition. Une fois craqués, sortez les marrons. Dans une poêle à bords...

Publié le 26/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragout à la vigneronne du pays Occitan

Pour 4 personnes 1 kg de viande de porc (épaule, ragout, sauté) 1 bouteille de vin rouge du pays (Corbières, Fronton, Buzet, Cahors, etc.) 100 g de poitrine salée (pour les lardons) 100 g de champignons frais (au choix) 2 carottes; 1 oignon; 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de farine; 3 gousses d’ail pilées...

Publié le 24/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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