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Notes sur le tag : recettes

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Carottes

Les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres. Les caroténoïdes sont des composés ayant des propriétés anti-oxydantes, donc capables de neutraliser les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l'apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au...

Publié le 28/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hareng pomme à l’huile

Un classique à déguster tiède ou chaud Pour 3 à 4 personnes 500 g de pommes de terre grenaille ou autres petites pommes de terre nouvelles, de préférence bio pour ne pas avoir à les éplucher mais, tout de même, il faut les laver 200 à 300 g de filets de hareng fumé doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches de cerfeuil, de coriandre fraîche ou...

Publié le 27/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vive la béchamel…

J'avoue que j'ai été suffoquée d'apprendre que l'on ne disait pas béchamelle! Dans le sud-ouest, cela nous déroute de parler pointu! Comment faire une béchamel légère? c’est souvent ce que les détracteurs (oui, oui, ils existent!) de la sauce béchamel lui reprochent: trop grasse, trop lourde ou pas assez digeste. Alors pour ceux-là et pour les autres chez qui un ingrédient...

Publié le 25/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toutes mes astuces: Les yaourts sans yaourtière

Économique, mais aussi très facile. Vous pouvez les faire "cuire" au four à température très douce ou à la cocotte-minute. Yaourt maison: les ingrédients 1 litre de lait entier, bio de préférence et frais, si possible Un pot de yaourt nature fermier ou un sachet de ferments lactiques Des pots de yaourt en verre vides (environ 8 pots) Vous pouvez fabriquer vos...

Publié le 22/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Variations sur une béchamel

Béchamel express Pour une béchamel encore plus rapide que la recette traditionnelle, commencez par faire chauffer 50 cL de lait. Pendant ce temps, mélangez 30 g de farine à 5 cL d’huile. Ajoutez les épices de votre choix. Une fois le lait chaud, versez sur le mélange farine et huile en remuant énergiquement. Une fois homogène, couvrez et laissez épaissir tout seul. D’autres...

Publié le 19/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de carottes et chou

Très rafraichissante Pour 2 personnes 150 g de carottes, 150 g de chou rouge 1 yaourt nature; 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron , 1 c. à café de moutarde douce ou pas (facultatif) Un bouquet de ciboulette ou persil, Sel, poivre Commencez par laver puis éplucher les carottes. Lavez le chou soigneusement. Dans un saladier, coupez les légumes assez finement....

Publié le 15/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pois chiches au canard

Pour 4 personnes 200g de pois chiches cuits, 200g de chair de canard effilochée cuite ou magret à cuire 1 poivron rouge, 5cl de vinaigre maison et huile d'olive ou noix Dans un premier temps, faites revenir le magret taillé en morceaux, dans une poêle huilée avec un peu de poivre et les lamelles de poivron rouge. Puis réservez hors du feu pendant 20 minutes. Rassemblez...

Publié le 14/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vous rêvez de chocolats sans en avoir

Comment fabriquer vos propres chocolats simplement à partir des ingrédients que vous avez probablement dans vos placards et dans votre frigo, et cela inclut bien sûr le cacao en poudre! Les chocolats que vous créerez seront délicieux et ils satisferont vos besoins au moins jusqu'à vos prochaines courses Une casserole ou un bain-marie Un...

Publié le 13/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Raclette!

Un plat convivial -avec ses ami- que j'avoue n'avoir jamais réalisé... ce qui n'empêche pas d'avoir réfléchi à la question Vous avez une soirée raclette en prévision et vous ne savez pas avec quelle boisson l'accompagner? Naturellement, on penserait à de l'eau pour "alléger" ce repas salé et gras. Pourtant, l'eau ne serait pas la boisson idéale pour accompagner notre divine...

Publié le 10/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de pommes de terre

Pour 6 personnes 5 pommes de terre cuites et épluchées; 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g d'allumettes de cansalade; 2 cuillères à soupe de persil frais haché 60 g d’emmental râpé; 100 g de farine; 100 g de chapelure 2 œufs battus, Huile de pépins de raisin Sel, poivre Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette ou en les...

Publié le 09/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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