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Notes sur le tag : recettes

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Rillettes de roquefort aux raisins secs

Réfrigération : 2 heures Pour 2 personnes 150 g de roquefort; 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 40 g de raisins secs; 40 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de Cognac; 1 pincée de noix de muscade en poudre Poivre Dans un bol, mettez les raisins secs et ajoutez le Cognac, laissez ramollir pendant 10 minutes. Émiettez le...

Publié le 18/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisses et chou à la soupe à l’oignon

Beaucoup de goût pour cette potée: récupérez mon idée pour faire des cuissons avec des sachets de soupe différents pour vos plats qui auront un "goût" d'enfer! Portions 4 3 pommes de terre; 3 carottes 1 sachet de mélange à soupe à l’oignon (du coup, ne pas saler ce plat avant de goûter) 250 ml de bouillon d'os ou eau et y fondre le sachet de soupe à l'oignon 1 c. à...

Publié le 17/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée de brocoli

Pour 3 ou 4 1 tête de brocolis ou deux 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes ou 1 gros oignon jaune 2 gousses ail hachées, basilic, 125 g de fromage râpé Sel et poivre Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 1 brocoli coupé en petits bouquets de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Cuire d’échalotes...

Publié le 15/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet à l’espagnole

Vous avez remarqué? on dit à l'espagnole lorsqu'il y a dans la recette du chorizo ou du poivron! Portions de 4 à 6 1 Poulet entier fermier, jaune si possible, poulet du Gers1, de 1,25 kg coupé en huit morceaux 200 g de chorizo coupé en cubes; 16 Olives noires dénoyautées 80 ml de vin blanc, des câpres (facultatif) 300 g de tomate bien mûres fraîches ou en...

Publié le 14/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de légumes et chipolatas*

Cuisson à l’autocuiseur Pour 4 des saucisses, 1 oignon coupé en dés 1 c. à soupe d’huile d’olive ou 1 cuillère à soupe de graisse de canard 250g de maïs en grains 1 conserve de chair de tomates en dés 1c. à café de paprika fumé(ou pas) doux 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés 1 courgette coupée en demi-rondelles, Sel au goût 1 verre...

Publié le 12/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Confiture de prunes à l'ancienne

500 g de prunes rouges; 400 g de sucre, 1 gousse de vanille 1 jus de citron Lavez et dénoyautez les prunes. Vous devenez obtenir 500 g de "chair". Les déposer dans une marmite. Versez le sucre et gratter les grains de la gousse de vanille (ajouter la gousse grattée pour encore plus de saveurs), ajoutez le jus du citron Portez à ébullition puis, une fois que le mélange...

Publié le 09/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau à la crème et aux fruits sans cuisson

Pour 4 personnes 400g de fromage blanc; 10g de cassonade; 5 kiwis 1 ananas, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, Sirop épais Collez les fruits avec le sirop dans un plat. Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger. Versez ensuite dans le plat. Gardez 4 au réfrigérateur.

Publié le 08/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

BLETTE

Pour bien choisir vos blettes, choisissez de préférence celles dont les côtes sont bien fermes. Les feuilles doivent également être bien vertes, fraîches et charnues. Laissez de côté celles dont la couleur n’est pas bien uniforme. Conservez votre botte de blettes au réfrigérateur, dans le bas du frigo ou idéalement dans le bac à légumes. Côté préparation, les feuilles de...

Publié le 07/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Conserves de melon

Melons au Pineau des Charentes Méthode à l'ancienne L’addition de Pineau des Charentes au sirop de stérilisation, permet d’obtenir un fruit plus savoureux : des melons bien parfumés, mûrs mais fermes 750 g de sucre 75 cl d’eau 25 cl de Pineau des Charentes blanc Coupez les melons en deux, enlevez les pépins et enlevez la peau. Découpez des cubes ou des...

Publié le 06/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du basilic frais toute l’année

Les ingrédients de la recette basilic frais huile d’olive bio de première pression à froid sel Préparation d’une conserve de basilic Laver le basilic à l’eau froide. Éponger et laisser sécher à l’air libre. Mettre du sel dans le fond du bocal et ajouter un peu de basilic et un peu d’huile d’olive. Puis répéter l’opération par couches successives (sel, basilic,...

Publié le 03/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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