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Notes sur le tag : recette

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Chichoulet à l'espagnole

Photo: fèves sèches Je vous rappelle que le terme “chichoulet“, c'est moi qui l'ai inventé! because, contrairement aux toqués de la toque française, je ne veux pas jurer que le cassoulet était fait avec des fèves sèches avant que le haricot ne vienne ici (vers 1650); et pourquoi, on ne le faisait pas avec des pois chiches, hein? Faut qu'ils soient bien orgueilleux les...

Publié le 22/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Risotto de coquillettes à la cansalade

Comme j'adore les pâtes, un jour, je me suis demandé si... pour 3 ou 4: 1 sachet de coquillettes. 150 g de cansalade en lardons; (pour en avoir toujours sous la main, j'achète environ 400 g de poitrine salée et je demande à mon boucher de me le trancher épais. Je n'ai plus qu'à le couper en lardons et à congeler en petites quantités (dans des tasses ou mugs ou bol). Cela se...

Publié le 21/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Produits trafiqués

Un produit qu’il ne faut jamais acheter tout prêt. A ne jamais acheter au supermarché car trop souvent source d'épaississants, d'émulsifiants, d'arômes, et autres agents cosmétiques et économiques (ACE). Les crèmes allégées On pourrait penser que la crème fraîche est un produit simple, que l'on peut acheter les yeux fermés. Erreur! Même dans la crème, on trouve des additifs....

Publié le 13/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouleversements du climat: il peut nous détruire la santé

Les conséquences psychologiques des inondations, canicules, feux de forêt et autres événements liés au réchauffement du climat sont loin d’être anodines et les scientifiques s’y intéressent pour mieux les appréhender. Cette année 2019 marque la fin du troisième Plan Santé Environnement (PNSE). L’objectif de ce plan était de réduire l’impact des facteurs environnementaux sur...

Publié le 01/08/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Foie de morue: le trésor de la santé

… à condition de ne pas jeter l'huile qui contient les oméga-3. Le foie de la morue est mis directement en boîte; il es très gras et perd son huile… c'est pour cela que vous le trouvez avec beaucoup d'huile mais, c'est elle qu'il faut avaler! (je dirai même qu'il faut jeter le foie et garder l'huile… mais, bon, le foie posé sur des biscottes ou petits pains grillés, un délice…)....

Publié le 31/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La preuve

que j'avais annoncé la sécheresse et la canicule pour 2019 http://www.cuisine-toulousaine.com/archive/2018/12/27/ secheresse-et-canicule-en-2019-6116135 .html

Publié le 29/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L’alcool et la caféine ont créé la civilisation

L’alcool a permis à la civilisation de démarrer et a certainement contribué à aider l’humanité à surmonter sa détresse pendant les périodes de pauvreté. Mais ce fut la caféine qui nous aida à entrer dans une histoire de prospérité. Par Chelsea Follett. Un article du Cato Institute Aucune drogue n’a eu plus d’influence sur la civilisation humaine que l’alcool et la caféine....

Publié le 28/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

MÉTÉO 2020 ?

J'avais annoncé en fin décembre 2018 que nous aurions cette année 2019 une canicule et une sécheresse plus fortes qu'en 2003… La preuve? regardez par la fenêtre! Pour 2020, je vous annonce qu'il y a 80% de chance que l'été soit POURRI par beaucoup de pluie et le temps plutôt frisquet par rapport aux chaleurs des étés précédents. Je vous en dirai plus le 30 ou 31 décembre...

Publié le 25/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il parait que l'armée française cherche des futurologues…

Y'a moi! Publié le samedi 10 janvier 2009 https://www.dailymotion.com/video/x7zo20 et aussi: Vos descendants de l'an 3000- 5e sur le même compte On y arrive petit à petit mais je l'avais vu il y a 10 ans! Une nouvelle technique permettrait de faire léviter et propulser des objets uniquement avec...

Publié le 16/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Intoxication à la salmonelle dans des lots de coppa

Photo: cansalade plate Deux nouveaux cas en Haute-Garonne, 15 dans le Gers Dans le Gers, une quinzaine de personnes ont été victimes d'une intoxication alimentaire liée à la salmonelle, après avoir mangé de la coppa. Deux personnes ont été hospitalisées à Bouloc en Haute-Garonne. Dans le Gers, les personnes intoxiquées sont adhérentes de la fédération nationale des anciens...

Publié le 15/07/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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