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Notes sur le tag : recette

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Moule à la crème d'ail

Invités l'autre soir à la pendaison de crémaillère de Chantal et Jacques. Comme ils rentraient de Barcelone, ils avaient décidé de faire une soirée tapas, des tas de tapas . Morue, crevettes, poivrons, anchois, olive, etc. se sont succédé sans fin. Mais mon coup de coeur de la soirée s'est porté sur des moules, dont je vous livre la recette telle que Chantal me l'a donnée. Lavez et faites...

Publié le 20/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les scones, ces petits pains so british

Je vous l'avais promis , la voilà! Il faut laisser aux Anglais leur pâtisserie. A force de voir tomber la pluie dehors, ils ont cultivé un raffinement dans l'accompagnement de la nice cup of tea. Mais le gâteau indispensable sur le coup de cinq heures vient en fait d'Ecosse, c'est le scone, ce biscuit épais qu'on beurre avant de le déguster. Si le scone est fait pour le tea time , il...

Publié le 18/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La vraie marmelade d'orange, à l'anglaise

Les Anglais, dit-on, sont de piètres cuisiniers (quoi que les choses aient bien changé...). Pourtant, ce sont des becs à sucre redoutables, et leurs doux pièges ont déjà fait craquer plus d'un étranger. Pensez à leur merveilleux five o'clock tea, à leurs scones (je vous donnerai la recette un jour), à leur marmelade. Ah! leur marmelade d'orange... J'ai hérité d'une recette recopiée dans...

Publié le 17/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le secret de l'éphémère

Découvrez Frédéric Chopin ! http://www.deezer.com/listen-4490347 Par un doux matin de printemps, dans la lueur pâle de la pointe d'un nouveau jour, naquit au pied d'un roseau, une éphémère. Toute nimbée de sommeil la frêle déploie ses ailes diaphanes au soupir d'une caresse de brise. Sa fragilité transparente arrête, le temps d'un instant, jusqu'au souffle du vent,...

Publié le 17/07/2008 dans Les femmes... par JustmarieD | Lire la suite...

Comment faire vos propres raviolis

Je n'ai rien contre la cuisine industrielle (mais rien pour, non plus), mais s'il y a un truc qui me révulse, ce sont ces choses flasques plongées dans une liquide rougeâtre qu'on appelle "raviolis en boîte". Mais ça n'a rien à voir avec les raviolis! Des raviolis, soit vous les achetez frais chez votre traiteur préféré, soit vous les faites. Vous préparez la pâte en tamisant 400 g de...

Publié le 16/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les tagliatelles aux carottes, courgettes et curry

C'est vrai qu'on a trop tendance à mépriser cette belle invention que sont les pâtes. Certes, elles sont souvent amoindries par une préparation vulgaire, sans grande imagination, le pire étant, hélas, ces sauces toutes prêtes aussi goûteuses qu'un succédané d'ersatz d'arôme industriel. Pourtant, de belles pâtes fraîches (à faire soi-même ou à acheter), bien accompagnées, transforment le...

Publié le 15/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux recettes italiennes de légumes

Il faut bien l'avouer: les Italiens ont des recettes incomparables pour préparer les légumes, des plats qu'on aurait presque envie de manger tout seuls, sans rien d'autre. Essayez par exemple les courgettes au lard et à la tomate . Pour quatre personnes, lavez 600 g de petites courgettes, sans les peler, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en trois tronçons. Coupez...

Publié le 14/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des nouilles au boeuf pluriethniques...

Il y avait des copains l'autre soir à la maison. On leur avait promis un chinois. Et puis, devant ma cuisinière, voilà que j'ai disjoncté et que j'ai mélangé du thaîlandais dans des nouilles chinoises. Le résultat? Que Pékin et Mao me pardonnent, mais c'était assez pas mal. J'essaie de vous le restituer de mémoire, d'autant que certains, dans mon entourage, voulaient la recette......

Publié le 14/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un cake aux olives pour l'apéro

En ces temps d'apéro au soleil (quand il y a du soleil...), c'est pratique de confectionner un petit cake. On le fait à l'avance, et il n'y a qu'à le découper au moment où les copains arrivent. Il y a 116 243 recettes de cakes salés, mais je vous en ai sélectionnée une qui a un petit air de Sud, histoire de faire vacances. Ingrédients pour 8 personnes: 250 g de farine 4 oeufs...

Publié le 11/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un jarret de porc à la chinoise avant les JO

Comment dit-on porc en chinois? Attention, je ne pose pas la question pour pouvoir insulter quelque Chinois de ma connaissance. Je voulais simplement vous présenter la recette cantonaise du "Hong Shao Zhu Jiao" et je ne sais pas quel mot désigne le porc et quel mot est le jarret. Traduisons donc par "jarret de porc à la chinoise"... Pour quatre personnes, munissez-vous d'un beau jarret...

Publié le 11/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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