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Notes sur le tag : recette

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Poulet à l'indienne

Aujourd'hui, j'ai choisi une recette proposée par Syl le week-end dernier : le poulet à l'indienne ! Ingrédients pour 4 personnes : – Aiguillettes de poulet (deux barquettes label rouge) – 3 cuillères à soupe de tomates concassées - 1 pomme, 4 carottes, 1 oignon (rouge), 1 gousse d’ail, 1 branche de céleri , 1 poignée de raisins secs, basilic, coriandre – 1 briquette de crème...

Publié le 12/01/2020 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Aie, les pommes!

Le changement de climat influence le goût et la texture des fruits. L'effet du réchauffement climatique sur les pommes… Et si les pommes ne croquaient plus autant sous la dent? Selon des chercheurs japonais, le changement de climat a un effet sur le goût et la texture des fruits : les pommes sont devenues moins fermes, moins acides et plus sucrées. Ces résultats paraissent dans Nature...

Publié le 14/12/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du vert sur la patate: danger!

Il faut savoir que les pommes de terre contiennent des composés toxiques nommés alcaloïdes (solanine et chaconine). Ceux-ci leur procurent une protection contre différents pathogènes que l’on retrouve dans la nature. Dans notre organisme, la consommation d’alcaloïdes peut être causer différents symptômes (malaises gastro-intestinaux, sudation, bronchospasme, etc.). Lorsqu'ils...

Publié le 28/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet doré au sirop d'érable

Aujourd'hui, nous partons au Québec avec une délicieuse recette de poulet doré au sirop d'érable. J'ai trouvé cette recette chez Papilles et Pupilles . Elle est extraite d'un livre : De l’érable dans votre assiette, recettes d’hier et d’aujourd’hui, écrit par Hermine Bourdeau-Ouimet et édité chez Caractère. Pour 6 personnes 6 à 8 morceaux de poulet au choix (dans l'idéal...

Publié le 24/11/2019 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Vive la Saucisse de Toulouse!

Royaume-Uni: à la demande d’étudiants vegans l’université de Cambridge fait retirer une peinture du XVIIe prêtée par un musée Certains étudiants de l’Université de Cambridge auraient peut-être pu considérer comme un privilège de manger sous une peinture à l’huile du 17ème siècle. Mais pas si les élèves sont végétariens ou vegan, et que l’œuvre met en vedette des animaux destinés à la...

Publié le 24/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parmentier de canard

Un classique pour récupérer les restes 3 cuisses de canard confites; 600 g de pommes de terre 1 gros oignon, 5 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de persil ciselé 15 cl de lait entier, graisse de canard 10 cl de bouillon de volaille, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre moulu Pelez, coupez les pommes de terre. Cuisez-les 25 mn à l'eau salée. Emincez...

Publié le 30/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet au Crémant de Limoux

Une bonne recette de l'Aude. Apprise grâce à mon audoise de mère Empathie émotionnelle atavique pour tous les habitants du midi, impactés par les inondations récentes... Pour 5 à 6 personnes 1 gros poulet fermier découpé en morceaux; 350 gr de champignons émincés 200 gr de cansalade plate salée, coupée en petits dés (ben, oui, quoi, les nordistes appellent...

Publié le 24/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Carotte: Un atout pour bébé

La carotte est l’un des tout premiers légumes proposés aux bébés lors de la diversification alimentaire. Avant l’âge de 4 mois il est impératif de n’utiliser que des produits spécialement élaborés pour nourrissons (carottes pauvres en nitrates). La première rencontre avec la carotte se fait généralement à partir de l'âge de 6 mois. Ce légume est très riche en calcium, en phosphore et surtout...

Publié le 07/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment connaître la vraie recette du papet vaudois?

Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...

Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La tisane de camomille, potion de longue vie?

Les femmes qui boivent régulièrement de la tisane à la camomille réduiraient leur risque de mortalité toutes causes confondues de 29% après 65 ans. La voici enfin, la fontaine de jouvence 100% naturelle: la camomille, dont la tisane permettrait aux femmes de vivre plus longtemps! C’est en tous cas ce que suggère une étude américaine parue dans The Gerontologist et qui porte sur plus...

Publié le 20/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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