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Notes sur le tag : recette

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Vogue .....

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 04/09/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

C’est un petit bouquin charmant qui propose, sous le titre explicite Petits plats au vin (Ed. Tana), de jolies déclinaisons toutes simples, de l’entrée au dessert, autour du divin breuvage. Parmi celles qui m’ont fait envie de consommer sans modération, cette papillote faite en deux temps un mouvement. Ingrédients: 2 filets de daurade 1 échalote 1 gousse d’ail 2 cs d’huile...

Publié le 29/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Marcher jusqu’aux Saint-Jacques

J’adore les Saint-Jacques, pas vous? C’est dommage qu’elles soient si chères en Suisse. Autant, donc, leur réserver une préparation la plus simple possible pour éviter de les gâcher. J’ai bien aimé, par exemple, ces brochettes où les noix sont juste bardées de jambon de Parme. Ingrédients pour quatre: 6 tranches de jambon de Parme 12 grosses noix de Saint-Jacques nettoyées 4...

Publié le 25/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mes fruits sont prêts pour l’hiver (2)

Et voici encore quelques idées en vrac pour conserver vos fruits. Chutney aux poires. Pelez et émincez 250 g d’oignons. Epluchez 1 kg de poires, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Dénoyautez 250 g d’abricots et coupez-les en morceaux. Mettez le tout dans une bassine à confiture, ajoutez 5 cl d’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les fruits s’écrasent. Ajoutez 200 g de...

Publié le 23/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vous avez aimé les cupcakes, vous adorerez les whoopies

Les douceurs colorées made in USA séduisent les palais européens. Voici maintenant ces biscuits doubles, lointains cousins des macarons. Trois recettes. Eux aussi ont traversé l’Atlantique, comme les cupcakes, ces petites pâtisseries hyperdouces décorées de sucre glace. Les nouveaux venus auraient de lointaines origines allemandes, mais nous viennent surtout des Amish. Les femmes...

Publié le 22/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Figuier

Ficus carica (Moracées) Figuier de carique, arbre à carique, figtree, La Carie , patrie du Roi Mausole aurait vu naître le Ficus de Carie (ficus carica). En Turquie , il est encore possible aujourd'hui de grappiller ses fruits au bord des chemins grâce à la coutume du Yolcu Hakki (la part du voyageur). Le latex du figuier produit une sorte de...

Publié le 20/08/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Ma tomate farcie vient de Casablanca

Vous avez déjà fait l’expérience de tomates farcies de cantines, juste faites pour utiliser les restes? Heureusement que j’ai connu celles de Belle-Maman faites avec amour. Mais vous connaissez mon côté volage. J’ai découvert une spécialité de Casablanca, au Maroc donc, où ils farcissent leurs fruits de couscous. Ingrédients 4 grosses tomates 150 g de couscous 1/2 cc de sel 4 cs...

Publié le 19/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Immortelle d'Italie

Hélichrysum angustifolium (Astéracées) Helichrysum italicum, Hélichryse italienne, Curry plant (en.), Herbe à curry, Siempreviva del monte (es.), Perpétua-das-areias (port.) "Soleil doré" , du Grec, Hélios, soleil et chrysos la couleur or, elle doit probablement son nom à sa résistance réputée sous un soleil brûlant, ou la conservation exceptionnellement...

Publié le 13/08/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Il est laqué, mon mignon

C’est toujours le problème quand on réussit une recette: on a tendance à la faire et à la refaire encore. Prenez ces filets mignons de porc au soja et gingembre: on les a aimés une première fois, on les a aimés une deuxième fois et on les aimera encore si on arrête de les faire chaque semaine à nos invités… En plus, leur cuisson basse température donne une chair extraordinaire....

Publié le 08/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le commissaire Brunetti ouvre le livre de sa cuisine vénitienne

Le policier cher à Donna Leon n’arrête pas de manger, comme tout bon habitant de la Sérénissime. Pas étonnant qu'en sorte un bouquin de recettes «Mangia, mangia, ti fa bene.» Il y a quarante ans, lorsque Donna Leon est arrivée à Venise, c’était la phrase qu’on lui a le plus serinée. Mange, mange, ça te fera du bien. Pour la romancière américaine, l’expérience de la nourriture de la Cité...

Publié le 05/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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