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Notes sur le tag : pommes
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Dernières notes
La Reinette Clochard, une pomme à couteau
La Reinette Clochard , aussi appelée tout simplement Clocharde, est une pomme de taille moyenne à la forme légèrement aplatie. Sa peau rugueuse d'un beau jaune soutenu est tacheté de petits points bruns lorsqu'elle est mûre. Sa chair ferme est juteuse et sucrée, très agréable au goût. C'est une des variétés de pommes qui se conserve le mieux, elle se consomme dès le mois de janvier, voire,...
Publié le 15/02/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La galette bretonne ou le pommé
Une amie m'a offert un ouvrage "Easy Cook" dans lequel il y a un dessert d'antan que me faisait ma grand-mère. Dans ma famille, on appelle ça "une galette bretonne", le mari de mon amie "Le pommé". Quelle que soit la dénomination exacte, c'est facile à faire, idéal pour le goûter ou pour un repas improvisé. Ingrédients: - 2 pommes - 2 oeufs - 2 cas de farine - 3 cas de...
Publié le 03/02/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Salade de mâche au pamplemousse et pommes
Salade de mâche au pamplemousse et pommes Il faut prévoir 250g de mâche, 1 oignon rouge, 2 pommes, 1 pamplemousse, 1 citron, 1 cuillère à café de gingembre, 40cl de fromage blanc, sel et poivre. Découper le pamplemousse et les pommes en quartiers. Couper l'oignon rouge en rondelles très fines. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus et le zeste de...
Publié le 29/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou vert de Pontoise aux pommes
Chou vert de Pontoise aux pommes Il faut prévoir 1 chou vert, 4 pommes, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre. Faire cuire les boudins blancs à feu doux durant 30mn en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, couper le chou en huit et le faire blanchir durant 10mn à l'eau bouillante...
Publié le 28/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de chou blanc, pommes et poires
Salade de chou blanc, pommes et poires Il faut prévoir 1 quart de chou cabus blanc, 2 ou 3 pommes Granny Smith, Royal Gala ou Golden Delicious, 2 poires Comice, 2 citrons, des coeurs de palmier, du surimi râpé, des crevettes, des amandes, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et des feuilles de mâche. Mélanger le chou...
Publié le 21/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La Granny Smith est l'une des pommes les plus populaires
Les Granny Smith sont des pommes de taille moyenne, de couleur "vert pomme", certaines ont des reflets roses. Parmi toutes les variétés de pommes, la Granny Smith est l'une des plus populaires dans le monde. Granny Smith est une variété qui a besoin de temps , plus de six mois, pour arriver à maturité, généralement début novembre. C'est un des meilleurs pollinisateurs mais la variété n'est...
Publié le 15/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de pommes Granny et poires Comice
Salade de pommes Granny et poires Comice Il faut prévoir 2 pommes Granny Smith, 2 poires, Comice, 1 radis noir, 100g de mâche, 8 noix, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Mélanger délicatement les pommes et poires coupées en dés et le radis noir râpé. Arroser le tout avec la sauce préparée avec le...
Publié le 15/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Chou et pommes Granny Smith
Chou cabus blanc et pommes Granny Smith Il faut prévoir 1 demi chou cabus blanc, 2 pommes Granny Smith, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 100g de jambon blanc, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre. Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile de tournesol, ajouter les...
Publié le 14/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Crumble pommes pain d'épices
Ingrédients pour 5 ramequins: - 5 pommes moyennes - 100 g de farine - 80 g de beurre - 40 g de cassonade - 40 g de sucre - 50 g de pain d'épices Préparation : Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans les ramequins préalablement beurrés. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre, la cassonade. Ajouter à la fin le...
Publié le 12/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Tartelettes fines aux pommes version fêtes :)
Pour les fêtes, j'ai revisité mes traditionnelles tartelettes fines aux pommes en leur ajoutant de la poudre de vanille (achetée chez Biocoop) et des noisettes concassées du jardin. Ingrédients pour 5 tartelettes : - 1 pâte feuilletée - 5 pommes - sucre - noisettes de beurre - compote + - poudre de vanille - 50 g de noisettes concassées Préparation:...
Publié le 28/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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