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Notes sur le tag : polenta

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Dernières notes

365 façons de préparer la polenta

Faite de semoule de maïs blanche ou jaune , la polenta est le plat de base de la cuisine paysanne et montagnarde du Frioul. On dit qu'il y aurait 365 façons de préparer la polenta : une pour chaque jour de l'année. A Trieste et à Monfalcone la polenta est blanche, pour accompagner les produits de la mer. Dans les plaines, elle a une couleur plus ambrée, partenaire idéale des volailles ou des...

Publié le 12/06/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

escalope de veau

Bonjour, Voilà la première note de ce nouveau blog. Vous pouvez consulter l'ancien à http://journaldunecelibataire.m6blog.fr/ Cours de cuisine du 13 mars 2010 dont le thème était "la viande et les épices" Il y a les vidéos correspondants aux diverses étapes de la recette. TRIO D'ESCALOPE DE VEAU FACON SALTIMBOCCA et polenta aux olives et tomates confites....

Publié le 03/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

la viande et les épices

Bonjour, Nouveau cours de cuisine du samedi : la viande et les épices. Nous avons confectionné une rouelle de porc en "croute d'épices" avec des fonds d'artichauts farcis aux champignons. Puis des escalopes de veau façon "cordon bleu" avec une polenta. Les recettes et les vidéos sont sur : http://www.youtube.com/watch?v=eSLDcLILDZk...

Publié le 25/03/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

La polenta accompagne les plats de l'hiver

Le maïs polenta est originaire d'Amérique Centrale. Il était la nourriture essentielle des Mayas et des Aztèques. Le maïs est encore aujourd'hui l'aliment le plus consommé au Mexique. Le maïs polenta a conquis l'Europe et plus particulièrement la Savoie et le Nord de l'Italie. Ce maïs extra dur d'une belle couleur jaune et d'un goût original est riche en carotène. Sa préparation est...

Publié le 29/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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