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Notes sur le tag : polenta

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365 façons de préparer la polenta

Faite de semoule de maïs blanche ou jaune , la polenta est le plat de base de la cuisine paysanne et montagnarde du Frioul. On dit qu'il y aurait 365 façons de préparer la polenta : une pour chaque jour de l'année. A Trieste et à Monfalcone la polenta est blanche, pour accompagner les produits de la mer. Dans les plaines, elle a une couleur plus ambrée, partenaire idéale des volailles ou des...

Publié le 12/06/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Poulet au citron vert, pseudo ratatouille et polenta à la crème

Pourquoi pseudo ratatouille? Parce que je vidais le frigo et que tout simplement, les proportions de légumes sont... Etranges. Mais c'était fort bon! Pour deux personnes: Poulet - 2 escalopes de poulet - Le jus de deux citrons verts - 2 CS d'huile d'olive - 1 belle pincée de romarin - 2 feuilles de laurier - 1 belle gousse d'ail - Sel et poivre Ratatouille - 1/2...

Publié le 26/02/2012 dans Le tour du... par Fofita | Lire la suite...

Assiette végétalienne bien colorée...

En me renseignant sur le végétarisme tout ça tout ça, j'ai lu partout que pour équilibrer les repas, l'idéal était d'associer des céréales au légumineuses, et bien sûr, légumes... Je ne suis pas végétarienne, je ne compte pas franchement le devenir, mais avouez que manger de la viande à tous les repas ça n'a rien de sain, mais ce n'est pas une raison pour ne pas chercher l'équilibre et essayer...

Publié le 21/02/2012 dans Le tour du... par Fofita | Lire la suite...

escalope de veau

Bonjour, Voilà la première note de ce nouveau blog. Vous pouvez consulter l'ancien à http://journaldunecelibataire.m6blog.fr/ Cours de cuisine du 13 mars 2010 dont le thème était "la viande et les épices" Il y a les vidéos correspondants aux diverses étapes de la recette. TRIO D'ESCALOPE DE VEAU FACON SALTIMBOCCA et polenta aux olives et tomates confites....

Publié le 03/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

la viande et les épices

Bonjour, Nouveau cours de cuisine du samedi : la viande et les épices. Nous avons confectionné une rouelle de porc en "croute d'épices" avec des fonds d'artichauts farcis aux champignons. Puis des escalopes de veau façon "cordon bleu" avec une polenta. Les recettes et les vidéos sont sur : http://www.youtube.com/watch?v=eSLDcLILDZk...

Publié le 25/03/2010 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

La polenta accompagne les plats de l'hiver

Le maïs polenta est originaire d'Amérique Centrale. Il était la nourriture essentielle des Mayas et des Aztèques. Le maïs est encore aujourd'hui l'aliment le plus consommé au Mexique. Le maïs polenta a conquis l'Europe et plus particulièrement la Savoie et le Nord de l'Italie. Ce maïs extra dur d'une belle couleur jaune et d'un goût original est riche en carotène. Sa préparation est...

Publié le 29/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Cyril Lignac

Il y avait bien longtemps, que je n'avais pas vu l'émission de Cyril Lignac "Chef la recette" sur M6. Samedi dernier, je l'ai regardée et ce jeune chef a proposé une recette qui m'a tout de suite emballée. Ni une, ni deux, j'avais tout ce qu'il me fallait à la maison, même une boite de polenta, achetée dans l'idée "d'essayer" et que je n'avais encore jamais utilisée !...

Publié le 26/03/2008 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

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