Tarte tatin aux poires et 4 épices

J'avais acheté il y a quelques temps des tubes à essais remplis d'épices chez Comtesse du Barry. J'utilisais les graines de cardamone pour les tartes tatin aux pommes. Cette fois, j'ai décidé d'utiliser le mélange des quatre épices avec des poires.   Ingrédients:   - 1 pâte feuilletée - 4 belles poires (conférence) - 50 g de beurre - 150 g de sucre - 1 cas...

Publié le 15/07/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte poires-chocolat-noix de coco

Préparation:  20 minutes cuisson: 35 minutes Ingrédients: - 1 pâte brisée - 4 grosses poires (ou une grosse boîte de poires au sirop pour les personnes pressées). - 2 oeufs - 200 cl de lait entier (vous pouvez utiliser de la crème fraîche) - 100 g de sucre en poudre + - 50 g de noix de coco - 100 g de chocolat - crème fraîche Préparation : Dérouler la...

Publié le 29/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte aux poires

Préparation: 15 minutes cuisson: 35 minutes Ingrédients: - 1 pâte brisée - 4 grosses poires (ou une grosse boîte de poires au sirop pour les personnes pressées). - 2 oeufs - 200 cl de lait entier (vous pouvez utiliser de la crème fraîche) - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amande en poudre - 1 cuiller à soupe d'alcool de poire - sucre place pour décorer  ...

Publié le 18/05/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires

Il faut prévoir 2 betteraves crues, 4 carottes, 2 poires, du chou rouge, des bouquets de mâche, 2 citrons, 40g de feta, persil, des graines de courge, 2 cuillères à soupe de miel, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Couper les poires coupées en dés et les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation. Préparer la sauce d’assaisonnement avec le...

Publié le 31/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Légumes Bio, pommes et poires

Le panier de légumes d'Opapilles distribué cette semaine. Les légumes de l'hiver et les premières pousses de blettes. 1kg d'endivettes, 1kg de carottes de Colmar, 1kg de pommes de terre Charlotte, 1/2kg d'oignons jaunes, 650g de jeunes pousses de blettes, 200g de mâche, 750g de poireaux, 1pain de 650g à la farine d'épeautre. Ne pas oublier de laver et trier la mâche le plus tôt...

Publié le 27/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les petits pommés ou ”poirés”

  Préparation  : 20 minutes Cuisson  : 30 minutes pour les petits moules (1h pour un plat à gratin).   Ingrédients : 2 oeufs 150 g de sucre (100g avec poires) 100 g de farine ½ paquet de levure 250 ml de lait 50 g de beurre 4-5 grosses pommes 1 sachet de sucre vanillé   Préparation : -Mélanger la farine et la...

Publié le 14/09/2008 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Histoire du goût, légumes et fruits

Au Moyen Age la plupart des légumes passaient pour grossiers, comme l'élément «terre» dont ils étaient issus. On ne servait guère sur les bonnes tables que des plats de céréales et de légumineuses,qui passaient pour raffinés comme l'élément «air» où ils se développaient. C'est aux XVI et XVII siècles qu'on voit se multiplier les autres légumes. C'est en particulier le cas des...

Publié le 21/03/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

14 août 2007

Publié le 14/08/2007 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...