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Notes sur le tag : huile d'olive

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Tarte tatin aux pommes & huile d'olive

Ce jour-là, je n'avais plus de beurre, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive comme le pâtissier William Lamagnère, qui officie à la Closerie des Lilas... Et ce fut un succès ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 8 pommes environ - 50 g de sucre + 20 g - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Huiler un moule à manquer ou un plat à tarte recouvert...

Publié le 20/07/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Baux de Provence, un entremets de Sébastien Bouillet

On ne présente plus Sébastien Bouillet , le pâtissier plébiscité par les Lyonnais et grand voyageur parti à l'aventure en ouvrant des boutiques au Japon...Son portrait est dressé dans le Fou de Patisserie 22 ( mars/avril 2017) et j'ai choisi son entremets Baux de Provence pour l'anniversaire de ma moitié...en avril. J e voulais cette fois quelque chose de...

Publié le 18/06/2017 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Tzatziki

Dans un probable moment d'égarement, j'ai acheté des épices à Tzatziki en Crète... Là-bas, je je trouvais le tzatziki très bon. En France, le tzatziki industriel me déplaît fortement. Alors je m'y suis collée... car j'avais de la coriandre fraîche ramenée de chez Théthé... Ingrédients pour un apéritif dinatoire: - 1/3 d'un concombre - 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc) - 1...

Publié le 17/04/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tomates cerise rôties

Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière recette . Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait. Ingrédients : - 60 tomates cerise - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1/4 de poivron rouge - huile...

Publié le 19/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Salade express coeur de palmiers, asperges, gésiers émincés, comté & persil

J'aime bien improviser des entrées faciles quand le beau temps est là. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur les coeurs de palmiers et le contenu du frigo. Ingrédients pour 3/4 personnes : - 3 coeurs de palmiers égouttés - 12 grosses asperges blanches géantes (Géant vert) - 100g de gésiers émincés - 60 g de comté - persil - huile d'olive, poivre et vinaigre de Xérès ...

Publié le 22/04/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La potée des copains

Pour 4 personnes , il faut prévoir 12 navets, 6 belles pommes de terre, 4 tranches de lard fumée de 100g chacune, huile d'olive, lait, 2 pincées de muscade, poivre. Faire revenir, dans l'huile d'olive, les navets coupés en morceaux et prolonger durant 5mn la cuisson à l'étuvée. Ajouter les pommes de terre, poivrer, ajouter la muscade en poudre et faire cuire 10mn sans cesser de remuer....

Publié le 28/01/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'huile d'olive, si bonne pour la santé

Des chercheurs de l'Institut Mar de recherche médicale de Barcelone, en Espagne , ont cherché à déterminer si l'huile d'olive riche en composés phénoliques pouvait présenter des bienfaits pour la santé. 200 volontaires ont reçu 25 millilitres par jour de trois huiles d'olive identiques pendant trois semaines. La teneur en polyphénols de ces huiles était différente. La dose administrée était...

Publié le 22/10/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tomates cerise rôties

Ce matin, j'ai trouvé de superbes tomates cerise. Du coup, j'ai repensé à une recette de Regal intitulée Tomates Cerise et Feta rôties. Bon, comme je n'arrivais pas à remettre la main dessus, j'ai improvisé. Ingrédients: - Une douzaine de tomates cerise - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - thym - sel, poivre, piment doux, 3 gouttes de tabasco - ail, oignon Préparation:...

Publié le 07/04/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mets de l'huile!

Un de mes collègues est récemment allé en France pour la première fois. A l’issu de sa formation, il s’est vu offrir une bouteille d’huile d’olive. Moi : Ah sympa le cadeau ! Tu l’as utilisée ? (Me doutant bien qu’il ne saurait pas trop quoi en faire.) Lui : Oui oui. (Pas plus bavard que ça ? Qu’est-ce qu’il a bien pu en faire ??!)...

Publié le 02/06/2012 dans Indian... par IndianSamourai | Lire la suite...

Les ”Garlic Toasts” d'Apple ou les petits pains à l'ail de Gwyneth

Rappelez-vous, je vous avais déjà parlé d' Apple , la fille de Gwyneth PALTROW. La voici de retour à travers le livre de recettes qu'a publié sa maman. Oui, je sais, moi aussi, lorsqu'on m'a dit "livre de recettes de Gwyneth PALTROW", avec sa ligne haricot vert, sa copine Madonna, ses menus macro-bio et autres on-dit (il paraît qu'elle mange tous les matins une omelette aux blancs d'oeufs,...

Publié le 13/08/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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