Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : gastronomie

Tags relatifs

Dernières notes

La soupe toulousaine des ouvriers

C'est une soupe que nous avions plus d'une fois par semaine, chez nous.... Je la réalise encore, aujourd'hui... J'ai élevé ma fille avec cette soupe qui se mange sans façon. Anecdote: A l'école Ernest Renan, il y avait une fille qui s'appelait Josette mais, disait-elle, toute la famille l'appelait Pépette: voici l'explication de ce surnom redondant: ma grand-mère me disait toujours:...

Publié le 14/09/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Hareng: de l'histoire et des idées de préparations.

Le poisson s’impose comme l’une des meilleures sources de protéines: il contient les neuf acides aminés essentiels à notre organisme. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. Le hareng renferme de grandes quantités d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque, des acides gras de la famille...

Publié le 13/09/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Animation de la Ferme de Bourlatier du 20 au 30 août 2014

Animation plantes gastronomiques (recettes et dégustation) - Balade «Flore de Montagne» : Départs à 11 h, 14 h et 16 h Dans la foulée de Christian Giroux, ethnobotaniste réputé, venez participer à une découverte de la flore locale exceptionnelle et de ses utilisations médicinales et gastronomiques par les Hommes d’en haut. Durée : 1 h 30 - Animation «Les plantes Gastronomiques» 20...

Publié le 16/08/2014 dans Les... par Agence Mézenc Information | Lire la suite...

Un dîner de faveur avec le champagne GH Mumm

Le 25 avril dernier, plus qu'une faveur, j'ai eu le privilège de participer à un évènement gastronomique et culinaire rare, une expérience incroyable. J'étais invité par la maison de Champagne GH Mumm à participer à un " dîner de faveur ", toute un symbole du savoir vivre à la française initié par Pierre Trémoulière à l'aube du 20ème siècle, un repas qui mariait ce jour là, comme il y...

Publié le 14/05/2014 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Quand la famille Ravet invite dans sa cuisine privée

Une fois par mois, les patrons de l’Ermitage reçoivent huit clients au domicile de Guy pour une soirée conviviale Les grands cuisiniers vaudois n’hésitent pas à innover pour recevoir leurs clients. Si la passion de Denis Martin le pousse à leur proposer une virée à moto apéritive (lire ci-dessous) , les Ravet ont fait le choix, eux, de recevoir une fois par mois «comme à la maison»....

Publié le 11/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

LES MACARONS DE NANCY

Au XVIIe siècle, deux soeurs, lassées par la cantine du couvent, mijotent une riposte sucrée. La gourmandise, péché mignon ! Voila une friandise qui se décline en diverses variante selon les provinces. A Nancy, elle se présente sous la forme d'un palet brun clair, craquelé, dur a l'extérieur et tendre a l'intérieur. Le macaron de Nancy est une histoire de bonne femme, ou plutôt de bonnes...

Publié le 26/04/2014 dans Légitimistes... par Marquis des Chouans | Lire la suite...

Un nouveau champion dans les cuisines de Violier

Le second de cuisine de Crissier Jérémy Desbraux remporte le Trophée national français de cuisine et de pâtisserie «J’avais terminé troisième l’an dernier pour le premier concours auquel je participais. Cela m’a donné envie de retenter l’expérience.» Jérémy Desbraux, second et responsable des viandes et des volailles chez Benoît Violier, a eu raison d’insister puisqu’il a emporté cette...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Krebs doivent fermer leur Ermitage fin 2014

Le chef étoilé entame sa dernière année au bord du Léman. La maison a été rachetée «Nous n’avions pas prévu de prendre notre retraite aussi vite.» A l’heure de rouvrir leur belle maison au bord du lac, à Clarens, après les vacances, Isabelle et Etienne Krebs ont annoncé hier qu’ils faisaient leur dernière année dans cet écrin qu’ils louaient depuis vingt-cinq ans. La famille propriétaire...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut

Le chef de Megève sort un nouveau livre où la nature qui l’environne a autant d’importance que la cuisine Que ceux qui pensent que le Parisien est une espèce qui se transplante mal viennent voir Emmanuel Renaut, venu de sa banlieue s’installer d’abord chez Marc Veyraz avant d’ouvrir son Flocon de Sel, à Megève, et d’y progresser si vite qu’il a reçu en 2012 sa troisième étoile et le titre...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Krug en Capitale, Alain Ducasse chef du Plaza Athénée nous dévoile son menu

L'exclusif et rare projet de la maison de Champagne Krug de réunir les plus grands chefs de la gastronomie et de les confronter à certains grands crus, #KrugEnCapitale , en arrive à sa troisième édition. C'est au tour du chef "multi" étoilé Alain Ducasse de passer derrière les pianos pour nous proposer sa partition gastronomique délicieuse et idéalement adaptée au champagne Krug. ...

Publié le 26/02/2014 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags