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Notes sur le tag : gastronomie

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Civet d'oie, de dinde, de chapon etc… rapide (ou pas)

Cela cuit plus vite en cocotte-vapeur mais vous pouvez mettre une cocotte en fonte sur le feu de la gazinière ou de la plaque électrique ou induction. Une cocotte en fonte peut se poser aussi bien sur un feu que cuire dans un four. Cela ira plus vite sur feu que dans le four! mais, il faut vérifier régulièrement et rajouter si nécessaire du bouillon chaud. On cuit à feu moyen, à couvert....

Publié le 13/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Idées pour les restes

S'il vous reste des morceaux de viande cuite , faites un hachis parmentier; pour que la viande ne soit pas trop sèche, après l'avoir bien émiettée, faites la tremper une heure dans un peu de lait, s'il y en a trop, faudra essorer la viande avant de la mettre sur la purée de pomme-de-terre. Détendez la purée avec de la crème liquide. Disposez une couche de viande cuite (restes de...

Publié le 12/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma liberté, partout, toujours...

et même…. dans la pâtisserie On dit que pour bien réussir sa pâtisserie, il faut parfaitement bien respecter la recette dans le moindre grammage de ses ingrédients. J'ai eu 18 ans en août 68, c'est dire que depuis le mois de ce Mai joli, je n'observe jamais cette prescription. La liberté, ça n'a pas de prix et il faut aérer les sardines! De toutes façons, n'importe quelle...

Publié le 11/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les dessous de la gastronomie française

Le journaliste Jean-Claude Renard a réalisé une enquête sur la branche économique et sur les stars qui l’incarnent. Retour. La gastronomie française traverse une des périodes les plus compliquées de son histoire. D’un côté, le fast-food ou la cuisine préfabriquée. De l’autre, des empires du luxe où des chefs stars gèrent des dizaines de restaurants. Le journaliste Jean-Claude Renard, du...

Publié le 10/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un petit tour de galette?

La galette des rois L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la manifestation de Jésus face aux rois mages, le Messie dans le monde. Elle a lieu le 6 janvier. En France, puisque ce jour n'est pas férié, elle est souvent reportée au dimanche suivant ou anticipée au dimanche précédent. Épiphanie est un mot d'origine grecque, qui signifie " manifestation " ou " apparition. La...

Publié le 10/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

16 septembre 2014

Manuel Valls: l'immigration est une chance, une opportunité pour la France Répété plusieurs fois par Hollande Y'a plus qu'à rire... jaune!

Publié le 08/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comme les rois mages, en Galilée...

RECETTE DE LA VRAIE GALETTE DES ROIS TOULOUSAINE Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes four préchauffé à 150°C Ingrédients (pour 2 couronnes) : - 500 g de farine; 150 g de beurre; 100 g de sucre semoule; 4 œufs - 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger; levure de boulanger: un cube (40 g) - zeste d’orange râpé; fruits...

Publié le 04/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Concernant l'article sur le voile et la gastronomie française

il l'a écrit mieux que moi! Le problème, avec ce texte, c'est qu'il est long.... et l'on sait bien que les sous-cultivés ont un grave problème de compréhension de lecture... mais, bon, je l'indique pour ceux et celles qui ont plus de deux neurones... https://www.contrepoints.org/2012/03/16/73495-hommes-femmes-differences-ressemblances-cerveau

Publié le 04/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Stats décembre 2014

Résumé Visiteurs uniques Visites Pages Pages par jour (Moy / Max) Visites par jour (Moy / Max) 550 2 557 6 000 193 / 1 079 82 / 123 Merci pour votre fidélité

Publié le 02/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quel avenir pour Midi-Pyrénées?

Le dynamisme économique et démographique est toulousain La fusion des régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon actée, il reste deux questions d'importance : le nom de la future entité et le choix de sa capitale. Plus qu'un symbole... "C'est fini !" Le titre barrant la Une de notre confrère "Midi-Libre", jeudi matin, en dit long sur le désappointement largement partagé à Montpellier...

Publié le 31/12/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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