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Notes sur le tag : gastronomie

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Bœuf sauce au vin

Il paraît que cela s'approche du Bœuf bourguignon... mais il se pourrait qu'ils nous aient copié... non, je plaisante: il est des recettes anciennes qui transcendent "les pays français" Pour 4 ou 5 il faut: 800 g à 1kg de veine grasse ou de premier talon (c'est plus fin que de la macreuse ou du jumeau mais, bon, faites avec ce que vous trouvez; Surtout, ne regardez plus jamais les...

Publié le 13/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le ”fait maison” mûrit

Depuis vendredi, le label se veut "plus simple et plus clair pour tous". Pour les Le logo " Fait maison " signalera chaque plat. Le décret simplifiant le label "Fait maison" qui permet de mieux informer le consommateur sur les plats qui lui sont servis, a été publié jeudi au Journal officiel pour entrer en vigueur vendredi. "Les deux objectifs de ce décret révisé sont de...

Publié le 12/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade tiède au roquefort

Salade tiède au roquefort 80 g de Roquefort, 2 cuil. soupe huile de noisettes; 1 jus de citron; 1 cuillère à soupe de noisettes décortiquées, 200 g de dés de poulet froid grillé, 100 g de haricots verts coupés, 100 g de salade verte, frisée de préférence, 50 g à plus de cansalade coupée en allumettes ou brunoise? sel, poivre, herbes aromatiques au choix et au goût Vous...

Publié le 10/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

LE MIRACLE DES MIRACLES... si vous souffrez de sclérose en plaques et autres maladies auto-imunes...

FAIRE CIRCULER SUR TOUTE LA PLANÈTE! La sclérose en plaques: à la veille du miracle L’essai clinique est sur le point de débuter. En juin. Un seul patient. L’enjeu est énorme. Une maladie réputée incurable pourrait être soignée. Et un vaccin serait possible. Le professeur Jean-Marie Saint-Remy, fondateur de la spinoff ImCyse, est à la veille d’une consécration. Il aura...

Publié le 09/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte au confit de canard

C'est plus facile à réaliser désormais car on trouve sans problème des pâtes feuilletés... Conseil: achetez uniquement celles qui sont "pur beurre". 200 g de pâte brisée (même si vous l'avez achetée au lieu de la faire, je ne vous en voudrais pas!), 1 grosse cuisse de canard confite dans de la bonne graisse (attention aux arnaques, parfois la graisse qui entoure la cuisse confite,...

Publié le 09/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sardines grillées BBQ

Bon, je ne vais vous faire l'insulte de vous croire totalement incompétent-es dans votre utilisation du BBQ Je vais simplement vous donner une recette que vous allez pouvoir utiliser avec les sardines grillées… ou des crudités diverses… Crème de poivrons rouges rôtis 2 gros poivrons rouges foncés; 1 ou 2 gousses d'ail, 50 g de poudre d'amande, une cuillère à café de...

Publié le 07/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pieds de veau en sauce tomate et aux olives

Pour 4: il faut 2 gros pieds de veau coupés en 2; de la graisse de canard ou de l'huile neutre, genre pépins de raisin, 4 clous de girofles piqués dans oignon jaune, 1 cuillère à soupe rase de farine ou Maïzena, une boîte ou tube de tomate concentrée d'environ 50 g 2 ou 3 carottes coupées en rondelles, 1 poireau, ¾ l de bouillon de veau fait avec du fumet plus 1 carré kub ou maggi et...

Publié le 05/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un apéro géant facebook se prépare à Toulouse

La mode était passée, elle semble rebondir à Toulouse où un groupe vient d’être crée sur Facebook pour organiser un apéro géant " Bottelon " ce jeudi 7 mai. Un nouvel apéro facebook se prépare à Toulouse ce jeudi 7 mai. Le lieu n’est pas encore connu mais plusieurs dizaines de personnes ont d’ores et déjà répondu présents pour cet événement. Lancé sur le réseau social facebook par...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le Fablab Festival Toulouse 2015 se déroulera du 6 au 10 mai 2015

FabLab Festival Toulouse 2015 s'adressera à la fois au grand public, aux étudiants et aux professionnels. Il sera l'occasion de rassembler la communauté des acteurs des FabLabs français et européens." http://fablabfestival.fr/ Le "FabLab Festival Toulouse "2015 s’adresse à tout citoyen, qu’il soit enfant, étudiant, retraité, chercheur ou professionnel de l’innovation. Les...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Puisque la saison commence...

Compote de cerises Pour 3 petits gourmands…. 450g de cerises dénoyautées, une grosse cuillère de cassonade ou de miel, un demi-verre de jus d'orange frais, 1 gousse de vanille (ou bien la gousse que vous avez conservé dans du sucre parce que vous lui avez déjà retiré les graines mais, le sucre vanillé, c'est bien aussi. Dans une casserole fond épais, faites chauffer dans...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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