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Notes sur le tag : cuisine

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Mangez des noix

10 à 20 noix chaque jour: une ordonnance de longue vie Dans cet article paru dans Diabetes, Obesity and Metabolism, 10 personnes obèses ont participé à deux séries d’expériences sur cinq jours. Pendant une série d’expériences, chacun devait boire un smoothie contenant 48 g de noix chaque jour, ce qui correspond à la quantité recommandée par l’American Diabetes Association. Pour...

Publié le 01/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quelques plats à partager #Mai 2020

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir quelques plats que Mr Hilde et moi avons cuisiné au mois de mai. La salade de pâtes et pesto rosso de Cyril Lignac. Nous l'avons réalisée avant l’émission, il nous manquait donc des indications précises et des ingrédients (c'était pendant le confinement) mais ça a quand même fonctionné. Nous avons remplacé le basilic absent par de la...

Publié le 31/05/2020 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Ma vie de courgette

Comment cuisiner les courgettes? Pour bénéficier des effets bénéfiques des composés phénoliques de façon optimale, il faut cuire les courgettes dans de petites quantités d’eau. Ceci amène de moins grandes pertes en composés phénoliques que la cuisson dans de grandes quantités d’eau. Et c’est encore mieux à la vapeur ou à l'étuvée La courgette est un légume frais dont la...

Publié le 31/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

DES OMÉGA-9? OUI !

L’huile d’olive est composée à 99 % de matières grasses. Il reste 1 % pour le squalène (un isoprénoïde), des alcools (triterpéniques), des stérols, des phénols et des dérivés de vitamine E (tocophérol). L’huile d’olive est la principale source d'oméga-9 (un acide gras monoinsaturé). Elle en contient environ 75 %. Les noix de macadamia contiennent autant sinon plus d’oméga-9 avec environ...

Publié le 29/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les sardines en boîte: moi j'adore!

Et vous? Ces petits poissons débordent de nutriments. Une portion de 85 g contient pas moins de 18 g de protéines. Les sardines recèlent également du sélénium*, 1 800 mg d’acides gras oméga-3 EPA et DHA et près de la moitié de la vitamine D quotidienne recommandée. Je vous suggère d’en manger trois boîtes par semaine. Une boîte pour un repas composé: de sardines -à...

Publié le 26/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Avocat

Entrée d'été: roulé avocat thon 1 avocat. 4 grandes feuilles de laitue. 1 boite de thon au naturel 1 échalote ou petit oignon rouge Le jus d’un citron. Du sel et du poivre. Récupérez les feuilles de laitue, faites-les tremper dix minutes dans de l'eau bicarbonatée. Egouttez le thon. Écrasez-le à l’aide d’une fourchette. Émincez votre échalote ou l'oignon rouge...

Publié le 24/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Respectez la chaîne du froid et éviter les contaminations alimentaires.

Au moment de l’achat Lors de l’achat, être attentif au délai de consommation, et contrôler régulièrement les denrées se trouvant dans les armoires, le réfrigérateur ou le congélateur. Certains aliments sont particulièrement vulnérables (le lait, la viande crue ou hachée, les œufs, la volaille, le poisson et les fruits de mer, etc.) La température ambiante favorise la...

Publié le 21/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est important votre microbiote intestinal!

Ces aliments sont les chouchous du microbiote car ils permettent de nourir les bonnes bactéries intestinales. Ce sont: Légumes: artichaut, oignon, échalote, asperge, betterave, brocoli, choux de Bruxelles et autres choux, aubergine, fenouil, pissenlit, ail, poireau, pois mange-tout, champignons, salsifis, céleri, endive… Fruits: bananes peu mûres, pommes, poire, pastèque, kaki,...

Publié le 17/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Covid-19 : l’Occident souffre d’une déficience grave en vitamine D

À l’ère du Covid-19 la vitamine D n’aura jamais été aussi importante tant pour les Blancs que pour les personnes de couleur. Par Daniel Girard, depuis les États-Unis. Alors que la pandémie fait des ravages en Occident, des scientifiques découvrent que les personnes infectées ayant une grande carence en vitamine D voient souvent leur état se détériorer, parfois jusqu’à la mort....

Publié le 16/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boire du café semble provoquer

des changements épigénétiques dans l’ADN Une nouvelle étude suggère que boire du café pourrait changer la manière dont certains de nos gènes sont exprimés, ce qui pourrait expliquer ses nombreux avantages pour la santé. En effet, il semblerait que les personnes qui boivent du café sont moins susceptibles de contracter certaines maladies, comme les maladies cardiaques. Mais à l’heure...

Publié le 12/05/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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