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Notes sur le tag : cuisine

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Soupe de haricots coco et pancetta grillée

Me voici de retour dans le monde des vivants, remarque tout à fait à propos un deux novembre... Les raisons de mon absence tiennent à deux éléments d'importance : d'abord, j'ai lu le dernier Harry Potter, ce qui a occupé mon lundi et mon mardi, ensuite je suis tombée malade, une espèce de maladie atroce et terrassante qui peut prendre différentes formes : crise de foie, ou grippe intestinale,...

Publié le 02/11/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un gratin de morue qui se mérite...

J'avoue, j'ai craqué : depuis le temps que je me disais, et si j'essayais de faire des acras (accras ?) ? Alors un jour, j'ai tendu la main vers de la morue séchée. Et salée. Toute raide. Et vaguement grisâtre. Ce qu'il se passa ? La morue traîna. Je n'osais pas l'approcher. L'été passa, les envies d'acras (accras ?) avec, et la date de péremption arriva. "Bon, me dis-je, il s'agit...

Publié le 26/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Nems de chou-rave à l'anchois

Parce que les apéritifs composés de bâtonnets de légumes tout bêtes, ça suffit ! Parce que la sauce ciboulette-yaourt, on sature ! Parce qu'on peut proposer des légumes crus d'une autre manière... Voici un amuse-bouche que nous avons proposé lors de l'apéritif de l'anniversaire de ma fille . Il est très largement inspiré de mon carpaccio de chou-rave , mais mon cher et tendre insiste pour...

Publié le 24/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index des idées pour l'apéritif

Voici toutes les petites choses à servir pour l'apéritif : B Biscottis au thym et au chèvre Blinis au saumon fumé Boudins boudinés Boudins déguisés en abricot C Petits choux au chorizo Petits choux aux crevettes Chips de betterave F Feuilletés ensoleillés Fougasse et poivrons marinés G Gressins pour l'apéro M Madeleines aux...

Publié le 24/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Blinis à tout faire

Les courgettes, c'est bien : ce n'est pas compliqué à peler (quand on les pêle), à préparer, à cuire (quand on les cuit) et... il y a plein d'idées pour les cuisiner ! Tiens, comme celle trouvée chez Mamina : les blinis de courgette. C'est drôle, quand j'ai annoncé la recette, on m'a dit : "Ouais, bof..." Et puis on a goûté. Et on en a redemandé : "Ah bon tu n'as fait que ça...

Publié le 19/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les empanadas de Patricia ou comment rendre acceptable les réunions entre midi et deux

Souvent l'on me dit : "Oh, comme tu as de la chance d'être prof ! Comme ça, tu peux vraiment profiter de tes enfants, les emmener à l'école, aller les chercher..." C'est vrai. Enfin, sauf quand on commence, comme moi, tous les matins à 8h00 cette année, ou encore qu'on finit à cinq heures... Mais avouons-le cependant : c'est vrai que ça permet globalement d'être plus présente que...

Publié le 14/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petites verrines de poivron aux noisettes et sésame

Petit à petit, je me rends compte que j'apprécie de plus en plus le poivron. Pourtant, ce n'était pas gagné d'avance. D'ailleurs, s'il ne fait pas d'effort, conserve sa peau et ses pépins, il est clair qu'il ne "passe" pas. Qu'il revient, même... J'ai commencé à l'aimer avec les poivrons marinés . Puis je me suis dit qu'il fallait diversifier. Aller voir du côté des mousses. C'est...

Publié le 09/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Coco ragoût pour femme pressée

Le mercredi, c'est le jour des enfants, traditionnellement. Et celui des mamans, inévitablement. J'ai la chance (?) d'exercer un métier qui me permet de suivre le rythme scolaire. C'est ainsi que le mercredi, tandis que l'époux se lève et part gagner sa croûte, je peux savourer ce petit moment (oh, un petit quart d'heure souvent, parfois moins, parfois un peu plus) où je reste somnoler avant...

Publié le 05/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Flan au chocolat brut de brut

Décidément, l'agar-agar m'a capturée ! Non contente d'avoir réussi mes flans à l'amande, je me suis lancée dans l'improvisation la plus folle et j'ai réalisé... un autre flan ! Mais attention, pas de ces flans lyophilisés comme j'en ai produit durant toute mon enfance - eh oui, ceux qui accompagnaient si bien le gâteau au yaourt et dont le nom commençait par un A...-, non un vrai, un...

Publié le 29/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Flan d'amande ultra light

Comme beaucoup, j'ai craqué sur le premier livre de Cléa , Agar Agar . Je me suis délectée à le feuilleter, j'ai battu des mains à l'idée de savoir enfin comment utiliser des ingrédients que j'avais achetés en magasin bio, cédant à la tentation, mais se sachant pas trop quoi en faire, et... je me suis lancée ! Une de ses recettes, intitulée justement "Rêve d'orient" m'a bien fait...

Publié le 25/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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