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Notes sur le tag : cuisine

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Coco ragoût pour femme pressée

Le mercredi, c'est le jour des enfants, traditionnellement. Et celui des mamans, inévitablement. J'ai la chance (?) d'exercer un métier qui me permet de suivre le rythme scolaire. C'est ainsi que le mercredi, tandis que l'époux se lève et part gagner sa croûte, je peux savourer ce petit moment (oh, un petit quart d'heure souvent, parfois moins, parfois un peu plus) où je reste somnoler avant...

Publié le 05/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Flan au chocolat brut de brut

Décidément, l'agar-agar m'a capturée ! Non contente d'avoir réussi mes flans à l'amande, je me suis lancée dans l'improvisation la plus folle et j'ai réalisé... un autre flan ! Mais attention, pas de ces flans lyophilisés comme j'en ai produit durant toute mon enfance - eh oui, ceux qui accompagnaient si bien le gâteau au yaourt et dont le nom commençait par un A...-, non un vrai, un...

Publié le 29/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Flan d'amande ultra light

Comme beaucoup, j'ai craqué sur le premier livre de Cléa , Agar Agar . Je me suis délectée à le feuilleter, j'ai battu des mains à l'idée de savoir enfin comment utiliser des ingrédients que j'avais achetés en magasin bio, cédant à la tentation, mais se sachant pas trop quoi en faire, et... je me suis lancée ! Une de ses recettes, intitulée justement "Rêve d'orient" m'a bien fait...

Publié le 25/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Purée de rutabagas bio-bio

L'un des plaisirs du panier des Bios de Feuilly, c'est le questionnement... Qu'allons-nous donc y trouver ? Cette semaine, parmi tous les légumes, il y avait ça : Pour beaucoup, ça ne veut pas dire grand-chose... Mais pour d'autres, cela rappelle ça : Eh oui, les tickets de rationnement et autres joyeusetés de la Seconde Guerre Mondiale... Parce que ce légume rebondi et dodu que...

Publié le 21/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte croustillante de boudin sur compotée d'oignon aux pommes

Comme un certain nombre de culino-blogueurs, j'ai été contactée par : afin de découvrir leurs produits, les tester et en faire profiter les autres. Parmi leur impressionnant - et appétissant - catalogue, j'ai choisi un confit d'oignon aux pommes bio. C'est une recette qui s’inspire directement de la célèbre « sauce Cameline » que l’on trouve dans les livres de cuisine du XIVème siècle,...

Publié le 18/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Clin d'oeil aux Bios de Feuilly : la potée !

Aujourd'hui, dans mon jardin, le thermomètre affiche fièrement son 27° ! Seulement cette semaine, dans mon panier bio, il y avait un magnifique chou, tout rond, tout dodu, pommelé, quoi ! Et ce chou n'appelait qu'une chose : une potée . Ainsi soit-elle : dégustée ce midi, en transpirant légèrement, mais en se régalant cependant... Pour la recette, c'est toujours celle de ma...

Publié le 15/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake épinard-crevettes ou l'art d'accommoder les restes...

Nos anciens (ou plutôt nos anciennes) détenaient une science culinaire précieuse : celle de savoir quoi faire des trois bouts de viande qui traînaient au fond du frigo, du fond de sauce qui attendait depuis plusieurs jours ou des deux pauvres carottes esseulées. Car la cuisine aujourd'hui, c'est souvent des recettes. Précises, nettes. Bien sûr, et les blogs le montrent un peu plus chaque...

Publié le 13/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Carpaccio de chou-rave sauce asiatique

Cette semaine, dans mon panier des Bios de Feuilly , j'avais ça en trois exemplaires... Je glanai quelques informations sur la chose et appris qu'il s'agissait de chou. Ah, ah, me dis-je, de chou-rave alors... Et bien évidemment, je pouffais. Pour moi, Chourave, c'était avant tout l'inénarrable complice du fameux Concombre masqué dont j'ai déjà parlé . Mais ce n'était pas tout de...

Publié le 10/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Terrine d'aubergines et sa concassée de tomate

Il y a des recettes comme ça, que l'on peut dégainer à chaque fois que l'urgence s'en fait sentir. On les présente en entrée, en accompagnement-légumes. Elles sont ultra-simples, ont l'avantage de pouvoir se préparer la veille et "marchent" à chaque fois. La terrine d'aubergines que je vais vous présenter ne fait pas exception à la règle. J'ai juste "corsé" la chose en...

Publié le 06/09/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pêches de vigne en gelée de menthe

La saison des pêches de vigne est aussi brève que goûteuse. J'ai la chance d'avoir "une filière" qui me permet de les récupérer tout juste cueillies. Les fruits tiennent au creux de la main, révèlent une chair violacée et, surtout, sont éphémères : la pêche de vigne se conserve mal. Je l'ai déclinée sous deux formes : en glace et en salade. Les ingrédient étaient les mêmes, seules...

Publié le 28/08/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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