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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Cake à la betterave

Moi, la betterave, c'est comme les carottes : crue, ça ne passe vraiment pas ! Est-ce dû au fait que "chez nous", on appelle les premières les carottes rouges, ce qui montre bien qu'il y a un rapport ? Je ne sais, mais toujours est-il que lorsque j'en ai trouvé deux dans mon panier, si mon cher époux s'est mis à faire des bonds de joie, du genre "Youpi, de la betterave, et crue en plus !",...

Publié le 06/11/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le Guide Champérard 2008 est arrivé !

"Votre fidèle compagnon au quotidien" dit son éditeur PLON. 4850 Restaurants 4550 Artisans, Commerçants, Producteurs 1850 Hôtels 850 Week-ends de rêve Marc de Champérard s'est imposé au fil des années comme l'un des hérauts de la défense de la cuisine française, de l'artisanat et des produits du terroir. Son guide est aujourd'hui une référence. Marc de...

Publié le 04/11/2007 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tentative de sushi

Il y a trois ou quatre semaines, je suis passée chez Tang acheter tout ce qu'il me fallait pour faire des sushi. Enfin des maki. Enfin tout sauf le poisson quoi ^^. Et hier soir, je me suis lancée. Verdict : y'a encore du boulot, mais le bon point c'est que je sais ce qui va pas. Ils étaient tellement moches que j'ai même pas osé les prendre en photo ! En fait, j'ai mis trop de riz alors pas...

Publié le 02/11/2007 dans Souvenirs à... par Katzina | Lire la suite...

Soupe de haricots coco et pancetta grillée

Me voici de retour dans le monde des vivants, remarque tout à fait à propos un deux novembre... Les raisons de mon absence tiennent à deux éléments d'importance : d'abord, j'ai lu le dernier Harry Potter, ce qui a occupé mon lundi et mon mardi, ensuite je suis tombée malade, une espèce de maladie atroce et terrassante qui peut prendre différentes formes : crise de foie, ou grippe intestinale,...

Publié le 02/11/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un gratin de morue qui se mérite...

J'avoue, j'ai craqué : depuis le temps que je me disais, et si j'essayais de faire des acras (accras ?) ? Alors un jour, j'ai tendu la main vers de la morue séchée. Et salée. Toute raide. Et vaguement grisâtre. Ce qu'il se passa ? La morue traîna. Je n'osais pas l'approcher. L'été passa, les envies d'acras (accras ?) avec, et la date de péremption arriva. "Bon, me dis-je, il s'agit...

Publié le 26/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Nems de chou-rave à l'anchois

Parce que les apéritifs composés de bâtonnets de légumes tout bêtes, ça suffit ! Parce que la sauce ciboulette-yaourt, on sature ! Parce qu'on peut proposer des légumes crus d'une autre manière... Voici un amuse-bouche que nous avons proposé lors de l'apéritif de l'anniversaire de ma fille . Il est très largement inspiré de mon carpaccio de chou-rave , mais mon cher et tendre insiste pour...

Publié le 24/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index des idées pour l'apéritif

Voici toutes les petites choses à servir pour l'apéritif : B Biscottis au thym et au chèvre Blinis au saumon fumé Boudins boudinés Boudins déguisés en abricot C Petits choux au chorizo Petits choux aux crevettes Chips de betterave F Feuilletés ensoleillés Fougasse et poivrons marinés G Gressins pour l'apéro M Madeleines aux...

Publié le 24/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Blinis à tout faire

Les courgettes, c'est bien : ce n'est pas compliqué à peler (quand on les pêle), à préparer, à cuire (quand on les cuit) et... il y a plein d'idées pour les cuisiner ! Tiens, comme celle trouvée chez Mamina : les blinis de courgette. C'est drôle, quand j'ai annoncé la recette, on m'a dit : "Ouais, bof..." Et puis on a goûté. Et on en a redemandé : "Ah bon tu n'as fait que ça...

Publié le 19/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les empanadas de Patricia ou comment rendre acceptable les réunions entre midi et deux

Souvent l'on me dit : "Oh, comme tu as de la chance d'être prof ! Comme ça, tu peux vraiment profiter de tes enfants, les emmener à l'école, aller les chercher..." C'est vrai. Enfin, sauf quand on commence, comme moi, tous les matins à 8h00 cette année, ou encore qu'on finit à cinq heures... Mais avouons-le cependant : c'est vrai que ça permet globalement d'être plus présente que...

Publié le 14/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petites verrines de poivron aux noisettes et sésame

Petit à petit, je me rends compte que j'apprécie de plus en plus le poivron. Pourtant, ce n'était pas gagné d'avance. D'ailleurs, s'il ne fait pas d'effort, conserve sa peau et ses pépins, il est clair qu'il ne "passe" pas. Qu'il revient, même... J'ai commencé à l'aimer avec les poivrons marinés . Puis je me suis dit qu'il fallait diversifier. Aller voir du côté des mousses. C'est...

Publié le 09/10/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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