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Notes sur le tag : cuisine

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Le café glacé

Enfant, je passais des heures devant la cafetière pour faire le café de toute la famille: mon papa en buvait pas loin d'un litre par jour… Lui, il le voulait fort, pas ma mère qui, au contraire voulait y mettre de la chicorée. Nous avions une cafetière émail de deux litres… Il me fallait, dès l'âge de 8 ans,moudre les grains avec un petit moulin mécanique, ce qui fait que je devais...

Publié le 02/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les Gourmandises #Mars 2021

Quelques gourmandises partagées ce mois-ci entre l'Inde, l'Angleterre avec un petit tour chez les copinautes. Bon appétit et bon voyage ! Naan Il y a un mois, j'ai enfin essayé de faire mes propres naan. Jusqu'à maintenant, j'utilisais une préparation "toute faite" trouvée dans une épicerie du monde. Lire la Suite → Pudding au rhum C'est mon premier pudding ! J'ai utilisé la...

Publié le 01/04/2021 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Croque-monsieur au chorizo

4 tranches pain de mie (ou pain de campagne -trouvez du pain fait avec la farine dont les grains ensilés n'ont pas été saupoudrés d'insecticides (Saveurs d'ailleurs chez Casino sans leur faire de la pub); perso, je préfère le vrai pain à cet ersatz industriel de faux pain dit de mie. ½ camembert, 8 fines tranches de cansalade au poivre 2 c. à café de moutarde à l’ancienne (faite...

Publié le 31/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Eliminez les plastiques alimentaires et les conservateurs

Des conservateurs alimentaires répandus pourraient nuire au système immunitaire Au cours des dernières décennies, l’utilisation d’additifs et produits de conservation a connu un véritable boom dans l’industrie alimentaire. Aujourd’hui, des milliers d’aliments transformés sont stabilisés grâce à des conservateurs et améliorés via des exhausteurs de goût. Des données récentes recueillies...

Publié le 30/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il va revenir, le temps des cerises...

Clafoutis aux cerises Préchauffer le four à 180°. Pour 6 personnes 500 g de cerises non dénoyautées 50 g de sucre, 4 œufs; 125 g de farine; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin (il faut toujours acheter son huile dans une bouteille de verre!) 25 cl de lait tiède, 1 pincée de sel, 10 g de beurre Sucre glace Dans un saladier en verre, mélangez le...

Publié le 26/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poule en daube

Plat en gelée froid, à préparer la veille Je vous conseille de faire cuire dans une cocotte-minute sinon, la cuisson sera très longue (pas loin de 3 heures) tandis qu'en cocotte-minute, elle dure de 40 à 50 minutes, selon l'ancienneté de la poule. Pour 6 (cocotte-minute de 8 litres au moins, en inox; débarrassez-vous de la cocotte en alu, elle est toxique) 1 poule de 2...

Publié le 23/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tous mes trucs pour la mayonnaise

La classique salade de riz Pour 6 personnes 200 g de riz; 3 œufs; 250 g de tomates cerises 1 poivron; 1 oignon rouge, 1 boîte de 150 g de thon égoutté 1 boîte de 115 g de cœur de palmier, rincés et égouttés 1 boîte de 140 g de maïs en grains, rincés et égouttés Mayonnaise maison ou vinaigrette avec de l'huile de noix et vinaigre maison 3 cuillères...

Publié le 22/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartinade

Mousse de saumon Pour 6 personnes 200 g de saumon fumé, 75 g de fromage frais 1 cuillère à soupe de crème, le jus d'1/2 citron Sel, poivre; 1 cuillère à soupe de ciboulette Coupez le saumon fumé en morceaux. Dans un mixeur, déposez le saumon, le fromage frais, la crème fraîche, et le jus d'un demi-citron. Assaisonnez et mixez jusqu'à ce que le tout soit...

Publié le 21/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les blettes sont là

Cardons ou blettes Ne jetez pas les tiges de blettes à carde Ne vous contentez pas de manger les feuilles: cuites à la vapeur comme des épinards et arrosées de crème fraîche et d'arômates. Les tiges sont aussi précieuses sur le plan nutritif: elles sont riches en glutamine, elles peuvent améliorer votre système immunitaire. Et aussi, en tant que légume-feuille vert, elles...

Publié le 20/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte à la crème d'orange

Du soleil toute l'année! Pour 4 à 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée, 4 oranges non traitées (bio) 1 citron non traité (bio), 100 g de beurre fondu 100 g de sucre, 3 oeufs Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte dans un moule beurré et saupoudré de sucre (chemiser un moule), puis piquer le pâte avec une fourchette. La recouvrir avec le...

Publié le 20/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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