Les notes sur le Tag crème fouettée : blog hautetfort

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Dacquoise noisette, crème mousseline, fraises & menthe

Pour la fête des mères, je me suis inspirée d'une recette de dacquoise aux fruits rouges et d'une photo tirées du site Relais et Desserts pour réaliser une dacquoise noisette, crème mousseline, fraises et menthe. L'étape la plus délicate reste la crème mousseline, quand il faut mélanger la crème pâtissière à la crème fouettée. J'ai zappé la gélatine car dans le premier essai, ma crème...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Dacquoise noisette, crème mousseline, fraises & menthe

Pour la fête des mères, je me suis inspirée d'une recette de dacquoise aux fruits rouges et d'une photo tirées du site Relais et Desserts pour réaliser une dacquoise noisette, crème mousseline, fraises et menthe. L'étape la plus délicate reste la crème mousseline, quand il faut mélanger la crème pâtissière à la crème fouettée. J'ai zappé la gélatine car dans le premier essai, ma crème...

Publié le 25/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Ananas flambé

Pendant les fêtes, j'ai testé l'ananas flambé au rhum. Ingrédients pour 3-4 personnes: - 1 ananas - beurre - 20 g de cassonnade - 1 cuillère de sirop d'agave - une gousse de vanille ou de la poudre de vanille - 2 cuillères à soupe de rhum + - crème fouettée Préparation: Découper l'ananas... opération qui demande un peu de temps et d'adresse. Couper la chair...

Publié le 08/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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