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Notes sur le tag : coings
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Crumble pommes-compotée de coings & crème de spéculoos
Après le gâteau aux coings , j'ai décidé de retravailler les coings. Cette fois, un crumble pommes-coings accompagné d'une crème de spéculoos (ramenée de l'hôtel où j'ai passé deux jours). Ingrédients pour 8 personnes: - 4 belles pommes - 8 coings + 50 g de sucre - 100 g de farine - 100 g de sucre roux - 100 g de beurre Préparation : Compotée de coings...
Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Gâteau aux coings
Voici un gâteau aux coings assez surprenant et qui fait son petit effet. Je me suis largement inspirée de la recette de Lilizen , même si j'ai un peu modifié les proportions. Pour un joli dressage, j'ai choisi de le faire dans mon cercle amovible fixé à un diamètre d'environ 20 cm. Je l'ai posé sur une plaque perforée Guy Demarle. J'ai glissé entre les deux une feuille de papier...
Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Crumble pommes-compotée de coings & crème de spéculoos
Après le gâteau aux coings , j'ai décidé de retravailler les coings. Cette fois, un crumble pommes-coings accompagné d'une crème de spéculoos (ramenée de l'hôtel où j'ai passé deux jours). Ingrédients pour 8 personnes: - 4 belles pommes - 8 coings + 50 g de sucre - 100 g de farine - 100 g de sucre roux - 100 g de beurre Préparation : Compotée de coings...
Publié le 23/10/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Gâteau aux coings
Voici un gâteau aux coings assez surprenant et qui fait son petit effet. Je me suis largement inspirée de la recette de Lilizen , même si j'ai un peu modifié les proportions. Pour un joli dressage, j'ai choisi de le faire dans mon cercle amovible fixé à un diamètre d'environ 20 cm. Je l'ai posé sur une plaque perforée Guy Demarle. J'ai glissé entre les deux une feuille de papier...
Publié le 12/10/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Tajine aux coings
Tajine aux coings Il faut prévoir 1kg de coings, 2 oignons, 500g d'épaule d'agneau, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 pincée de safran, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, des graines de coriandre moulues, du sucre en poudre, sel et poivre. Bien laver les coings, les peler, les épépiner puis les couper en quartiers. Les dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile...
Publié le 13/11/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Le coing un fruit injustement délaissé ?
Le coing, originaire du Caucase, était autrefois la base de délicieuses gelées, pâtes de fruits ou liqueurs. Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des cognassiers couverts de fruits que l'on délaisse. Pourtant la floraison des cognassiers au printemps est magnifique et si les fruits que l'on récolte à l'automne ne peuvent être dégustés crus comme les pommes, leur parfum, une fois cuisinés,...
Publié le 13/11/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
LE COGNASSIER (2)
Comme promis, voici donc la suite du cognassier. Le fruit, comme chacun sait, est le coing. Il arrive à maturité à l'automne et ne se mange cru que blet (comme les nèfles). Il est alors jaune, très odorant, et recouvert d'un fin duvet. Sa forme ressemble un peu, en plus gros, à celle d'une une poire parfois bosselée. On en fait des confitures, des gelées , des...
Publié le 20/11/2009 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...
LE COGNASSIER (rosacées)
Cet arbre de dimension modeste est originaire de l'Asie centrale et de culture fort ancienne. J'aime beaucoup sa fleur et c'est la principale raison de ma note d'aujourd'hui. C'est un arbuste qui peut mesurer jusqu'à 8 m de hauteur, à forme ronde, à feuilles caduques, ovoïdes, alternes, avec des poils cotonneux et denses sur la face inférieure. Ses fleurs sont grandes...
Publié le 18/11/2009 dans FLORE DE... par Jean Claude | Lire la suite...
Salade de carottes, coings et noix
Salade de carottes, coings et noix Il faut prévoir 500g de carottes White Satin, 2 ou 3 coings, 2 citrons, des noix, du persil, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Râper les coings pelés et les carottes White Satin non épluchées, ajouter une partie des feuilles. Les faire blanchir à l'eau bouillante...
Publié le 14/11/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
coings rôtis à la cardamome
C'est un dessert de saison très simple à réaliser...il faut juste un peu de patience...la cuisson est longue mais nécessaire pour obtenir des coings joliment roses et tendres à souhait...je les sers avec du fromage blanc sans sucre ou une glace au fromage blanc pour 4/6 personnes : 4 coings 220 g sucre 60 cl d'eau 1 cs de jus de citron les graines pilées de 8 capsules...
Publié le 04/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...
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