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Notes sur le tag : chou rouge

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Dernières notes

Miam ! du rata violet !

Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recettes sur le mode "comment faire avaler d'improbables légumes de saison aux enfants", que la dernière tambouille a remporté un succès disons honnête (seules 3 personnes sur 5 ont repris du rab, dont 2 adultes, mais les 2 autres ont fini leur assiette, ça fait un bon ratio je trouve) et qu'en plus, on me l'a demandée sur le groupe...

Publié le 22/10/2012 dans LunaPart par lunapart | Lire la suite...

Salade d'hiver croquante et craquante

Non mais c'est bien connu, l'hiver c'est la saison des soupes...du bol fumant que l'on tient entre ses mains, pour réchauffer ses petits doigts refroidis, le cou rentré dans les épaules enveloppé dans une chaude écharpe. J'aime bien les soupes mais là j'ai eu envie d'une salade , bien fraîche, un prémice du printemps puisqu'allons-y ,les jonquilles pointent le bout de leurs feuilles dans le...

Publié le 26/01/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

velouté de chou rouge et sa glace au chèvre

Encore un petit chou rouge, cette semaine, dans mon panier...il tombe bien, j'ai un faible pour lui ! J'avais envie de le marier à la datte...la glace au chèvre apporte un peu d'amertume à la douceur du velouté. Hum ! La photo n'est pas terrible, désolée ! On trouve de la pâte de datte dans les épiceries orientales ou sur les marchés. pour le velouté : un petit chou...

Publié le 21/11/2010 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

salade de chou rouge aux pommes

salade de chou rouge aux pommes et oranges Il faut prévoir 1 chou rouge, 2 pommes, 4 oranges, 1 salade feuille de chêne, 10cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, des brins de persil, du paprika, sucre, sel et poivre Débarrasser le chou rouge des premières feuilles, le couper en quatre et le passer...

Publié le 09/04/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

crêpes à la farine de châtaigne et au chou rouge confit

J'avais un beau chou rouge dans mon panier bio et je voulais confectionner un petit plat du soir sympathique...j'ai bien aimé la saveur corsée de la farine de châtaigne (sinon on peut faire varier la proportion de farine de riz ou de blé) Attention à bien huiler la poêle car les crêpes collent un petit peu...peut-être faut-il rajouter 1/2 cs d'huile dans la pâte...Les enfants ont bien aimé...

Publié le 21/02/2010 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Chou rouge à la sauce aigre-doux

Il faut prévoir la moitié d'un chou rouge, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter le chou rouge coupé en fines lanières et bien remuer. Ajouter le vinaigre de cidre, un demi verre d'eau, le miel,...

Publié le 05/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

crème merveilleuse de chou rouge aux marrons glacés

C'est l'une des soupes les plus fabuleuses que j'ai goûtées ! Cela peut paraître excessif mais...c'est vrai ! Le chef Otto Fehrenbacher a remis en valeur une vieille recette retrouvée dans un ancien livre de cuisine...pour notre plus grand plaisir !  pour 6 personnes : 1/2 chou rouge (cela me faisait 600 g ) 1 pomme rouge 1 oignon 2 clous de girofle + 5 baies de...

Publié le 06/02/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires

Il faut prévoir 2 betteraves crues, 4 carottes, 2 poires, du chou rouge, des bouquets de mâche, 2 citrons, 40g de feta, persil, des graines de courge, 2 cuillères à soupe de miel, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Couper les poires coupées en dés et les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation. Préparer la sauce d’assaisonnement avec le...

Publié le 31/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade de pâtes au chou rouge

Il faut prévoir un demi chou rouge, 3 pommes, 200g de jambon sec, 250g de pennes, 4 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Porter à ébullition 2l d'eau  légèrement salée et ajouter le chou rouge coupé en lanières. Laisser cuire à feu vif durant 5mn. Egoutter et mettre...

Publié le 15/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Chou rouge aux pommes et pommes de terre

Il faut prévoir une demie tête de chou rouge, 4 pommes, 4 pommes de terre, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans les 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Ajouter le chou rouge détaillé en fines lanières, bien remuer et poursuivre la cuisson durant 5mn....

Publié le 05/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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