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Notes sur le tag : chocolat blanc

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Entremets dacquoise pistaches, mousse Ivoire et miroir fruits de la passion & mangue

Pour ma cousine, j'ai réalisé un entremets avec ce qu'elle aimait. Je me suis largement inspirée de la recette d'un dessert de Mercotte dans son ouvrage Solutions desserts de son coffret, même si cette recette est également disponible sur son blog . J'ai toutefois ôté certaines étapes et me suis permis quelques libertés. Dans un souci de rapidité, j'ai acheté des coulis de fruits de la...

Publié le 12/01/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Bûchette dacquoise coco, craquant & mousse fruit de la passion + carpaccio de mangue

Pour le 24, on m'a imposé une double contrainte: la présence de fruits exotiques et un dessert qui ressemble à une bûche. J'avais les fruits exotiques de qualité. Restait plus que cette histoire de bûche... Une bûche roulée pour un soir me semblait trop indigeste. Alors j'ai pensé à la plaque Lingot de Guy Demarle... J'aurais la forme de bûchette sans forcément les calories qui iraient avec......

Publié le 27/12/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

L'entremets framboise et citron vert, un délice de fraîcheur

Ouf, l'anniversaire du blog est terminé et a été dignement fêté pendant 6 semaines ( oui, oui, j'aime faire la fête, j'avoue^^) . Lendemain de fête donc, un peu fatiguée de ce rythme infernal adouci cependant par le flottement de la période estivale. C'est qu' on n'a plus 20 ans... Les publications plus "traditionnelles" vont pouvoir reprendre leur cours pour...

Publié le 11/08/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Mendiants chocolat blanc (Valrhona Ivoire), pistaches de Sicile, noisettes, amandes et kumquat...

A la maison, j'ai un stock de fèves Valrhona. Celles que j'utilise le moins sont les Ivoire. En voyant les sublimes noisettes du jardin familial, j'ai décidé de faire des mendiants d'autant que j'avais également des pistaches de Sicile et des amandes de Sicile (j'en ai ramené des trucs dans ma valise). Comme je n'avais pas d'écorces d'oranges, j'ai décidé d'ajouter un kumquat confit....

Publié le 02/11/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Pancakes coulis de fraise et chocolat blanc (fête des parents)

Alors pour la fête des parents (il paraît qu'on dit ça maintenant avec les familles décomposées, recomposées, monoparentales... histoire de ne blesser personne), je m'adresse en priorité aux ados. Voici un cadeau sympa et peu onéreux et qui fera plaisir à vos parents ou beaux-parents: les pancakes coulis de fraises et chocolat blanc. Voici donc la pâte à pancakes...

Publié le 03/06/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Verrine mousse Ivoire Valhrona (chocolat blanc)

Forte de mes fèves Valrhona, j'exécute des mousses. Là c'est la mousse Ivoire de Mercotte ... La mousse Ivoire : Ingrédients: - 150g de fèves Ivoire - 75g de lait frais entier - 1 feuille de gélatine – soit 2 g - 150g de crème fleurette montée mousseuse. Préparation: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez juste à ébullition le lait, incorporez-y...

Publié le 31/03/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

la reprise aussi vite que l'éclair....

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 25/08/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Entremets mousse de fraise, croustillant sablé, confiture de rhubarbe

Pour mon anniversaire en famille, j'ai toujours un ingrédient imposé: la fraise. Cette année, j'avais la pression car le fraisier de l'an passé avait fait un malheur. Cette année, les fraises étant moins mûres, j'ai dû feinter. Heureusement, j'avais des fraises de qualité au congélateur. J'ai donc essayé de faire un entremets mousse à la fraise. Après je me suis dit pourquoi pas faire un...

Publié le 25/04/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Un cheesecake comme au Starbucks!

Coucou les p'tits loups! Après l'article bien déprimant de la dernière fois, voici un une nouvelle note cuisine! Suite à la découverte en 2007 des Starbucks en France et ne pouvant pas y aller aussi souvent que je ne le voulais, j'ai décidé de chercher une recette de cheesecake sur le net pour me faire mon cheesecake starbuckien (quoi, j'aime les nouveaux mots! ^^) à la maison. Vous...

Publié le 24/02/2011 dans La vida de... par Lindanita | Lire la suite...

Muffins canneberges séchées et chocolat blanc

Après les cookies, voici les muffins canneberges séchées et chocolat blanc. Ingrédients pour 10 mini-muffins: - 125 g de farine - 1/2 paquet de levure - 1cac de bicarbonate de soude - 50 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 40 g de beurre fondu (mais j'en rajouterai bien un peu plus!) - 1 gros oeuf - 50 g de canneberges séchées + - 10 carrés de chocolat...

Publié le 15/04/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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