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Notes sur le tag : recettes

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Salade de riz à l'avocat

Petit goût différent Pour 4 personnes 500g de riz complet ou de riz long de Camargue 4 œufs; 2 avocats, Sel, 1 bouquet garni, 1 kiwi Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. A part, faites bouillir 10 minutes les œufs. Rassemblez le riz, les œufs durs, les lamelles d'avocat et de kiwi. Salez et ajoutez le bouquet garni.

Publié le 20/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte de volaille

(poulet, dinde, canard, lapin…) avec des carottes, des pois verts et du persil 2 Pâtes feuilletée, Blanc de volaille ou récupération de vos volailles grillées; Œuf (1) Beurre (20 g); Thym vieux Farine (20 g), Cube de bouillon Un peut de béchamel Dans une casserole, faites bouillir l'aromate et le bouillon, puis plongez-y les blancs de volaille et laissez...

Publié le 12/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz au poulet, aux carottes et aux petits pois

Riz français de Camargue (250 g), 1 pot de petits pois-carottes Blanc de poulet; Beurre (30 g) ou graisse de canard Bouillon de volaille maison si possible, Oignon, Poivre, sel Safran Dans une casserole, faites bien dorer les oignons émincés avec la graisse. Versez ensuite le riz et remuez jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur brune. Incorporez le blanc de...

Publié le 11/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauce aux fromages et basilic pour des pâtes

Pour 2 personnes 20cl de crème fraîche; 1 bûche de fromage de chèvre, 120 g de fromage râpé (au choix) 2 cuillères à soupe de vin blanc; Quelques feuilles de basilic, Poivre Faites chauffer la crème fraîche. Mettez les morceaux de fromage de chèvre, puis le fromage râpé. Remuez pour que les fromages soient bien fondus. Versez finalement le vin et mélangez pour qu'il...

Publié le 10/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartelettes à la ratatouille*

apéritif dînatoire Pour la pâte, mélangez 200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte et découpez des ronds pour garnir vos moules à tartelettes. Pour la ratatouille, faites revenir dans une poêle de l’huile d’olive ou de la graisse de canard, une aubergine, une courgette, un poivron et une tomate bien mûre,...

Publié le 06/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Baguette tchintché à l'ail et à la tomate

Un en-cas très gourmand du Sud-Ouest, grillé au four ou pas Pour 2 personnes 1 baguette; 50 g d'huile d'olive; 2 ou 3 gousses d'ail frais bien sûr 1 cuillère à soupe de râpé de chèvre ou autres 2 tomates moyennes pas trop mûres 1 cuillère à soupe de persil haché; Sel, poivre Préchauffez le four à 220°. Incisez les pains en tranches, et trancher sans...

Publié le 03/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La fiesta...

Quel aliment manger avant de boire de l'alcool? D'une manière générale, tout ce qui ralentit l'absorption de l'alcool en diminue les effets toxiques, d'où l'intérêt de s'alimenter en buvant. En temps normal, il faut 15 à 30 minutes pour que l'alcool passe dans le sang. Pour éviter que l'alcool ne vous ouvre l'appétit, les meilleurs aliments sont ceux qui permettent d'arriver...

Publié le 23/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de truite fumée au chèvre frais

Pour 2 personnes 1 pomme granny smith, 1 filet de jus de citron 1 bûchette de fromage de chèvre frais; Sel, poivre du moulin 1 cuillère à café; d'aneth; 6 tranches truite fumée Commencez par couper les morceaux de pomme en petits dés puis les arroser de citron. Mélangez avec le chèvre frais et l'aneth dans un saladier. Ajoutez du poivre puis mélangez afin d'obtenir...

Publié le 13/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouchées apéritives au fromage de chèvre

Pour 2 personnes 250 g de fromage de chèvre frais de chez nous 1 C A S d’ail en poudre, sel, poivre Une dizaine de bâtonnets de Bretzel; 3 C A S de noix de pécan concassées 2 C A S de persil haché, 3 C A S de cranberries hachées ou de raisins secs Dans un saladier, disposez le fromage de chèvre et l’ail en poudre. Salez, poivrez. À l’aide d’une fourchette, émiettez...

Publié le 11/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de canard aux pommes de terre et au fromage

Toujours la bonne cuisine du Sud-Ouest Pour 4 personnes 300 g de petites pommes de terre (type ratte ou grenaille) bio si possible 100 g de mesclu nou autres salades 4 cuil. à soupe de graisse de canard 80 g de fromage Camembert ou Brie 12 tranches de magret de canard séché, 5 cl de vinaigre vin vieux auquel vous ajoutez un peu de sucre en poudre, de la fleur...

Publié le 10/08/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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