Un livre sur les hommes du vin

Les découvertes archéologiques font remonter l'histoire viticole helvétique entre 800 et 500 avant Jésus-Christ, soit bien avant l'arrivée des légionnaires romains. Le plus vieux cépage pourrait être la Rèze, Uva Raetica, vanté par Virgile et Pine. C'est ainsi que commence le livre d'Alberto Dell'Acqua, passionné de vins et fondateur de la revue trilingue Gastronomie&Toursime . Sa somme...

Publié le 20/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'Alsace, c'est vachement à l'Est...

Gorgées de vin blanc, les cigognes commencent par se manger les cheminées au décollage, puis lassées de louper leur envol, se posent sur le faîte desdites cheminées. Trois bouts de paille, un peu de bois. Coucouche-panier-papattes en rond. Dodo pour l'été. Quand le touriste fait trop de bruit au niveau du sol, la cigogne glapit en son pidgin de cigogne si caractéristique, lève la tête (ce...

Publié le 20/06/2008 dans LE VOLUME... par dubuc | Lire la suite...

Le roman noir de Cahors

Cela fait deux millénaires que la vigne est présente à Cahors, dans ce Quercy ancestral dont le seul malheur est de surplomber Bordeaux. Les vins de Cahors, les vins noirs, connaîtront ainsi au cours de siècles mille tourments, de l'arrachage décrété par Domition en 92 ap. J. C., jusqu'à la jalousie bordelaise qui donnera mauvaise réputation aux vins du haut pays. Un livre, " Le roman du...

Publié le 11/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La culture biodynamique de la vigne

Les différentes viticultures : la viticulture raisonnée dont l’objectif est d'intervenir selon un calendrier respectant au mieux la vigne, en utilisant les molécules les plus écologiques et en réduisant les doses des produits proposés sur le marché, l a viticulture biologique dont l’objectif est de favoriser un équilibre entre les différentes maladies et les différents insectes présents...

Publié le 11/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Chevalier des Costes du Rhône

Ce n'est pas pour me vanter (mais quand même un peu), mais j'ai eu l'honneur d'être intronisé à la Baronnie Suisse de la Commanderie des Costes du Rhône . Oui, vous pouvez continuer à me tutoyer. Cette baronnie est tout à fait officialisée par la Commanderie française, et veut promouvoir et défendre ce terroir magnifique dont certains crus d'exception peuvent rivaliser avec les snobs de...

Publié le 21/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le vin a besoin d'harmonie

L'équilibre du vin est le résultat d'une combinaison entre l'acidité, l'alcool, la matière et l'importance des tanins. Plus le vin est jeune, plus l'acidité et le tanin se confrontent. Il est alors judicieux d'avoir recours à la carafe. L'oxygénation permet au vin jeune de se rendre plus confortable. Elle atténue la vivacité des acidités et la fermeté des tanins. Pour supporter le choc de...

Publié le 17/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le vin bio un produit authentique et de qualité

La réglementation européenne du 24 juin 1991 impose d'avoir notifié son activité à l'Agence Bio, de cultiver les vignes sans produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides), de mettre en œuvre les règles de l'Agriculture Biologique pendant trois ans avant de pouvoir mentionner sur l'étiquetage la mention "vin issu de raisins de l'agriculture biologique, d'être certifié par un organisme...

Publié le 05/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Li poueto an d'acó di vendemiaire

Publié le 02/05/2008 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

LE PRESSOIR DE MON ENFANCE

  AUX HABITANTS DE MENILMONTANT Le pressoir Le premier pressoir que je découvris, à l’âge de cinq ans, était installé dans une grange, à Albas, village du Lot, où j’ai passé quelques  années de mon enfance. Une  double porte en bois s’ouvrait sur la grande rue, offrant ainsi la  vue du pressoir au regard des passants. Cette porte restait toujours ouverte...

Publié le 05/04/2008 dans GUY DAROL... par WG | Lire la suite...

Les couleurs du cœur

Du rouge de la vigne et du soleil les ors Mes couleurs sont de sang et de feu pour nos corps

Publié le 17/02/2008 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...