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Notes sur le tag : vin

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Bananier

La majorité des bananes consommées dans le monde sont les fruits d'un hybride (Musa paradisiaca) entre les espèces Musa acuminata originaire de Malaisie et Musa balbisiana que l'on rencontre en Inde et aux Philippines. Même si ce n'est pas un arbre, mais plutôt une herbe géante, il entre dans la fabrication de pâte à papier en Asie. Les fibres de certains bananiers servent à fabriquer...

Publié le 27/11/2009 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

La gueule de bois des producteurs de champagne

Les producteurs de champagne voient arriver les Fêtes de fin d'année avec un peu d'espoir. L'espoir de sauver un peu les meubles après une année catastrophique. C'est ce que révèle une très bonne enquête de l' International Herald Tribune , qui s'est penché sur les ventes de bulles dans le monde. Premier constat: 2009 est une année noire du côté de Reims et d'Epernay. On sait les maisons...

Publié le 24/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le johanniter du Domaine de la Capitaine, à Begnins, prix en biologie

A Begnins, Reynald Parmelin avait repris la moitié du domaine paternel en 1990, l’agrandissant peu à peu pour arriver aujourd’hui à 11 hectares cultivés au cœur de La Côte. Il y a quinze ans, il convertit l’entier de son exploitation en bio, devenant le premier vin vaudois certifié bio. En fait, il produit une douzaine de vins, allant du chasselas au sauvignon dans les blancs et du pinot...

Publié le 21/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vin élevé avec des levures centenaires

C'est une belle histoire que nous conte Terre&Nature cette semaine. Celle d'un vigneron zurichois qui a vinifié son vin avec des levures retrouvées dans une bouteille du domaine de... 1895. Explications. A Meilen, dans le canton de Zurich, Hermann Schwarzenbach possède plusieurs bouteilles centenaires de son vignoble. Alors qu'il fait déguster à des amis un Meiler 1895, l'un d'eux,...

Publié le 20/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Li primour soun aqui

Les primeurs sont là The primeurs are here

Publié le 20/11/2009 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Un Merlot pour quatre: le Quattromani

J'ai décidément beaucoup de chance: je faisais partie des bienheureux invités à la sortie du Quattromani 2007. Le Quattromani? Une aventure tessinoise comme on les aime. L'histoire de quatre vignerons, venant chacun d'une des régions viticoles du canton*, qui ont décidé de faire un vin en commun, un vin d'exception qui soit un peu l'ambassadeur de toute la qualité du vin tessinois. Claudio...

Publié le 17/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Clos de la George, un merlot qui promet

Dans la famille Hammel, je demande le Clos de la George. Le producteur et négociant rollois cultive à Yvorne un très beau clos de 8 hectares, cultivé en terrasses, avec une très belle exposition qui lui permet d’y accueillir plusieurs cépages. Outre le chasselas traditionnel, un peu de chardonnay apprécie le soleil. En rouge, pinot noir et gamay sont là depuis un moment, la syrah est...

Publié le 15/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

En Valais, le vin a une très longue histoire

Sept ans de travail, 30 experts, 1,8 million de francs: le plus grand canton viticole de Suisse sait désormais tout de son produit phare à travers un livre passionnant. C’est un travail de longue haleine auquel s’est attelée Anne-Dominique Zufferey, directrice du Musée valaisan de la vigne et du vin. Avec ses d’experts – archéologues, historiens, agronomes, ethnologues, géographes –,...

Publié le 14/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Toscane dans toute sa folie avec Bibi Graetz

Après vous avoir parlé l'autre jour de la Toscane à travers le Castello di Querceto , le hasard du calendrier me fait revenir dans cette région bénie par Bacchus. A Saint-Saphorin, l'excellente Auberge de l'Onde organise en effet chaque mois une Soirée vigneronne, pour laquelle le sommelier Jérôme Aké invite un vigneron et concocte avec lui un menu qui s'accordera avec ses vins. Jeudi...

Publié le 12/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gamaret structuré chez Cidis

A Tolochenaz, la coopérative Cidis peut compter sur l’excellent travail de son œnologue Rodrigo Banto pour produire une palette de vins plutôt large. Au sein de celle-ci, Cidis a développé une gamme Expression, basée sur des cépages purs travaillés sous l’appellation La Côte sans autre indication géographique. On y trouve ainsi un chardonnay, un joli sauvignon blanc, un gewürztraminer et...

Publié le 10/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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