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Notes sur le tag : vin

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Dernières notes

Que nous enseignent les dates de vendanges ?

Voici des extraits d'une conférence d'Emmanuel Le Roy Ladurie, auteur d'une thèse sur «L'histoire du climat depuis l'an mil » : Dans mes recherches, les dates de vendanges ont une grande importance : si vous avez une vendange précoce, cela veut dire que le printemps et l’été ont été chauds ; si les vendanges sont tardives, cela signifie que le printemps et l’été ont été...

Publié le 17/02/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La plus ancienne fabrique de vin connue

Les archéologues ont découvert en Arménie une unité de production de vin datant de 6100 ans avant JC. En ce début du mois de janvier 2011, un pressoir rudimentaire, une cuve de conservation en argile, des tessons de poterie imprégrés de vin ainsi que des résidus de raisins pressés et des sarments de vigne atrophiés ont été mis à jour dans une caverne. C'est aujourd'hui la plus ancienne...

Publié le 07/02/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le Quintessentia, un Amarone du Chablais

Le Domaine du Montet, à Bex, fait partie des bijoux de la maison Hammel. Les vignobles sont situés au-dessus des mines de sel sur un sol gypso-calcaire particulier et plantés de pas moins de treize cépages. A côté d’un blanc racé, le domaine produit de fort beaux rouges. Et le domaine a sorti il y a quelques semaines une nouveauté, le Quintessentia. Le premier millésime sur le marché est...

Publié le 15/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Nicolas Rossignol, jeune talent bourguignon

A Volnay, Nicolas Rossignol est une valeur qui monte. Le jeune œnologue (36 ans) est déjà de la cinquième génération de Rossignol vignerons. Après une belle formation, il vinifie d’abord chez Rossignol-Jeanniard, mais fonde rapidement son propre domaine. Adepte de biodynamie, il travaille évidemment son vignoble en lutte raisonnée contre les parasites et les maladies, et élève ses vins...

Publié le 11/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Daniel Marendaz, le roi vaudois des belles bulles

Outre ses cinq effervescents, Daniel Marendaz, à Mathod, fait la prise de mousse pour beaucoup de vins. Petit tour d'horizon avant les Fêtes et onze suggestions pétillantes. Le nouveau vin effervescent de la ville de Vevey, les Folies veveysannes, c’est lui. Le premier vin mousseux de Badoux, le Brut, c’est lui aussi. Le Château d’Allaman rosé, toujours lui, comme le Henri Cruchon...

Publié le 27/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La syrah valdo-valaisanne des Grognuz-Germanier

Une fois n’est pas coutume, voici un vin très rare, que vous ne trouverez pas dans le commerce. Mais son histoire en vaut la peine. L’histoire d’une amitié qui lie Jérôme Aké Béda, le sommelier noir de l’Auberge de l’Onde, à Saint-Saphorin (Lavaux), François et Marco Grognuz, les vignerons de Villeneuve, et Jean-René Germanier et son neveu Gilles Besse, vignerons à Vétroz (VS). Le...

Publié le 21/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les nouvelles Etoiles du Valais

Les six vainqueurs des Etoiles du Valais sont désormais connus. Pour mémoire, à l'issue d'un processus qui ressemble à la Sélection des vins vaudois, le jury choisit ses coups de coeur parmi les cépages locaux: Petite Arvine, Johannisberg, Païen, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah. And the winners are... Robert Taramarcaz , Petite Arvine Tradition 2009 - Domaines des Muses - Sierre...

Publié le 15/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du vin en tube

Et si vous mettiez le vin en tube? Non, c'est pour rire que je pose la question. Et ce n'est pas pour rire que Philippe Varone, à Sion, jamais en retard d'une nouveauté, propose désormais des échantillons de ses crus sous cet habillage original, sacré meilleure innovation au salon Vinitech 2010, à Montpelier. C'est en effet un moyen original d'envoyer des échantillons à ses clients,...

Publié le 15/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Viognier d’or à Marcy

On vous avait parlé ici même du Trophée des Sept Ceps il y a deux semaines, avec le Domaine de Terre-Neuve, à Saint-Prex, vainqueur vaudois en rouge. Son équivalent en blanc vient lui aussi de Saint-Prex, mais c’est le Domaine de Marcy, fondé par la famille Locher en 1925, sur une terre qui a toujours connu la vigne. Aujourd’hui, c’est Roland et Barbara qui sont aux commandes de ces...

Publié le 06/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lausanne reste une capitale viticole

Plus grand propriétaire viticole public, la ville ouvre ses caves aujourd’hui avant la mise aux enchères de samedi prochain. Elles sont toutes hors de la cité (photo Sébastien Féval:Devant le Château Rochefort, à Allaman, reçu en donation en 1838, Claude Jaccard, tonnelier-caviste, sert à boire à Nicolas Rilliiet, œnologue, responsable des vignobles lausannois (à gauche), et à Aimé...

Publié le 04/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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