Omelette aux cèpes

Les cèpes ne se rincent jamais à l'eau. Il faut les essuyer délicatement à l'aide d'un linge propre, éventuellement à peine humide. De même pour les champignons de Paris Pour 4 personnes 6 œufs, 250 g de cèpes 2 gousses d’ail; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. graisse de confit d’oie ou de canard. sel persil Essuyez soigneusement les cèpes et les couper en...

Publié le 07/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La garbure gasconne ou Soupo Di Gascoun

Légumes indiqués ci-après, du confit d'oie, cul de jambon cru ou petit salé Émincez 2 oignons, 2 navets, 3 a 4 pommes de terre et la moitié d'un chou vert. Mettez quelque cuillères de graisse d'oie dans une casserole, faite revenir l'oignon, ajoutez les navets et le chou et quelques minutes après les pommes de terre, Mouillez avec 2 litres d'eau et du fond de volaille,...

Publié le 06/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Merci mon cher Pierre Juston cette belle réunion de l’ADMD-FRANCE à Toulouse !

Merci mon cher Pierre Juston pour l’organisation parfaite avec ta team de cette belle réunion de l’ADMD-FRANCE à Toulouse ! Une heure d’attente due à la non ouverture de la salle pourtant louée à la mairie de Toulouse a obligé des personnes dépendantes ou en situation de handicap à patienter dans des conditions très difficiles. Cela n’a pas entamé la mobilisation des militantes et des...

Publié le 04/11/2023 dans Le blog de... par Jean-Luc ROMERO-Michel | Lire la suite...

Sauté d’agneau aux haricots

1 oignon; 1 kg de haricots frais ou secs ou en boîte 350 g de gigot d’agneau coupé en morceaux pour 4 personnes 1 peu d’huile; 1 boîte de purée de tomate (nature ou aux herbes de Provence) 2 feuilles de laurier; sel. Poivre Emincez l’oignon. Lavez et équeutez les haricots s’ils sont frais. Dans un faitout, faire revenir les morceaux d’agneau avec l’huile et l’oignon...

Publié le 04/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petits pâtés à la moelle

Une recette de chez nous. Le Saviez-vous? La moelle, un des meilleurs aliments anti-rides! De plus, elle contient tous les sels minéraux essentiels Nos ancêtres, même quand ils n'avaient pas trouvé le feu, cassaient les os des animaux pour se régaler de la moelle Pour 4 personnes 250 g de pâte brisée; 8 gros os à moelle 3 œufs durs; Cumin, sel, poivre...

Publié le 03/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Réunion publique et dédicace à Toulouse a 14h00.

Publié le 03/11/2023 dans Le blog de... par Jean-Luc ROMERO-Michel | Lire la suite...

Garbure béarnaise

Le Béarn, pays de naissance de mon papa Recette pour 5 ou 6 personnes : 1 morceau de confit d'oie; 1 morceau de confit de porc 100 g de graisse d'oie (facultatif si vous voulez perdre vos bouées); 1 chou vert 300 g de haricots blancs ou fêves jaunes ou pois 300 g de carottes; 200 g de navets tendres 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail;  eau; sel et poivre...

Publié le 01/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette de la crème de marrons

500 g de châtaignes (fraîches ou en bocaux) 250 g de sucre; 250 ml d’eau (vous pouvez remplacer par du lait concentré non sucré) 1 gousse de vanille Bon à savoir; La crème de marrons est naturellement sucrée, ce qui signifie qu’elle peut réduire la quantité de sucre nécessaire dans de nombreuses recettes. Si vous utilisez des châtaignes fraîches, commencez par les inciser...

Publié le 31/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vaccins des canards: danger pour le foie gras?

Alors que la vaccination des canards contre la grippe aviaire a été lancée en début de semaine, certains s'inquiètent des effets qu'elle pourrait avoir sur l'animal et sa viande. DES CRAINTES INFONDÉES SELON LES PROFESSIONNELS DE L'AVICULTURE. Obligatoire depuis dimanche 1er octobre, la campagne de vaccination des canards contre la grippe aviaire a débuté dès le lendemain. Elle concerne...

Publié le 29/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée généreuse au fromage

Comme on dit à Toulouse: avec cela, le vent d'autan ne t'emportera pas! Pour 4 ou 5 1,5 kg de pommes de terre; 300 g de fromage râpé 3 gousses d’ail; 50g de beurre; 300 g de crème fraîche Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en deux dans une casserole d’eau bouillante. Réduire les pommes de terre en purée. Hacher l’ail, coupez le beurre en petits...

Publié le 28/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...