Les notes sur le Tag saucisse : blog hautetfort

merguez brochettes entrecôte faux filet bœuf méchoui poulet couscous côtes d’agneau côtes d'agneau travers caille croissant petit déjeuner andouille assiette de frites bleu d'auvergne caille grillée cantal champignons chapelure ciboulette crème fleurette crêperie la gavotte farce gouda grillades grossesse jambon d'auvergne miss france

Comment connaître la vraie recette du paper vaudois?

Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...

Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...