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Notes sur le tag : rouge

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Belles cuvées au Mas Amiel

On vous a déjà parlé ici du Mas Amiel, ce domaine du Roussillon que développe Olivier Decelle, l’ex-patron de Picard Surgelés. Sur ce terroir de marne, de schiste, avec 260 jours de soleil par an et 700 mm d’eau, les rendements sont sévèrement limités. Ici, la force de l’histoire faisait réaliser des vins doux naturels blancs, rouges ou oxydatifs, d’autres passerillés. Mais le Mas Amiel...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pesquié, un château qui monte près du Ventoux

Quand le gourou Robert Parker donne 92 points à un vin des Côtes-du-Ventoux, vendu moins de 13 francs, c’est impressionnant. Pour lui, «Terrasses 2012 offre (…) un rapport qualité-prix impressionnant». L’appellation Côtes-du-Ventoux n’a été créée qu’en 1973. Les Bastide, eux, ont racheté le Château Pesquié au début des années 1970, dont ils ont immédiatement restructuré le vignoble, même...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Larzac, tous en terrasses

C’est l’histoire de trois passionnés de vins du Sud-Ouest, si passionnés qu’ils se sont mis à en importer depuis dix ans à côté de leur métier, à l'enseigne de Queribus Vins . Que des vignerons (seize) avec qui ils ont établi une relation d’amitié, dans le Languedoc-Roussillon, dont une majorité sur les Terrasses du Larzac. Par exemple, la Réserve d’O, où Marie et Frédéric Chauffray...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

vestige d'une vieille haie de jardin, de Reiner Kunze

Rothko Aubépine et rouge-épine branches entremêlées Rameaux d’écume rouge dans le blanc blanc dans le rouge Bois fleurissant à la vie à la mort Reiner Kunze, Nuit des tilleuls , ( Lindennacht , édition bilingue),traduction de Mireille Gansel & Gwenn Darras,...

Publié le 21/04/2014 dans vivelescouleurs par DH | Lire la suite...

Le pinot noir version Pircher

La diversité de la Suisse est magnifique. Prenez le pinot noir. Les Vaudois le veulent sur le fruit, les Valaisans ont une petite tendance à le griller au soleil, les Neuchâtelois font dans la fraîcheur. Et, dans le canton de Zurich, on retrouve un de ses plus beaux ambassadeurs, Urs Pircher. Il l’aime tellement qu’il en propose quatre. Un Federweiss, blanc de noir, en légèreté. Un...

Publié le 17/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mettons l'Ombrie en lumière

L’Ombrie, cette province italienne qui entoure Pérouse, au centre de la Botte, est parfois mésestimée. Ces collines ont longtemps été renommées pour l’orvietto, ce vin blanc qu’on produisait un peu doux sous sa robe dorée. Les goûts ont changé, et même l’orvietto s’est modernisé. Mais la région de l’Ombrie abrite également des cépages locaux intéressants, comme le procanico, une variété...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les vertus portugaises des touriga

Ayant eu la chance de travailler une année et demie à Lisbonne en compagnie de passionnés de vins, j’ai pu y découvrir des crus d’une belle qualité, plutôt costauds et rustiques, à l’image de deux des cépages locaux, la touriga nacional et la touriga franca, qui en est un des enfants. Ces deux raisins entrent d’ailleurs dans la boisson vedette qu’est le porto. Mais c’est une autre...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cave de Bonvillars: l’alliance réussie du feu et du vin

La symbiose parfaite entre la directrice Sylvie Mayland et l’œnologue Olivier Robert donne de beaux résultats dans cette cave ressuscitée Née en 1943, la Cave des viticulteurs de Bonvillars a failli mourir en 2003, les finances en dessous de zéro et une structure qui s’essoufflait. Mais les gens du Nord vaudois sont des durs à cuire et ils souffrent en silence. Les coopérateurs accepteront...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le pinot noir ciselé de Louis Fonjallaz

La première trace d’un Fonjallaz vigneron à Epesses remonte à 1552. La dynastie s’est prolongée, de Patrick à Pierre, ou au cousin de ce dernier, Etienne, qui a agrandi son petit domaine par des achats au cours des années 1980, y compris 6500 m2 à Saillon (VS). Etienne tient une forme olympique pour ses 77 ans, et il donne toujours un coup de main, mais c’est son fils Louis qui dirige...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les vins suisses de mer Noire

Renaud et Marina Burnier, du Vully, ont monté un domaine de 48 ha à 300 km de Sotchi, avec de beaux crus «Nous étions si naïfs, si idéalistes quand nous avons lancé ce projet. Mais le monde avance peut-être grâce à des naïfs et à des idéalistes.» Renaud et Marina Burnier sont fiers aujourd’hui de leur réussite, et ils ont de quoi: monter un domaine viticole de 48 ha au bord de la mer Noire...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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