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Notes sur le tag : recette

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La pizza maison, c'est simple

Il y a des moments où l'on croit rêver. L'un d'eux est celui où vous vous asseyez dans une pizzeria et où vous vous penchez sur la carte. La moindre pizza ou le moindre plat de pâtes, et vous voilà dans une fourchette de prix qui va de 15 francs (si, si, il paraît que ça existe encore) à 28 francs (si, si, ça existe aussi). Dans le restaurant d'à côté, le malheureux cuisinier, lui, doit se...

Publié le 30/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Rôti de boeuf ”à la jurassienne”

L'Association des paysannes jurassiennes avait eu l'excellente idée, il y a bien des années, de publier un recueil des meilleures recettes de ses membres. L'ouvrage a connu un tel succès qu'il a suscité nombre de rééditions, tandis qu'un deuxième tome est venu s'ajouter au premier. Comme quoi, dans le Jura, on ne pas que se chamailler entre séparatistes et anti-séparatistes, mais qu'on...

Publié le 29/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des recettes autrichiennes pour l'Euro

Honneur aujourd'hui à l'autre pays organisateur, l'Autriche, qui ouvrira les feux du groupe 2 le 8 juin contre la Croatie. Bien sûr, le pays est davantage réputé pour ses pâtisseries que pour sa gastronomie. Qu'importe, voici deux recettes. 1. Tafelpitz (ou tranche de rôti de boeuf et petits légumes avec sauce au pommes et raifort, paraît-il le plat préféré de l'empereur François...

Publié le 29/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Emincé de poulet à la moutarde

Certains considèrent le poulet comme une viande vulgaire. Ils ont tort. Pour les convaincre, il suffit de détourner une recette de lapin à la moutarde pour en faire un poulet à la moutarde (que les lapins nous pardonnent!). C'est tellement simple et ça vous transforme un bête émincé en un plat de rêve. Prenez des blancs de poulet que vous allez émincer (ou demandez à votre volailler de...

Publié le 29/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Asperges à la polonaise et quiche aux asperges

Quand on mange des asperges, ce qu'il y a de bien, c'est qu'on a le droit de manger avec les doigts. Accompagné d'une vinaigrette ou d'une sauce hollandaise, ça vous a un de ces petits côtés "plaisir interdit" tout à fait agréable. En plus, c'est un légume très sain, diurétique, riche en fibres et en vitamine C. Pour ceux qui voudraient varier les goûts, il existes d'autres recettes. A...

Publié le 28/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des recettes portugaises pour l'Euro

Après vous avoir parlé des recettes tchèques et turques , voici le Portugal. J'ai réussi à travailler plus d'une année à Lisbonne sans JAMAIS manger de morue. Et il y a de formidables choses dans la cuisine portugaise, troisième équipe du groupe de la Suisse sur laquelle nous nous penchons ici... 1. Arroz de bacaklau no forno (riz à la morue au four) Pour 4 personnes : 3...

Publié le 28/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Joues de cabillaud aux légumes

Vous avez déjà goûté aux joues de cabillaud ou à celles de lotte? Si oui, vous avez bien raison. Sinon, vous devriez remédier à cette erreur sans retard. Voilà un morceau de poisson fin, délicat, facile à cuire et pas trop cher. Que demande le peuple? Une façon amusante de les préparer m'a été fournie par une femme de goût dont je tairais le nom. Il ne manquerait plus que quelqu'un...

Publié le 28/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tranches d'agneau à la menthe, recette grecque sans souci

Il y a des gens qui n'aiment pas l'agneau, c'est leur droit. N'empêche, ils ont tort... Que lui reprochent-ils? D'avoir trop de goût? C'est une chance, au contraire. Un viande grasse? Mais c'est ce qui lui donne du goût. Et ceux qui s'en inquiètent peuvent toujours la dégraisser... En fait, c'est une viande pour ceux qui bouffent la vie à pleines dents, qui salivent rien qu'à la vue d'une...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Compote de courgettes à la menthe

C'est l'époque de la rentrée et des photos de vacances que vos amis ne vont pas manquer de vous montrer, par exemple sur leur téléphone portable. Ah, Ginette devant la tour de Pise sur un écran de 3 cm, ça donne... Pas de raison que je déroge à la règle et que je ne vous inflige pas, moi aussi, mes souvenirs d'ailleurs. Or, donc, je fus en Provence, pays béni des dieux où se mélangent...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des recettes turques pour l'Euro

Après les recettes tchèques , on poursuit notre tour des recettes de l'Euro avec celles de la Turquie, adversaire direct de la Suisse. J'ai essayé de vous trouver ce que j'avais dégusté à la Grande Table de Morges, mais je n'en connaissais pas le nom. Alors, je vous ai pris des classiques... 1. Les samosas au boeuf Pour 5 personnes (10 samossas?: 200 g de boeuf haché...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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